2 beste aubergineoppskrifter i olje om vinteren

Aubergine i olje og med krydder til vinteren er en allsidig og næringsrik rett som går bra med et festlig og hverdagsbord. I tillegg til smak, skilles preparatet av en nyttig sammensetning, som inneholder vitaminer og makronæringsstoffer. Aubergine hermetisering begynner på sensommeren etter høsting. Mange husmødre anbefaler at du setter deg inn i reglene for valg av råvarer og klargjøring av containere før prosedyren. Dette vil bidra til å unngå feil.

Funksjoner ved å tilberede aubergine i olje om vinteren

Blå i oljemarinader tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter.

Hver av dem har felles matlagingsegenskaper:

• erfarne kokker fraråder å fjerne frø fra auberginer under beiseprosessen; for å lage en tallerken trenger du bare å fjerne stilken;
• hvis grønnsakene har en liten bitterhet, er det verdt å skjære dem i små biter, dekke dem med salt i 25 minutter, og deretter skylle grundig i kaldt vann;
• slik at grønnsaker ikke tar opp mye olje, anbefales det å skjære dem i skiver, suge i vann i 15 minutter og tørke deretter naturlig.

Syltede blå, både hele og hakkede.

Regler for produktvalg

Smakene til den tilberedte retten avhenger av de valgte grønnsakene.

Under valg av produkter må følgende regler følges:

• frukten skal være glatt og blank, noe som indikerer sunne grønnsaker dyrket under akseptable forhold;
• det skal ikke være flekker og bulker på auberginer, deres tilstedeværelse indikerer skade på produktet;
• blå skal ha en tett struktur og middels modenhet. Overmoden grønnsaker kan skade smaken på krøllene.

Ta en titt også

TOPP 3 trinnvise oppskrifter på hele sylte auberginer til vinteren

Hvis de blå har mørkebrune stilker, indikerer dette en langplukket grønnsak, som har mistet noen av de fordelaktige egenskapene.

Hvordan tilberede containere

Når produktene er valgt og vasket, er det verdt å begynne å klargjøre beholderne til konservering:

• glasskrukker må steriliseres før de vrir seg;
• etter dampbehandling anbefales det å skylle karene i en brusløsning;
• sterilisering kan utføres på rist i en ovn, så vel som i en multikoker med vann.

Ikke glem å koke lokkene. De kokes sammen med glass eller hver for seg.

Når alle containere er behandlet, må de legges i et godt opplyst rom på håndklær og vente til de er tørre.

De beste oppskriftene for matlaging

Den mest populære er den klassiske oppskriften på sylting av blå og muligheten til å lage mat uten sterilisering. Disse metodene krever ikke spesiell forberedelse og mye tid.

Den enkle måten med hvitløk

For å klargjøre emnet trenger du:

• blå - 4 kg;
• hvitløk - 4 stk .;
• vegetabilsk olje - 0,5 l.

Matlagingsprosess:

1. Skyll grønnsaker, tørk naturlig, kutt i strimler av middels tykkelse.
2. Sett en gryte med vann på bålet, hell 1 ss i den. l. eddik, vent til det koker.
3. Hell hakkede auberginer i den kokende marinaden. Brannen må gjøres roligere.
4. Kombiner olje og hakket hvitløk i en egen beholder, bland produktene grundig.
5. Pakk grønnsakene i glass, hell over marinaden og stram lokkene.

Mens arbeidsstykket avkjøles, anbefales det å la det ligge i huset. Etter 6-8 timer kan den overføres til kjelleren eller kjelleren.

Alternativ uten sterilisering

For bevaring trenger du:

• blå - 3 kg;
• bordseddik - 2 ss. l .;
• salt - 3 ss. l .;
• rent vann - 3 liter.

Når alle komponentene er forberedt, kan du begynne å høste:

1. Skyll grønnsakene, kutt av stilkene.
2. Skjær de valgte auberginene i to.
3. Hell vann i en kasserolle, tilsett salt i den, kok opp i omtrent 20 minutter.
4. Når væsken koker, må du helle det kuttede arbeidsstykket i det.
5. Hell en skje eddik i glassene, legg de blå i dem slik at de ligger tett til hverandre.
6. Hell litt eddik på toppen og ha en kvist dill.

Ta en titt også

8 beste oppskrifter for marinering av zucchini med hvitløk til vinteren

Etter det kan glassene vri og overføres til et kjølig rom.

Hvordan lagre det ferdige produktet

For at emnene skal beholde sin smak og nyttige egenskaper lenger, er det verdt å huske reglene for å lagre dem:

1. Krøller skal oppbevares på et kjølig, godt ventilert sted.
2. Den optimale lagringstemperaturen er fra 0 til 10 grader Celsius. I denne formen beholder auberginer smaken i 1 år.
3. Sterkt luktende mat og krydder, som hvitløk og mange krydder, bør ikke være i nærheten av krøllene.
4. Grønnsaker kan kjøles. Det må huskes at for lav temperatur kan skade smaken på marinaden. Egnede indikatorer er 2-5 grader celsius.

Hvis arbeidsstykket begynte å lukte rart og endret farge, bør du nekte å spise det.