Topp 10 beste trinnvise oppskrifter for å lage svigermors tunge av aubergine til vinteren
Aubergine er ikke bare en fordel for menneskekroppen, den er også næringsrik. En kjøttfull grønnsak serveres ofte ved bordet, og det er ganske lett å bevare den. Svigermors tunge fra auberginer, en trinnvis oppskrift med et bilde for vinteren som husmødre gjerne gir videre til hverandre, vil ikke etterlate likegyldig noe familiemedlem.
Funksjoner ved matlaging svigermor for vinteren
En spesiell egenskap ved aubergines vinter snacks er at den bruker en krydret marinade. Sammensetningen kan variere avhengig av oppskrift, men skarpheten er alltid til stede. Arbeidsstykket legges kun i en pre-sterilisert beholder med lite volum. På grunn av dette øker holdbarheten for bevaring, patogene bakterier blir drept.
Valg og tilberedning av auberginer
Bare ferske, ikke svake grønnsaker er valgt for høsting. "Blå" skal være moden, men samtidig ha en tynn og elastisk hud, som har en jevn farge. De vaskes grundig, halene kuttes med en skarp kniv. Avhengig av anbefalingene i oppskriften kuttes auberginene i tynne ringer eller terninger. Som regel oppnås fra en frukt fra 4 til 6 ringer.
Etter det drysses skivene med rikelig med salt og lar den tilføres i en halv time slik at all bitterheten og skadelige stoffer kommer ut. Etter den tildelte tiden vaskes de "blå", får tørke og begynner å tilberede.
De beste oppskriftene for å lage svigermors språk hjemme
Blanketten har mange varianter, som hver er interessant på sin egen måte. Det kan konsumeres både kaldt og varmt, og til og med som en salat.
Den klassiske versjonen av salaten trinnvis
Forrett brukes ikke bare til servering av familiebordet, men også til møtegjester. Den ser veldig fin ut og smaken er utmerket. Hermetikk i henhold til denne oppskriften krever følgende komponenter:
- store auberginer - 4 kilo;
- paprika - 12 stykker;
- store tomater av noe slag - 12 stykker;
- paprika - 4 pods;
- hvitløk - 15-18 fedd;
- vanlig steinsalt - 50 gram;
- raffinert solsikkeolje - 220 ml;
- kornet sukker - 210 gram;
- mateddik - 30 milliliter.
Matlagingsteknologi:
Steriliser glassbeholdere (det er best å lage et emne i 1 liters krukker). Auberginer kuttes i tynne tallerkener (eller i sirkler, hvis ønskelig), drysses med rikelig med salt og lar den tilføres i en halv time.I mellomtiden kvernes hvitløk, paprika og tomater med en blender eller kjøttkvern.
Kast inn ønsket mengde kornsukker, bordsalt, hell i eddik og olje, bland godt. Auberginene vaskes under rennende vann og den tilberedte bandasjen helles i. Alt blir stuet over svak varme i 1 time, deretter lagt i kokte retter og hermetisert.
Med stekt aubergine
En original og usedvanlig velsmakende sømming laget av følgende ingredienser:
- moden "blå" - 2500 gram;
- chilipepper - 1 stk;
- hvitløk - 110 gram;
- søt paprika - 5 stykker;
- kornet sukker - 1 glass;
- mateddik - 1/2 kopp;
- raffinert solsikkeolje - 1 glass + for steking;
- urter og krydder etter smak.
Tilberedningsmetode:
"Blå" vaskes, kuttes i tynne sirkler, saltes rikelig og lar den tilføres i en halv time. Etter denne tiden, skyll med rennende vann, klem litt og stek på begge sider i en panne. Overskytende olje fjernes med et papirhåndkle eller la det renne av.
De resterende komponentene blir vridd gjennom en kjøttkvern, sukker og finhakket greener kastes der, olje og eddik helles. Kok alt over svak varme i 25 minutter. Ordne i en beholder tilberedt på forhånd, søppel hvert lag med aubergine med kokende væske. Legg glassene i en bred bolle med vann, steriliser og konserver.
