En enkel oppskrift for å tilberede en svigermors tunge fra agurker til vinteren
De fleste krydret vegetabilske snacks kalles svigermors tunge fordi grønnsaker kuttes på en viss måte. Denne forberedelsen til vinteren vil appellere til menn. Som regel lager husmødre svigermors tunge, som kan bevares hele vinteren, tar aubergine eller zucchini som basis, og hell i en liten mengde eddik. Varianten av en salat med agurker i tomatsaus viser seg å være vellykket. Det er lett å tilberede en forrett kalt svigermors tunge fra agurker til vinteren, fordi du ikke trenger mye penger for å kjøpe mat, og salat i bokser er perfekt bevart gjennom vinteren.
generell informasjon
Svigermor lager tunger fra gjengrodde agurker og fra små. De legges i kaldt vann i 1 time, fordi de da vil være lettere å vaske og grønnsakene ikke blir døsige. Plukk opp store, modne, kjøttfulle tomater. Du bør fjerne huden fra tomatene, først plassere dem i kokende vann i et par minutter, og deretter kutte huden på tvers for å fjerne den enkelt.
Når du lager mat, må du overholde sanitære forhold: grønnsaker for å skape en svigermors tunge blir tatt friske, vasket, tørket, kuttet med en ren kniv, lagt i steriliserte glasskar, rullet opp med metall lokk.
Forbered glasskar med et volum på 0,5 - 1 l, du kan bruke standard 0,75 l. De steriliseres i minst 10 minutter. Glassveggene i glassene kan inneholde et stort antall bakterier og mikroorganismer. Sterilisering dreper bakterier ved å utsette dem for høye temperaturer. Hvis beholderen ikke er sterilisert, kan lokkene til de valsede emnene svulme eller saltlaken skye.
Skyll bokser som ikke er skadet med varmt vann med et rengjøringspulver. Tørk dem med et håndkle. Så kan du skyve glasset over tuten til kjelen, som er kokende vann. La den være på i 10 minutter.
I stedet kan du bruke en kasserolle med lokk som har et hull for halsen på krukken. Hell vann i en kjele, kok opp, dekk til med lokk, legg glassene fra toppen med nakken ned, sett dem inn i hullene, og vent en viss tid. Hvis ikke, kan du ganske enkelt sette en sil på pannen.
Hvis du har en dobbel kjele, legger du glassene der i en viss tid og slår på kokemodus. Ulempen med denne metoden er at du kan sterilisere et lite antall bokser. Oppskrifter på svigermors tunge fra agurker om vinteren kan variere litt.
Klassisk oppskrift
Ingredienser (per 9 l):
- varme paprika - 100 g;
- agurker - 6 kg;
- pepper (bulgarsk) - 1 kg;
- tomater - 3 kg;
- fedd hvitløk - 200 g;
- et glass eplecidereddik (6%);
- et glass granulert sukker (250 g);
- 4 ss. ss grovt salt (80 g);
- 2 kopper solsikkeolje
Matlagingsprosess:
- Skyll grønnsakene.
- Skrell huden fra gjengrodde agurker, kutt dem deretter på langs og ta ut frøene med en liten teskje. Bare deretter hakk på et rivjern. Unge kuttes ganske enkelt i tynne skiver diagonalt. Legg grønnsakene i en tykkvegget gryte.
- Skjær stilken av tomater, kutt. Hakk all tilgjengelig paprika, fjern frø. Før gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende puréen i en gryte med agurker.
- Hell solsikkeolje i gryten, tilsett grovt salt og kornet sukker, bland forsiktig.
- Sett på komfyren på svak varme, vent til alt koker opp, og la det koke i 20 minutter under omrøring kontinuerlig.
- Hell i eplecidereddik, kok i 5 minutter, fjern fra varmen.
- Ha kokte snacks i glassene, rull opp metalllokkene, vent til de er avkjølte.
Enkleste oppskrift
Oppskriften på denne kokte snacks er enkel.
Ingredienser (per 6 l):
- agurker - 6 kg;
- varm tomatsaus - 1 l;
- et glass granulert sukker (250 g);
- 2 ss. ss grovt salt (40 g);
- et glass 9% bordseddik (250 ml).
Slik lager du denne mest enkle oppskriften:
- Skyll grønnsakene.
- Bruk en potetskreller til å skjære agurkene i lange tynne strimler og legg dem i en kjele.
- Tilsett granulert sukker og grovt salt i tomatsaus (1 l). Hell i en kasserolle, la den brygge i en halv time.
- Legg gryten på svak varme og la det småkoke i en halv time.
- Hell i eddik etter 25 minutter, rør grundig, kok i ytterligere 5 minutter.
- Legg den tilberedte salaten i steriliserte glass. Rull opp metalllokk. Legg glassene på bordet, lokk ned, vent til salaten er avkjølt.
Smaken på en slik rett vil være forskjellig avhengig av hvilken tomatsaus du legger i. Det er bedre hvis sausen er veldig varm og krydret.
Svigermors tunge med agurker og paprika
Ingredienser (per 6 l):
- agurker - 3 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 4 kg;
- varme paprika - 100 g;
- fedd hvitløk - 100 g;
- 2 ss. skjeer med grovt salt;
- 8 Art. ss 6% eplecidereddik;
- 1 glass solsikkeolje.
Matlagingsprosess:
- Skyll grønnsakene.
- Ha tomater i kokende vann, skrell av huden, kutt i små firkanter. Legg 1,5 kg tomater i bunnen av gryten, hell 1 glass solsikkeolje.
- Ta 3 kg agurker, skjær dem i tynne strimler eller sirkler. Legg dem på toppen av tomatene i gryten.
- Skrell frøene fra paprikaen. Ha i en kjøttkvern, tilsett salt. Hell alt på toppen i en gryte.
- Plasser gryten over svak varme. Etter koking, bland alt forsiktig, kok opp i ytterligere 20 minutter.
- Skrell fedd hvitløk, knus. Hell hvitløken i en gryte og hell i eddik, bland og kok i 5 minutter.
- Steriliser glassene, legg salaten i dem.
- Dekk til med lokk, rull opp, vent til salaten er avkjølt.
Forretten kommer krydret, krydret og aromatisk ut. Tomatbiter er spesielt gode der.
Svigermors tunge laget av agurker, pepper, tomatsaus
Ingredienser (per 7 l):
- agurker - 6 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- varme paprika - 100 g;
- tomatsaus - 1 l;
- fedd hvitløk - 200 g;
- et glass granulert sukker uten topp (200 g);
- 4 ss. ss grovt salt (80 g);
- 2 ss. skjeer pluss 2 ts 70% eddik essens.
Slik gjør du:
- Skyll grønnsakene.
- Ta 6 kg agurker, kutt i tynne skiver, ha i en kasserolle.
- Fjern frø fra pepper, hakk, finhakk sammen med fedd hvitløk. Rør blandingen med tomatsaus, tilsett grovt salt, tilsett olje og tilsett et glass kornet sukker uten å toppe. Hell i en kasserolle.
- Sett på svak varme. Stek i en halv time, hell i eddikessensen, rør, la stå i noen minutter, legg deretter i steriliserte krukker og lukk dem, legg på bordet og snu.
- Når salaten er avkjølt, kan du plassere emnet hvor glassene vil ligge om vinteren.
Salaten vil være et flott tilskudd til en rekke retter, for eksempel fisk eller kjøtt. Å lage en slik matbit tar ikke mye tid, og som et resultat kan du nyte fantastiske, krydret, aromatiske grønnsaker om vinteren.
