12 trinnvise oppskrifter for å lage en vintersnack med ris hjemme
Konservering handler ikke bare om grønnsaker og frukt. Faktisk kan du bevare mye, noe som gir rom for fantasi innen å tilberede "i reserve" forskjellige snacks. Når det gjelder vintersnacks med ris, er det snarere en salat, men i det sovjetiske rommet, hvor denne retten ble oppfunnet, ble den kalt slik.
Funksjoner ved å tilberede snacks med ris om vinteren
Ris er en deilig og næringsrik kornblanding som går bra med både kjøtt og grønnsaker. Til tross for at du i oppskriftenes navn ofte kan finne definisjonen av "grønnsak" til en forrett, kan du rulle kjøtt og fisk med ris. Det er ikke nødvendig å være redd for at lett bedervelig mat vil gå dårlig - ris kan bevares utmerket, og hvis du også følger alle regler for rulling, kan du ikke bekymre deg for en matbit i en bortgjemt kjeller eller spiskammer.
Det tilberedte konserveringsmiddelet kan spises både kaldt og varmt - uansett hva husstanden eller gjestene ønsker. En slik salat med ris er ikke verre enn noen annen konservering - til en gallamiddag er det kanskje ikke egnet, men for en familiekveld - ganske.
La oss tilberede risen riktig
Du kan velge hvit ris - uansett hva du liker best. Noen mennesker foretrekker "kort", men det vil ta litt mer enn "lang". Long dominerer i bevaringsmarkedet, da det er omfangsrikt og er likt av flertallet. Det er bedre å ikke ta risiko med brun ris og andre eksotiske stoffer - oppskriftene er designet for hvit.
Før konserveringen skal risen vaskes godt (3-4 skyll under rennende vann) og bløtlegges i en stor bolle i to timer.
Velge en trygg beholder
Tidligere ble fabrikkproduserte rissnacks solgt i bokser, akkurat som annen hermetikk. Dette alternativet er ideelt fra et sikkerhetssynspunkt, men ikke alle har muligheten til å lage, bokstavelig talt, hjemmelaget hermetikk. Det er et billigere og rimeligere alternativ for alle - glass.
Glass er ikke bare så elsket av foreldrene våre og generasjoner før dem. Få materialer kan matche det i styrke, fleksibel termoregulering, plassbesparende. Salater-snacks rulles i glass også nå, ved å bruke sortimentet som har økt betydelig siden unionstiden. Nå kan du kjøpe glass i alle størrelser og fasonger.
Matlagingsmetoder
Som tilfellet er med de mest populære oppskriftene, skaffet risen forrett umiddelbart analoger, noen ganger enda mer populære enn den opprinnelige.
Blant annet grønnsaker ble snacks laget med belgfrukter, med kjøtt og fisk, med sopp - alt dette ga bare næringsverdien.
Frem til i dag er trinn-for-trinn-oppskrifter blitt bevart som vil glede noen for første gang, og minne noen om smaken på barndommen eller et upretensiøst studentorgan.
Klassisk oppskrift
De originale instruksjonene for å lage en matbit med ris antar at det bare er fire ingredienser i tillegg til ris (det er også eddik - det fungerer som en slags saus):
- gulrøtter (1 kilo);
- tomater (3 kilo);
- søt pepper (1 kilo);
- løk (1 kilo).
Grønnsakene som er oppført over, kan finnes i russisk mat med størst sannsynlighet (bare en agurk vil overhale dem). Det er ikke overraskende at en oppskrift med så enkle og billige produkter raskt ble populær. Det blir en treliters krukke til tiltaket. Ris trenger ett glass (innen begynnelsen av tilberedningen skal den allerede være gjennomvåt), og som ekstra ingredienser:
- 100 gram sukker;
- 100 ml eddik;
- to spiseskjeer salt;
- 400 gram vegetabilsk olje.
Når risen er klar, vend etter grønnsaker. Alt er kuttet i små biter som lett kan passe og blandes i en krukke. Skjær pepper i strimler, løken i små terninger. Gulrøtter kan raspes på et grovt rivjern. Tomater er nødvendige for en egen høsting - du må slipe dem til en puretilstand (den enkleste måten å gjøre dette med en kjøttkvern), og når du er klar, tilsett alt salt, olje og sukker der, bland godt.
Tomatpastaen varmes opp på middels varme, tilsett grønnsaker først etter koking. Etter det må du vente til koken en gang til, men allerede på hele grønnsaksblandingen - nå kan du kaste ris, som blir stuet med grønnsaker i en halv time. Fem minutter før slutt, hell i eddik under omrøring.
Varm, helles snack i en krukke eller flere små, etter å ha sterilisert dem.
Eddikfri oppskrift
Eddik er en "amatør" komponent, ikke alle liker smaken. I konserveringsprosessen spiller det en viktig rolle, men du kan gjøre det uten å nøye bearbeide produktene.