Aubergine i lag
En interessant og veldig velsmakende matbit tilberedes av følgende sett med ingredienser:
- friske auberginer - 3000 gram;
- knust hvitløk - 1 glass;
- tomater av noe slag - 1000 gram;
- varm chilipepper - 6 stykker;
- paprika - 1000 gram;
- vann - 0,5 kopper;
- mateddik - 1 glass;
- kornet sukker - 2 ss;
- vanlig steinsalt - 1 ss (+ salt "blått" for bitterhet);
- raffinert solsikkeolje - 1 ss for hver boks + til steking av auberginer.
Tilberedningsmetode:
"Blå" vaskes grundig og kuttes i tynne ringer. De prøver å få ringene til å komme omtrent like ut. Dryss skivene med rikelig med salt, bland og la den trekke i 1,5 timer. Tomater moses ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Søt paprika vaskes, kuttes i to og skrelles fra entrailene. Vri gjennom en kjøttkvern sammen med skrellet hvitløk og lagt til tomatpuré.
Alt dette helles i en stor kasserolle, settes i brann og kokes i 5 minutter.
Auberginer vaskes med rennende vann, presses, lett stekt. Hell ned en spiseskje varm dressing på bunnen av krukken, og sett deretter flere skiver (3-4 stykker) aubergine, og tamp dem lett med en gaffel. Hell deretter igjen 4 ss dressingen - og sett et lag "blått". Det siste laget er bandasjen, på hvilken helles en spiseskje raffinert vegetabilsk olje. Hermetisert, avkjølt og sendt til kjelleren.
Med tomater og gulrøtter
Du kan tilberede en matbit fra følgende sett med komponenter:
- "Blå" fersk - 3 kilo;
- gressløk - 3 stykker;
- søt paprika - 1000 gram;
- ung gulrot - 1000 gram;
- tomater av noe slag - 1000 gram;
- kornet sukker - 1 glass;
- bordseddik - 1 glass;
- vanlig steinsalt - 1,5 ss;
- raffinert solsikkeolje - 1 glass;
- persille etter smak.
Tilberedningsmetode:
Vask de "blå" godt og skjær dem på langs, i 8 stykker hver. Vask resten av ingrediensene (sammen med tomatene), skrell og vri i en kjøttkvern, og finhakk urtene. Alle komponenter, i tillegg til eddik og urter, settes på komfyren og stek i 15 minutter fra kokingsøyeblikket.Kast inn urtene og hell i eddik, kok deretter opp i ytterligere 5 minutter, fordel over den tilberedte beholderen og konserver.
Kostholdsoppskrift
Mennesker som blir tvunget til kosthold og overvåker vekten, skal ikke spise hermetiske auberginer med høyt innhold av vegetabilsk olje på grunn av det høye kaloriinnholdet. En diett vri er forberedt spesielt for dem fra følgende komponenter:
- vanlig steinsalt - 25 gram;
- blå - 2 kilo;
- kornet sukker - 80 gram;
- søt paprika - 500 gram;
- mateddik - 70 milliliter;
- bitter paprika - 0,2 kilo;
- mellomstore tomater av enhver sort - 2 stykker;
- hvitløk - 1 hode.
Tilberedningsmetode:
Auberginene vaskes grundig, kuttes i tynne plater og fylles med saltlake. La stå i 1 time, skyll deretter med rent vann og la det tørke. Hvitløk føres gjennom en hvitløk, skrell av tomatene og skjær i små terninger, helles deretter i en kasserolle. Paprika (søt og bitter) vaskes, skrelles fra entrails og vrides gjennom en kjøttkvern, og kastes deretter til tomatene.
De setter alt på bål og koker i 25 minutter, hvoretter de kaster salt og kornet sukker under omrøring, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Biter av "blå" blir kastet i den resulterende blandingen og stekt i samme tidsperiode. Deretter kastes hvitløken, kokes i ytterligere 5 minutter, fjernes fra komfyren og bevares.
Med tomatpuré
Forrett tilberedes fra følgende komponenter:
- friske auberginer - 3000 gram;
- tomatpuré av god kvalitet - 6 ss;
- søt paprika - 1000 gram;
- hvitløk - 15-18 fedd;
- kornet sukker - 250 gram;
- raffinert solsikkeolje - 1 glass;
- vanlig steinsalt - 2 ss;
- mateddik - 0,5 kopper.
