3 beste oppskrifter for å lage aubergine med gulrøtter til vinteren
Eiere av private hus og sommerhus tilbereder ofte hermetisk snacks til vinteren. Det er mange forskjellige retter som kan konserveres om sommeren og høsten. Noen mennesker foretrekker å bevare auberginer med gulrøtter om vinteren.
Funksjoner ved å tilberede aubergine med gulrøtter til vinteren
Før du begynner å lage et aubergineemne, anbefales det å forstå de viktigste anbefalingene for å tilberede en slik grønnsaksrett:
- for hermetisering brukes unge og ikke overmodne auberginer;
- du må tilberede en auberginesnacks i små steriliserte krukker;
- pickling grønnsaker anbefales i spesielle pickles laget av aromatiske krydder;
- kokte grønnsaker skal oppbevares på et kjølig og mørkt sted uten sollys.
Velge og tilberede grønnsaker
Det er nødvendig å velge på forhånd de grønnsakene som er best egnet til å lage et grønnsakspreparat.
Folk som hermetiser grønnsaker hvert år anbefales å plukke opp ung frukt. Det skal ikke være lettede flekker eller rynker på overflaten. Når du velger en grønnsak, må du også sjekke dens elastisitet. Den skal ikke være for myk eller tørr. I umodne frukt er huden farget mørk lilla. Du bør ikke kjøpe for store blå, da de inneholder mye væske.
Utvalgte grønnsaker må først tilberedes for hermetisering. Først vaskes de i vann og skrelles. Deretter blir de dekket med salt og la stå i 10-20 minutter slik at den bitre smaken forsvinner.
Hvordan lage en container?
For at hermetikk kan lagres i lang tid, må alle containere steriliseres på forhånd. Før dette blir det imidlertid utført en visuell inspeksjon for å finne skader på glassene. Hvis de er intakte, fortsett til sterilisering.
Den mest populære er dampmetoden. For å gjøre dette, fyll kasserollen med vann og sett den på gasskomfyren. Når væsken koker, legges et metallnett på kasserollen, på toppen av hvilken en omvendt beholder er plassert. Den skal dampes i 20-30 minutter.
De beste oppskriftene
Det er flere populære oppskrifter som brukes til å lage auberginesnacks.
Aubergine marinert med hvitløk og gulrøtter
Mennesker som vil koke blå i henhold til en enkel oppskrift, bør sylte dem med hvitløk. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:
- to løk;
- halvannen kilo blå;
- tre hvitløkstenger;
- vegetabilsk olje;
- fire gulrøtter.
Først kuttes stilkene forsiktig av de blå, hvoretter fruktene kuttes på langs i to deler. Spred deretter de hakkede grønnsakene i lag i en bolle, hell kokende vann over og dekk til med en tunge tallerken. Etter det blir revne gulrøtter med hakket løk stekt i en panne og saltlake tilberedt.
De klemte auberginene legges i glass, blandet med stekte grønnsaker og helles med varm saltlake.
Koreansk hurtigmatoppskrift
Saltede blå kan tilberedes ved hjelp av en spesiell koreansk oppskrift. For å lage en slik rett må en person bruke følgende ingredienser:
- et kilo ung zucchini;
- 250 gram gulrøtter;
- eddik;
- søt pepper;
- grøntområder;
- salt etter smak.
Auberginer kuttes i strimler med en vanlig kniv og overføres til en beholder. Deretter blir gulroten gnidd, pepper og urter kuttet. Alle ingrediensene er blandet med blå, sprinklet med salt og hell over med eddik.
På aserbajdsjansk
De utstoppede blåene tilberedes ved hjelp av den aserbajdsjanske oppskriften, som er populær blant husmødre. For å rulle opp hele auberginer med fylling, må du vaske de blå og lage et langsgående snitt på dem. Etter dette blir de dynket i kokende vann i 20-25 minutter.
Grønne, revne gulrøtter og hvitløk brukes som fyll. Alle disse ingrediensene blir stekt på forhånd og fylt med auberginer. De utstoppede grønnsakene overføres til glass, helles med eddik og vann og dekkes med salt.
Hvordan lagre den riktig?
Hermetiske blå skal lagres i rom der temperaturen ikke stiger over 12-15 grader. Under slike forhold vil bevaring ikke bli dårligere på 2-3 år.
Konklusjon
Auberginer regnes som en vanlig grønnsak som brukes i sylting. Før du lager snacks fra dem, må du gjøre deg kjent med oppskriftene for å lage vinterpreparater fra auberginefrukter.