Kutt paprika, gulrøtter og løk på samme måte, lapsk de sammen i en panne i omtrent en halv time, tilsett deretter hakkede tomater og ris. Når risen er klar, kan du fjerne forretten fra komfyren og rulle den opp.
Krydret tomatforrett med ris uten sterilisering
Fra den nye trenger du varm rød pepper, omtrent to belter. Siden det ikke blir konservering i seg selv, må ingrediensene dampes veldig nøye. Det er bare det at en tomat ikke vil fungere lenger - den må kokes til en pasta er laget i 40 minutter, og deretter samme mengde, og tilsett resten av grønnsakene i en allerede stekt form. Ris på dette tidspunktet skal kokes separat - det vil ta en halv time. Det siste stadiet - ris og krydder tilsettes sausen og stekes i ytterligere 10 minutter.
Lecho med ris
Lecho er en krydret grønnsakssnack som ris ikke vil ødelegge på noen måte. Nesten skiller seg ikke fra standardoppskriften, bortsett fra tilstedeværelsen av pepper, hvitløk og krydder for smaken av vertinnen (basilikum, laurbærblad, sennep eller paprika).
Matlagingsoppskriften ligner den klassiske, bare 7-10 minutter etter starten av tilberedningen tilsettes ikke bare andre grønnsaker i sausen, men også krydder. Du trenger ikke å koke risen til slutt - la den koke i grønnsaksblandingen i bare 20 minutter.
Peppersnack
Alt du trenger å gjøre for denne modifiserte oppskriften er å ta ikke et kilo pepper, men to. Det skal være samme mengde tomater - tre kilo, siden dette er grunnlaget for oppskriften. Alt er stuet i henhold til den klassiske oppskriften, ris tilsettes sist og stekes i omtrent 20 minutter.
Ris og grønn tomat forrett
Grønne tomater er spiselige uansett, men i krukker vil de modnes, dynkes i grønnsaksjuice og eddik og blir mye smakligere. På grunn av tilsetning av krydder, vil du få en pikant og original forrett, minst av alt som minner om pilaf. For å lage den er det nok å bytte vanlige tomater til grønne.
Snack med tomatpuré og ris
Kan du erstatte tomater med pasta? Det kan du, men du vil trenge mye hvis vi snakker om flere banker. Dette er vesentlig dyrere enn bare tre kilo tomater, men hvis du liker smaken av et visst merke tomatpuré mer, er det bare å småkoke det og følge den klassiske oppskriften.
Aubergine forrett
Auberginer er veldig populære og rimelige grønnsaker, det ville være rart å ikke finne varianter av oppskriften med dem. Med tilsetning av aubergine fjernes ikke andre grønnsaker, men proporsjonene blir noe forskjøvet. Nå trenger tomater 2,5 kilo, og auberginer - 1,5 kilo. Ellers forblir alt uendret.
Med tilsetning av bønner
Bønner er veldig næringsrike, så du trenger bare 200 gram til oppskriften, på grunn av hvilken mengden gulrøtter reduseres til 0,8 kilo. Bønner trenger også å bli gjennomvåt, men mindre enn ris - bare en time. Bønner, som ris, i denne oppskriften må kokes litt til de nesten er klare, og først deretter kastes i sausen, hvor det allerede er tilsatt frisk hvitløk med andre grønnsaker.
På koreansk
Hvis det er et spesielt rivjern som du kan rive gulrøtter med den koreanske "folkemetoden", er dette alternativet verdt å prøve. Du vil også trenge hvitløk, mye krydder og paprika, eddik - slik at smaken av forrett avgir den berømte salaten. Tomater trenger 2,5 kilo, gulrøtter - 1,5 kilo. Eddiken tilsettes fem minutter før komfyren slås av, alt annet er uendret - og den deilige snacks er klar.
Kjøttforrett
Kjøtt kan og bør tilsettes, men før det må det slukkes for å utelukke forråtnelsesprosessen under lagring. Eddik kan ikke utelukkes. Kjøttet tilberedes hver for seg, og bare i løpet av de siste 20 minuttene av tilberedningen kastes sausen i det for å suge det. Vekten på kjøttet kan være vilkårlig, men det er viktig å matche det med vekten på grønnsakene slik at det er nok plass i krukken.
Med tilsetning av sopp
Sopp er kombinert med grønnsaker; i en slik blandet oppskrift er det nesten ingen forskjell mellom dem. Du kan skjære dem i fire skiver (eller seks hvis soppen er stor) og kaste dem trygt i sausen sammen med resten av grønnsakene. Koking med tomat vil raskt mette de porøse kroppene med grønnsaksjuice.
Hvor mye og hvordan lagre?
Du kan holde en matbit rullet opp i en sterilisert krukke med eddik i minst år på rad. Resten blir nødt til å passe på og eventuelt gjøre feil, skaffe seg erfaring og kaste bort det bortskjemte.
Oppbevares på samme måte som all konservering - unngå direkte sollys, trykk og temperaturendringer.