Tilberedningsmetode:
Vask grønnsaker grundig og la tørke. Skrell hvitløken, fjern innsiden av paprikaen og kvern dem med en blender. Kast inn granulert sukker, salt, tilsett olje og ha tomatpuré. Skjær de "blå" i tynne tallerkener, smak til med rikelig med salt og la stå i 25 minutter, skyll deretter, overfør til en passende kjele og hell over den tilberedte sausen.
Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter. Slå av varmen, la den trekke i 1 time, hell deretter i eddik og kok opp litt. Ordne i en sterilisert beholder og konserver.
Aubergine med ost
Du kan tilberede en uvanlig forrett til bordet fra følgende ingredienser:
- store auberginer - 5 stykker;
- små tomater av noe slag - 3 stykker;
- majones - 200 gram;
- eventuell hard ost - 100 gram;
- greener (koriander, persille, dill er passende) - etter smak;
- vanlig salt og malt svart pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode:
Skyll de blå godt og skjær i tynne strimler på langs, krydre deretter med rikelig med salt og la brygge i en halv time. Etter denne tiden, skyll under rennende vann, klem og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Skjær tomatene i ringer og rasp osten på et grovt rivjern. Skrell hvitløken, press gjennom hvitløken i majones, tilsett ost, salt og pepper der. Smør auberginen med den resulterende sausen, legg et stykke tomat på kanten og rull den forsiktig opp. Pynt med urter.
Spesielt skarpe tunger
For å tilberede en veldig skarp svigermor-tunge fra aubergine trenger du:
- modne auberginer - 4000 gram;
- tomater av noe slag - 1000 gram;
- paprika - 1000 gram;
- hvitløk - 25-30 fedd;
- varm chilipepper - 300 gram;
- mateddik - 110 ml;
- raffinert solsikkeolje - 125 milliliter;
- vanlig steinsalt - 50 gram;
- kornsukker - 40 gram.
Tilberedningsmetode:
De tilberedte "blå" kuttes i tallerkener som er omtrent 5 millimeter tykke, drysset med rikelig salt (i tillegg til mengden som er angitt i oppskriften) og får stå i 1,5 time. Etter denne tiden, skyll auberginene med rennende vann og klapp tørt med et papirhåndkle. Fjern huden fra tomatene, skrell søt og bitter paprika fra midten og skjær i 4 like store deler.
Vri den skrellede hvitløken, paprika og tomatene gjennom en kjøttkvern og bland godt. Kast i salt og kornet sukker, tilsett eddik. Stek den "blå" i en panne til den er halv kokt. Sett ned et par spiseskjeer saus, så et lag med blå, så igjen sausen, og så vekslende i bunnen av den steriliserte krukken. Den endelige sausen skal være. Plasser glassene i en bred gryte med vann og steriliser godt, og bevar deretter.
Ingen steriliseringsoppskrift
Hvis det ikke er noen mulighet eller ønske om å sterilisere arbeidsstykkene, kan du forberede svigermors tunge fra aubergine uten denne prosedyren. Du trenger følgende komponenter:
- friske auberginer - 5000 gram;
- saftige og kjøttfulle tomater av noe slag - 10.000 gram;
- paprika søt - 10.000 gram;
- chilipepper - 3 stykker;
- hvitløk - 25-30 fedd;
- kornet sukker - 1 glass;
- eddikessens (70%) - 1 ss.
Tilberedningsmetode:
Auberginene vaskes godt og kuttes i lange strimler, drysses deretter med rikelig med salt og settes til side i 15 minutter. Hvitløk, tomater og paprika vaskes, skrelles og hakkes ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode. Sukker, bordsalt blir kastet der, olje og eddik essens helles i. De "blå" helles med den resulterende bandasjen og settes på middels varme. Kok opp i en halv time, rør av og til fra bunnen. Plassert i ferdigforberedte glass og hermetikk.
Videre lagring av bevaring
Det er bedre å oppbevare aubergine tunge emner i et kjølig, mørkt rom, for eksempel i en kjeller. Du kan la dem ligge i leiligheten, men lett tilgang til bevaring er begrenset. Et spiskammer er godt egnet for dette. Det skal bemerkes at ved romtemperatur reduseres holdbarheten for snacks tilberedt med tilsetning av vegetabilsk olje. På et kjølig sted eldes det ikke så raskt og beholder smaken lenger. Det er nødvendig å bruke emnene med solsikkeolje i løpet av 1 år.
