Topp 11 beste oppskrifter for å lage marinert zucchini til vinteren
Zucchini marinert om vinteren brukes veldig ofte som en ekstra rett. Det er mange forskjellige oppskrifter som ikke bare skiller seg i smak, men også i forskjellige ingredienser.
Funksjoner av marinering av courgette til vinteren
Zucchini brukes ofte til sylting. For å få en velsmakende forberedelse til vinteren, må du observere funksjonene ved hermetisering:
- Unge grønnsaker brukes til sylting, det er nødvendig å høste på riktig måte. I gjennomsnitt modnes en grønnsak hver 5. dag.
- Huden kan ikke fjernes. Uten skrell vil emnet imidlertid få en ømhet og et attraktivt utseende.
- Bruk eddik eller sitronsyre til marinaden. Ellers vil arbeidsstykket bli dårligere.
- Før behandlingsprosessen må grønnsaken helles med kaldt vann. Dette er nødvendig for å redusere mengden luft i krukken etter virvling.
- Beholderne som brukes til preparatet må steriliseres.
Syltede grønnsaker tar ikke lang tid og kan stå gjennom vinteren uten å forringe smaken.
Hvordan velge riktige grønnsaker?
For at zucchini skal få en behagelig, delikat smak, må følgende anbefalinger for valg følges:
- zucchini skal ikke være liten;
- grønnsaker mindre enn 10 cm er ikke verdt å sylte, siden de ennå ikke har den nødvendige smaken;
- det skal ikke være råte og hvit blomst på grønnsaken;
- Koteletten skal ha en fast struktur og en jevn overflate.
Når du kjøper zucchini på markedet, må du ta hensyn til utseendet til grønnsaken, treg zucchini brukes ikke.
Forberede containere for prosessen
En riktig forberedt beholder er nøkkelen til et arbeidsstykke av høy kvalitet. Beholderne må vaskes grundig med vaskemidler. Krukkene må skylles flere ganger i rent vann. Etter at glassene er tørre, må de tørkes og dampes eller stekes i solen.
Deilige oppskrifter på matlaging av zucchini
Visse typer oppskrifter brukes ofte til smakfulle vinterforberedelser.
Den klassiske måten "Slikke fingrene"
Nødvendige komponenter:
- zucchini - 2 kilo;
- pepper - 5 stykker;
- tomat - 5 stykker;
- hvitløk - 6 fedd;
- 2 stykker chili;
- sukker - 100 gram;
- salt etter smak;
- olje - et halvt glass;
- eddik - 50 gram.
For å lukke courgette, må du:
- Legg tomatene i kokende vann.Skrellede tomater legges i en beholder, hakkede paprika blir også sendt dit. Alt er blandet med en blender.
- Tavernaene skrelles og terninger og legges til tomatblandingen.
- Pickle chili i eddik i noen minutter.
- Stek i 15 minutter.
- Tilsett krydder, olje og hvitløk.
- La det småkoke i 30 minutter.
- Plasser arbeidsstykket i steriliserte glass.
Plasser i kjelleren.
Enkel oppskrift uten sterilisering
komponenter:
- zucchini - 2 kg;
- sukker - 100 gram;
- eddik - 100 gram;
- salt - 50 gram;
- Laurbærblad;
- erter;
- hvitløk - 2 hoder;
- dill.
For å marinere, må du gjøre følgende:
- hogge zucchini;
- legg dill, laurbærblad, peppercorns på bunnen av beholderen;
- legg zucchini og hell kokende vann, tøm væsken etter noen minutter;
- tilsett krydder og hell over med den samme saltlaken som tidligere var kokt.
Plasser i kjelleren.
Viktig. Grønnsaken skjæres i langsgående strimler. Denne metoden vil gjøre stykket sprø..
Med sennep
komponenter:
- zucchini - 5 kilo;
- løk - 2 stykker;
- hvitløk - 6 fedd;
- sukker - 700 gram;
- sennepsfrø - 250 gram;
- eddik - 2 kopper;
- salt er et glass.
Du må gjøre følgende:
- klargjør marinaden, bland 5 liter vann og krydder i en beholder;
- hakk courgette og legg i krukker;
- hell kokt saltlake;
- drenere vannet og tilsett hvitløken med sennepsfrø;
- hell zucchini med saltlake;
- Steriliser i 15 minutter.
Retten blir ferdigkokt om noen dager. Kan brukes som en forrett eller som en side rett.
På bulgarsk
Det er nødvendig å lukke et slikt arbeidsstykke i liter krukker.
komponenter:
- zucchini - 2,5 kilo;
- Laurbærblad;
- pepperkorn;
- dill;
- salt etter smak;
- eddik - 100 gram.
For matlaging trenger du:
- Kok opp 3 liter vann, tilsett krydder og 6 laurbærblad, en haug med dill (du kan bruke tørt);
- hakk courgette og legg i marinaden i 10 minutter;
- tøm marinaden, kok opp og hell beholderne med grønnsaker.
Arbeidsstykket har en unik smak og oppbevares i kjelleren i lang tid. Denne typen arbeidsstykker kan også plasseres i fryseren, hvoretter det kan tines og konsumeres om vinteren.
Med gulrøtter
komponenter:
- zucchini - 1 kilo;
- gulrot;
- salt - smaken av en kokk;
- sukker - 2,5 ts;
- allehånde;
- nellik - 3 stjerner;
- Laurbærblad;
- eddik tilsettes smaken av kokken;
- persille.
