4 trinnvise oppskrifter på marinert purslane på armensk for vinteren
Purslane vokser i nesten hver hage. Mange anser anlegget for å være et ugras, det skrelles av eller gis til husdyrfôr. I landene i Øst-Europa regnes gress som en delikatesse, det er stuet, stekt, kokt, hermetisert. I tillegg til sin uvanlige smak, er purlane marinert for vinteren i armensk stil kjent for sin nytte.
Planten styrker immunforsvaret, forbedrer tilstanden til hud, hår, negler, akselererer metabolske prosesser, stabiliserer arbeidet i fordøyelseskanalen og forbedrer absorpsjonen av mat. Purslanesalat vil ikke bare passe inn i noen meny, men vil også styrke helsen din.
Funksjoner av sylting purlane om vinteren
For salting og langtidsoppbevaring, bør du fylle på unge blader og skudd. Kok vann, salt det, sukker, kok i 5-10 minutter i en egen beholder. Tilsett deretter eddikessens, krydder, krydder, fjern kjelen fra varmen.
Bunnen av den steriliserte krukken er dekket med nøye vasket urter, marinaden helles i, rulles opp. For kortvarig lagring av purlane i hagen kastes skudd med blader i kokende saltlake i 15 minutter. Etter 24 timer kan retten konsumeres.
Krav til hovedingrediensene
Planten plukkes før modningsperioden, så smaken på arbeidsstykket blir mer delikat og aromatisk. Det er viktig å fjerne frøbelgene, da frøene knaser i munnen når de tygges. På grunn av den sterke støvheten og nærheten til bakken, vaskes gresset grundig.
Hakking av blader og stilker bør gjøres separat - dette vil gi parabolen attraktivitet og appetittvekkelse. For å gjøre planten mør og myk, blir den forblendet i kokende vann i 5-10 minutter.
Fortinnede greener blir etter hvert burgunder, sylteagurk begynner å bli rosa, dette er normalt, de nyttige egenskapene og smaken til arbeidsstykket forverres ikke av dette.
Hvordan tilberede containere
Beholderen blir forvasket fra smusspartikler i en såpevæske, tørket, sterilisert. Lokkene må også steriliseres for å forhindre ødeleggelse av produktet.
Anskaffelsesmetoder
De grønne er stuet, kokt, bakt, hermetisert. Ofte er ferske salater, suppe, gryterett krydret med purslane. Ytterligere komponenter til planten kan være agurker, persille, spinat, dill, løk, hvitløk, nøtter, ost, cottage cheese, egg, ris. Planten tåler frysing godt. Før du plasserer planten i fryseren, må den tappes i 5 minutter, filtreres, tørkes og legges i poser.
Enkel oppskrift
Salting av gresset er ganske enkelt, du trenger bare følgende produkter:
- 300 g purslane;
- 2 laurbærblad;
- 2-3 hvitløksfedd;
- 1 ss. l. eddik;
- 1 liter vann;
- 1 ss. l. salt.
Hvordan lage mat:
- vaskede greener helles i en kasserolle med kokende vann, kokes i 5-7 minutter, filtreres, tørkes;
- stilkene er kuttet i 3-5 cm, spredt på hvitløk og laurbærblader;
- kok opp vann i en kjele, salt det, kok det i 5-7 minutter, hell i eddiksyre, fjern beholderen fra komfyren.
Krukker er fylt med saltlake, rullet opp, snudd. Hermetisk purlane blir sendt under et teppe i flere dager, og deretter overført til et permanent lagringssted.
Rask tilberedningsmetode
Denne retten går bra med potetmos, frokostblandinger, kjøtt og fiskeretter.
komponenter:
- 300 g purslane;
- 2-3 hvitløksfedd;
- 10 svarte peppercorns;
- 1 ss. l. tørket dill;
- 2 laurbærblad;
- 2 ts salt;
- 1 ts Sahara;
- 4 ss. l. eddik essens;
- 1 liter vann.
Matlagingsteknologi:
- De grønne vaskes, tørkes, og frøbelgene kuttes. Stilkene skal være 5-9 cm lange.
- Bankene er sterilisert, purslane, krydder, urter, krydder er plassert. Kok opp vann i en kjele, salt, sukker.
- Etter å ha fjernet marinaden fra komfyren, tilsett eddiksyre, rør, hell i en flaske, rull opp.
Arbeidsstykket oppbevares under et varmt teppe i 3-4 dager, deretter kan det overføres til kjelleren, skapet eller settes på bordet for konsum.
Marinering med hvitløk og koriander
Du kan tilsette krydder og aroma i retten ved hjelp av hvitløk og koriander.
Nødvendige produkter:
- 1,5 kg purlane;
- 15 korianderkjerner;
- 1 haug med dill, persille;
- 1 hvitløkhode;
- 1,5 liter vann;
- 1 ss. l. salt;
- 2 ss. l. Sahara;
- 4 ss. l. eddiksyre.
Hvordan lage mat:
- De vaskede greenene blanseres, tørkes, hvitløk hakkes. Bankene blir sterilisert og tørket.
- Bunnen av beholderen er dekket med persille, dill, hvitløk, koriander, laurbærblader, purslane.
- Kok opp vann i en kjele, salt, sukker det, rør rundt, kok i 5-10 minutter, hell i en flaske, kork.
Den raske tilberedningsmetoden gir retten mykhet, aroma og pikantitet. Forrett brukes sammen med kjøtt, poteter.
Armensk stil med aubergine
Nødvendige produkter:
- 1,5 kg purlane;
- 500 g tomater;
- 500 g blå;
- 200 g søt pepper;
- 300 g løk;
- 6-7 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. sukker og salt;
- 3 ss. l. eddik;
- 300 ml solsikkeolje.
Hvordan lage mat:
- De grønne vaskes og tørkes. De blå vaskes, kuttes i små biter, dyppes i saltvann, vaskes, tørkes.
- Paprika skrelles, entrailene fjernes, kuttes i firkanter, løken kuttes i ringer. Tomater blanseres, skrelles, stilkes, hakkes i en blender.
- Ha den angitte mengden hvitløk, salt, sukker, eddik i tomatpuréen, rør grundig.
- Stekte løk med auberginer, blandet med resten av ingrediensene, stuet i 15-20 minutter på svak varme. Etter å ha tilsatt purslane økes sytiden med ytterligere 15 minutter.
Massen helles i containere, tett korkes, sendes til lagring.
Syltet purslane
Følgende produkter er nødvendige for å gjære greener:
- 0,5-1 kg purlane;
- 350 g salt;
- 1 hvitløkhode;
- 2,5 liter vann.
Slik gjør du:
- Planten vaskes, renses, saltlake og salt kokes. Etter kokende vann, legg stilkene i en kjele, kok opp i 5-7 minutter.
- De grønne overføres til en bolle. Hvitløkfedd renses, knuses, tilsettes purlane.
- Innholdet i bollen blir overført til flasker, fylt med saltlake, sterilisert, rullet opp.
For en start anbefales det å lage 1-2 halvliters glass til en prøve. Hvis du liker arbeidsstykket, kan du trygt høste en større mengde, eksperimentere med oppskrifter.
Bevaring lagring
Det er nødvendig å oppbevare krøllene på et mørkt, kjølig sted som en kjeller eller et spiskammer. Syltet purslanesalat lagres ikke lenger enn ett år.Etter at boksen er åpnet, holdes arbeidsstykket i kjøleskapet i ikke lenger enn 1 måned.
