Tsitsibeli-oppskrift for vinteren med løk, gulrøtter, paprika og hvitløk
Mange husmødre ønsker å diversifisere menyen sin om vinteren. Det er for dette noen er engasjert i utarbeidelsen av vinterforberedelser. Det er forskjellige oppskrifter for å lage slike konserver. Ganske ofte rulles Tsitsibeli om vinteren.
Denne sausen er en tradisjonell georgisk rett. Den er allsidig og kan derfor brukes sammen med en rekke retter. Det blir ofte lagt til koteletter, kebab, burgere og biff. Det anbefales å lukke et slikt tomt om høsten eller på slutten av sommeren, når matvareprisene vil falle litt.
Klassisk oppskrift
Ulike oppskrifter brukes til å lage Tsitsibeli, men den klassiske er den vanligste. For å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- 5 kg tomater;
- tre paprika;
- tre hoder av hvitløk og løk;
- 150 g salt.
Først må du begynne å tilberede alle ingrediensene. Før du fortsetter med å lage konservering, vaskes og tørkes alle produktene grundig med håndklær. Da bør du skjære tomatene. Hvis tomatene er for store, må de kuttes i 5-6 små biter.
Når du er ferdig med tomatene, kan du begynne å tilberede pepper. Fjern først alle frøene fra den og klipp av halen. Etter det kuttes det i to like store deler og finhakkes. For å gjøre sausen mer skarp anbefales det paprika.
Du må også tilberede hvitløk med løk. Disse ingrediensene skrelles og kuttes i små biter. Sommer og vinter hvitløk kan brukes til å lage sausen, men vinter hvitløk anbefales ettersom den er mer skarp. Noen oppskrifter bruker imidlertid bare sommervarianter.
Etter å ha tilberedt hovedingrediensene, må du male dem ved hjelp av en foodprosessor eller kjøttkvern. Resultatet skal være en homogen flytende blanding. Den må saltes og blandes grundig.
Den tilberedte blandingen helles i en kjele eller en bolle, settes på svak varme og stekes i en halv time. I dette tilfellet bør beholderen med sausen ikke tildekkes med lokk, siden all overflødig fuktighet må fordampe. Under tilberedningen av sausen bør blandingen omrøres med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg.
Den tilberedte sausen fordeles i små halvliters steriliserte glass. Det anbefales å oppbevare ferdige konserver i kjelleren slik at det varer lenger og ikke blir dårligere.
Med urter og gulrøtter
I tillegg til klassikeren, er det andre oppskrifter for å lage saus. De avviker i ingrediensene som brukes under tilberedningen. Ofte brukes litt greener og gulrøtter når du lager Tsitsibeli.
For å lage en matbit, trenger du følgende produkter:
- tre hvitløkhoder;
- fire gulrøtter;
- et kilo tomater;
- 100 g salt;
- et kilo pepper;
- grønne.
Kokeprosessen begynner med tilberedningen av de nødvendige produktene. Stilken fjernes fra tomater og vaskes med kaldt vann. Etter det kuttes hver tomat i to og legges i en kasserolle. Så kan du begynne å tilberede pepper. Den kuttes også i like deler og legges i en kasserolle.
Tomater med paprika kvernes i en kjøttkvern, legges i en liten kjele og kokes i 10 minutter. Etter det tilsettes hakket hvitløk med gulrøtter til blandingen. Alt dette varmes opp i ytterligere 20 minutter, hvoretter den tilberedte væsken blir fordelt i glassene. Når alle beholderne er fylt med saus, tilsettes litt hakkede greener til dem. Så kan sausen i glassene blandes og dekkes med sømmer lokk.
Konklusjon
For folk som aldri har konserveret, er det ganske vanskelig å lukke sausen for vinteren. Det anbefales å studere alle oppskriftene på forhånd for å velge den mest passende Tsitsibeli-oppskriften for vinteren.