Vi marinerer i henhold til følgende algoritme:
- hogge zucchini;
- hakk gulrøtter på et rivjern;
- legg en kvist persille, pepper, laurbærblad, fedd på bunnen av beholderen;
- grønnsaker blandes og stables i en krukke;
- bring en halv liter vann til å koke og legg krydderne;
- grønnsaker fylles med saltlake og steriliseres.
Etter sterilisering rulles beholderen opp og får stå i flere timer.
Med agurker
komponenter:
- 2 zucchini;
- 3 agurker;
- Laurbærblad;
- pepper;
- sukker - 5 ss;
- salt - 2 ss;
- eddik - et halvt glass.
Du kan tilberede et tomt i henhold til følgende oppskrift:
- skjær grønnsaker i biter og ha i en liter krukke;
- tilsett krydder i en liter vann og kok opp;
- hell saltlaken over grønnsakene;
- drenere væsken og tilsett laurbærblad og pepper;
- Kok opp saltlaken, hell og rull opp.
Oppskriften er enkel og tar ingen tid.
Unge marinerte zucchini som sopp
Squashen er sprø og smaker som sopp.
komponenter:
- unge grønnsaker - 1 kilo;
- gulrøtter - 2 stykker;
- greener etter eget skjønn;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt - 20 gram;
- kornet sukker - 50 gram;
- vegetabilsk olje - 50 gram;
- eddik - 50 gram;
- Laurbærblad;
- pepperkorn.
Arbeidsstykket er forberedt i henhold til følgende prosedyre:
- hogge zucchini;
- rasp gulrøtter, bland med courgette;
- finhakk greener, bland med hvitløk, tilsett grønnsaker;
- tilsett krydder;
- hell i olje og eddik, laurbærblad og pepper, la stå i flere timer;
- ha grønnsakene i glass og hell ut marinaden som har dannet seg;
- steriliser innen 5 minutter.
Rull opp med en sømnøkkel og la stå under et varmt ly.
Med chiljeketchup
komponenter:
- zucchini - 2 kilo;
- ketchup;
- salt etter smak;
- sukker - 100 gram;
- pepperkorn;
- dill;
- eddik - 1 glass.
Handlingens algoritme:
- Hakk zucchini. Legg ned en kvist dill, pepper, hakkede grønnsaker på toppen av beholderen.
- Lag en marinade: kok opp 3 liter vann, tilsett sukker, salt, eddik og 5 ss ketchup. Hell courgette og steriliser i 15 minutter.
Arbeidsstykket har et attraktivt utseende og interessant smak. Retten kan brukes som tilsetningsstoff til en sideskål.
Med tomatpuré
komponenter:
- zucchini - 1;
- krydder etter smak;
- tomatpuré - 2 ss;
- eddik - 50 gram;
- pepper, laurbærblad.
Handlingens algoritme:
- skjær zucchini i biter;
- bland tomatpuré med en halv liter vann, tilsett krydder etter smak, kok opp og hell i eddik;
- legg grønnsaken i en glassbeholder, tilsett pepper og laurbærblad;
- hell saltlake og rull opp.
Marinering av grønnsaker på denne måten tar ikke mye tid og lar deg få en delikat zucchini-smak.
Med tomater
komponenter:
- to tomater;
- hvitløk - 2 hoder;
- zucchini - 2 stykker;
- tomatpuré - 1 skje;
- krydder etter smak.
Å lage et tomt er enkelt, du må følge følgende liste over handlinger:
- kutt zucchini i skiver;
- hakk tomater;
- tilsett olje i pannen og ha grønnsaker, stek i 10 minutter;
- tilsett krydder etter smak og tomatpuré;
- stek i 5 minutter;
- grønnsaker legges i krukker og lukkes med lokk.
Det er nødvendig å oppbevare et slikt arbeidsstykke i kjelleren.
Høsting med røde rips
Denne oppskriften har en uvanlig smak. For tilberedning bør du tilberede ingrediensene:
- zucchini - 2 stykker;
- rips - 300 gram;
- krydder - 2 ss;
- dill - 2 grener;
- hvitløk - 2 fedd.
Forberedelse:
- kutt grønnsaker og ha i glass;
- en kvist dill er lagt på toppen;
- hell løsningen i 2 minutter;
- tilsett hvitløk, ført gjennom en presse;
- et par skjeer rips blir lagt til;
- beholderen helles med kokende vann og får stå i 10 minutter, hvoretter salt og sukker tømmes og tilsettes;
- saltlaken skal koke, hvoretter grønnsakene helles med en skrukork og lukkes.
Krukkene vendes og får avkjøle seg.
Nyansene ved lagring av bevaring
Etter tilberedningen plasseres emnene på et kjølig sted. Produktene er klare til å spise og krever ikke videre behandling. Krukkene skal oppbevares på et tørt sted, hvis lokket ikke fester seg nok til glasset, bør et slikt produkt ikke brukes.
Hvor mye kan du lagre?
Oppbevaringsperioden avhenger mye av typen rett og ingrediensene. En riktig tilberedt grønnsak kan vare i opptil et år hvis lokket ikke er hovent. Zucchini brukes til tilberedning av forskjellige retter og konserver. Syltede grønnsaker vil bli en matbit ikke bare på festbordet, men også diversifisere den daglige menyen.
