TOPP 5 trinnvise oppskrifter på syltet zucchini som i Sovjetunionen
Gartnere elsker courgette for sin enkelhet og produktivitet. Grønnsaken holder seg fra forsommeren til sent på høsten på vertenees bord. Gryteretter og fritters, koteletter og gryteretter - utvalget av retter er stort. Bestemødrene og mødrene våre kjenner mange oppskrifter på tresko og sylteagurk. Dette rimelige produktet har vært populært siden Sovjetunionens dager. Det er overhodet ikke vanskelig å bevare den aromatiske, marinerte courgette som er tilberedt som i Sovjetunionen, det viktigste er å finne den "samme" oppskriften.
Hva er spesielt med de "zucchini siden Sovjetunionstiden"?
Deres smak er utmerket. Ryddige lysegrønne sirkler i en søt og sur marinade. Notene av dill, krydder og fedd ga en spesiell smak. La oss prøve å gjengi denne sylteagurk, husk courgette som kunne kjøpes i en butikk under sovjettiden.
Hva du trenger for å lage zucchini
For matlaging trenger du grønnsakene selv. Det er best å velge ung, liten, jevn, zucchini er også egnet. Modne dillparaplyer vil gi ønsket smak, og pepperrotblader vil gjøre blokkeringen sprø. Ung hvitløk, tørkede nellikknopper, krydderterter og laurbærblad tilfører smaken.
Tilberede grønnsaker
Forvaske bokser, steriliser i en vanlig ovn eller over damp. Skjær ren zucchini i centimeter sirkler. Skyll greener, kutt, hell over med kokende vann og tørk, fordi denne oppskriften ikke innebærer sterilisering av produktet.
Oppskrifter og trinnvis forberedelse av "shop zucchini"
Courgette er moden. Nedenfor er fem enkle oppskrifter. Du finner alle komponentene til dem i hagen din eller i nærmeste butikk.
Marinert zucchini "Vkusnyashki"
Ingrediensene i denne oppskriften er som følger:
- zucchini - 2 kg;
- gulrøtter - 200 g;
- hvitløkhode;
- greener (persille, selleri, dill);
- salt - 1,5 ss. l .;
- sukker - 125 g;
- vann -1 ss. kokende vann;
- raffinert olje - 1 ss .;
- eddik - 120 g (9%).
Det viser seg 5 halvliters glass. Matlaging er enkelt:
- zucchini kan kuttes vilkårlig, hell ikke kokende vann over greener;
- finhakk de skrellede gulrøttene på et blandebatteri eller rivjern;
- ha alle ingrediensene i en kjele på en gang, bland forsiktig;
- sette i brann, for å koke - reduser varmen og hold i ytterligere 5-7 minutter;
- uten å avkjøle, legg umiddelbart "Vkusnyashki" i forberedte krukker og kork;
- snu glassene og dekk med et teppe i en dag.
hermetisert
For en porsjon courgette til vinteren trenger du:
- zucchini - 1,5-2 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- grøntområder;
- sukker - 120 g;
- salt - 1,5 ss.l .;
- vann - 1 l;
- eddik - 120 g (9 prosent);
- krydder: krydder, laurbærblad, nellik.
Fra denne mengden produkter oppnås 2 liters bokser. Tilberedningsmetode:
- ha hakket dill og pepperrot i krukker, tilsett tre fedd hvitløk, knust med en kniv eller grovhakket;
- i en dyp kasserolle, oppløs alle komponentene i marinaden i vann og kok opp;
- ha det hakkede hovedproduktet og krydder i marinaden, kok opp, la det stå på svak varme i ytterligere 5 - 7 minutter under omrøring;
- legg deretter courgette tett i bankene, dekk toppen med dillparaplyer;
- fjerne laurbærbladet fra marinaden for ikke å forstyrre den ønskede aromaen, og ta den til en aktiv kokefase;
- hell saltlaken i krukker, jevnt sprer feddeknopper og krydder i dem, rull opp;
- skru de forseglede glassene med lokkene ned og pakk dem med et teppe i en dag.
Med kål
For courgette med kål kuttes alle komponentene grovt og i lag, plassert i krukker. For en servering trenger du:
- zucchini - 2 kg;
- kål - 1 hode av kål;
- hvitløk - 1 hode;
- greener - en haug med dill;
- krydder - valgfritt.
Legg til liter bokser
- raffinert olje - 2 ss. l .;
- salt - 1 ts;
- sukker - 2 timer l .;
- eddik - 3 ss. l.
Steriliser med kokende vann i omtrent 15 minutter. Rull opp bankene. Som i de forrige oppskriftene, la den dekkes til en dag.
Med løk
Ved å endre ingrediensene kan du få nye blokkeringer uten å endre prosessteknologien.
La oss erstatte gulrøttene i Yummy-oppskriften for et halvt kilo løk - vi får zucchini med løk.
I tomat
I stedet for gulrøtter og vann kan du legge en kilo hakkede tomater i den samme oppskriften, blande alt unntatt urter og hvitløk - disse komponentene tilsettes 5 minutter før matlagingen er ferdig. Men du trenger lapskaus her i 30 minutter, så får vi courgette i tomatsaus.
Regler for servering til bordet
Tiden du brukte på hermetisering vil bære frukt om vinteren. Din kjære vil være takknemlige for den lyse smaken av squash pickles. I den kalde årstiden vil de være et godt tilskudd til bordet, perfekte som en side rett til kjøtt- og fiskeretter. De kan serveres som en matbit til alkohol.
Lagringsregler og varighet
Zucchini regnes som en lunefull del av vinterforberedelsene. De sammenrullede glassene oppbevares i et kjølig rom, helst i kjøleskap eller kjeller.
Det er bedre å spise dem gjennom året.
