Oppskrift på syltet aubergine med gulrøtter, urter og hvitløk til vinteren
Mange av oss elsker rett og slett syltede epler, fersk syltede agurker i en tønne, surkål, men ikke hver husmor koker syltede auberginer med hvitløk, løk og andre ting, selv om nesten hver kvinne pleide å gjære dem før. Imidlertid er dette preparatet utmerket. Den er perfekt som kald forrett med kjøtt, ris og poteter. Hvis du plutselig trenger å mate mange gjester, nemlig syltet aubergine kan naturligvis spare hvis du forberedte dem på forhånd.
Oppskrift for å lage surkål med gulrøtter og kål
Denne oppskriften er ikke komplisert, men du må tulle litt, men som de sier - en deilig rett krever ofring.
Liste over ingredienser for å lage syltet aubergine med gulrøtter og kål:
- Fem kilo zucchini;
- Hundre femti milliliter solsikkeolje;
- Kål - en halv kilo;
- Greener - hundre og femti gram;
- To hundre og femti gram gulrøtter;
- Et halvt kilo løk.
Hvordan lage syltede auberginer med kål:
- Først må du skrelle løk, så vel som gulrøtter. Hakk deretter løken, og rasp gulrøttene grovere. Forberedte greener må skylles, fjernes fuktighet og smuldres.
- Ta en dyp panne, hell vegetabilsk olje i den og varm den opp. Tilsett deretter løken og la den koke til den er gjennomsiktig. Kast deretter gulrøttene og fortsett å steke til de er møre. Tilsett så greener og stek i ytterligere 2-3 minutter.
- Ta deretter kålen, skjær den i mindre tynne strimler. Legg den deretter i noe dypere og hell kokende vann i den. Vent til vannet er avkjølt, tøm det så, klem kålen og kast den der de stekte grønnsakene er.
- Velg de blå mellomstore, vask dem og fjern stilkene. Tilbered en spesiell saltlake (30 gram salt per 1 liter vann), koke den, kasser deretter auberginene og koke i fem minutter. Deretter må væsken fjernes, og grønnsakene må kastes i et dørslag og la dem stå til de avkjøles.
- Nå må hver blå fylles med grønnsaker og kutte hver av dem på langs. Legg dem deretter i en beholder der gjæringen skal finne sted, dekk til med en klut, og dekk dem med en sirkel av tre på toppen, og legg noe tungt på den. Etter 2-3 dager kan containeren sendes til et kjølerom.
Oppskrift på sylte auberginer fylt med gulrøtter og hvitløk
Hva du trenger for å koke saltet aubergine med gulrøtter og hvitløk:
- Ti mellomstore auberginer;
- Flere gulrøtter (3-4);
- Litt hvitløk (3-4 stykker);
- To spiseskjeer salt;
- grøntområder;
- Litt krydder (laurbærblad, nellik, gulrotkrydder i koreansk stil);
- En liter kaldt kokt vann.
Oppskrift for å lage saltet zucchini med gulrøtter og hvitløk
- Du må vaske auberginene og fjerne stilkene. Hell deretter vann over dem, tilsett en skje salt og kok opp, men ikke så lenge. Så snart fargen deres ser ut som våt, ta den ut, tøm vannet og send dem til avkjøling.
- Vask og skrell også gulrøttene med hvitløk.
- Riv det, gjerne på et rødbeter rivjern, og hvitløken på den mindre.
- Rør inn hvitløk og gulrøtter, tilsett krydder og rør igjen, men ikke salt.
- Når auberginene er avkjølt, må du kutte dem på langs, men ikke helt.
- Plasser gulrotfyllingen inni.
- Bind grønnsakene med tråder og brett dem tett inn i beholderen. Du kan legge greener på toppen.
- Deretter må du lage en saltlake - en skje salt per liter vann, hell aubergine over den. Dekk dem med noe tungt på toppen.
- La dem være i denne tilstanden i 5 dager, og sett dem deretter i kjøleskapet.
Auberginene viser seg som et resultat å være ganske velsmakende, krydret, surt, som de i en tønne aubergine med gulrøtter, urter og syltet hvitløk. Tilhengere av slike utstoppede retter vil like dem.
Aubergine med gulrøtter, paprika og hvitløk
Hva krever det:
- Litt grøntområder (omtrent en halv haug);
- Blå zucchini (kilogram);
- Litt hvitløk (tre fedd);
- Gulrøtter (jo større jo bedre);
- Bulgarsk pepper - en stor pod.
Oppskrift på syltet aubergine med gulrøtter, paprika, hvitløk:
- Så la oss bevare. Vask auberginene godt, fjern stilkene på dem. Ta deretter en gaffel og stikk dem, gjerne på 2-3 steder. Kast det deretter i en beholder der kaldt vann helles og tilsett bordsalt (30 gram per liter) der. Når væsken begynner å koke, kokes i 10 minutter til den er myk og legg den under noe tungt i tre timer.
- Vask gulrøttene og rasp dem grovere. Ta persille, hvitløk, paprika og hakk dem så små som mulig. Slipp alle grønnsakene i en dyp beholder og rør om.
- På hver aubergine må du lage et kutt på langs, men ikke helt, legg deretter grønnsaksfyllet der og koble dem sammen. Brett den deretter inn i en emaljebeholder.
- Tilsett fem gram salt i et glass kokende vann, litt pepper og et laurbærblad. La det koke i omtrent fem minutter, og avkjøl deretter. Hell den kalde marinaden over courgette, dekk dem med en tallerken på toppen og legg vekten på den. La dem være på i 5 dager, hvoretter de kan konsumeres.
Dette alternativet er ikke mindre velsmakende enn de forrige, det krever heller ikke mye tid og mye ingredienser for å gjære courgette.
Aubergine med gulrøtter og pastinakk
Hva trenger du:
- Solsikkeolje;
- Gulrøtter (helst så store som mulig) - tre stykker;
- Liten blå ti stykker;
- Pepper;
- Omtrent to pastinakkrøtter;
- Litt bordsalt;
- En haug persille, så vel som koriander;
- Flere løk - tre vitser
- Hvitløk (omtrent to hoder).
Hvordan lage syltet aubergine til vinteren:
- Sett en liten beholder med væske på komfyren for å varme opp og kaste salt der (30 gram per liter). Vask alle grønnsakene du ønsker og skjær dem i to, men ikke helt. Kast courgette i en kasserolle med kokende vann og la det småkoke i 10 minutter. Deretter må du trekke dem ut og legge dem under pressen til de kjøles fullstendig.
- Vask og skrell deretter gulrøttene. Hakk den deretter i strimler og tynnere, mer autentisk. Som et alternativ kan du hakke den på et spesielt rivjern designet for å lage koreanske salater.
- Gjør det samme med pastinakkene.
- Skrell løken og hakk den i halve ringer.
- Ta en stekepanne, ha grønnsaker der, hell i vegetabilsk olje og la det småkoke på svak varme til de blir møre i 10 minutter.
- Ta hvitløken og skrell den, og skjær hver fedd i to deler og hakk. Del all hvitløken i 3 deler, og send 2/3 til grønnsaksfyllet.
- Legg tilberedte grønnsaker og noen urter i hver courgette. Legg deretter de fylte blå i en emaljebeholder og dryss hvitløk. Fyll dem med varm vegetabilsk olje. Omorganiser den etter et par dager.
Dette er ikke alle oppskrifter, men vi har samlet de beste måtene å lage surkål. For eksempel kan du lage aubergine med gulrøtter og selleri.
