Oppskrift på syltet kål med rødbeter på georgisk om vinteren i en krukke
Kål er en av de vanligste grønnsakene dyrket av gartnere på tomtene sine. Det brukes ganske ofte i matlaging under utarbeidelsen av første kurs. Mange mennesker tilbereder deilig borscht og supper fra den. Det brukes også under opprettelsen av andre kurs og grønnsakssalater. Noen husmødre lager også emner fra den om vinteren i bankene. Georgiske spinn med rødbeter og kål er veldig populære, siden de ikke bare er veldig velsmakende, men også sunne.
Det er ikke så lett å forberede en slik vri på egen hånd. For å rulle opp kål i georgisk stil, trenger du en oppskrift på syltet kål med rødbeter.
Klassisk oppskrift
Kål med rødbeter tilberedes i henhold til flere oppskrifter, men det er den klassiske som er mer populær. For rask tilberedning trenger du følgende ingredienser:
- to rødbeter;
- hodet av kål;
- tre hvitløkhoder;
- en pepper;
- en haug koriander.
Du bør også forberede ingrediensene separat for å lage marinaden:
- 2-3 liter vann;
- 100 g sukker;
- 150 g salt;
- ett laurbærblad;
- tre paprika.
Surkål med rødbeter tilberedes i flere trinn. Først bør du begynne å tilberede hovedingrediensene. Kålhodet vaskes ut på forhånd og kuttes i like segmenter. Samtidig skal delene passe uten problemer i liter og to-liters bokser. Rødbeter med hvitløk kuttes i små biter og overføres til en egen bolle.
Du trenger ikke hogge varme paprika, da de får plass i en krukke.
Etter at alle grønnsakene er tilberedt, må de legges i separate glass eller en kasserolle. I dette tilfellet må de stables i flere lag. Først legges rødbetesjiktet, som må dekkes med kålblader. Hvitløk med urter er lagt oppå. Deretter gjentas sekvensen av lag til beholderen er fullstendig fylt.
Når du har lagt alle grønnsakene, kan du begynne å forberede saltlaken, der du må marinere picklene. For å gjøre dette, tilsett flere liter vann, pepper, laurbærblad og litt salt og sukker i kasserollen. Væsken bringes til koke og kokes i ytterligere 5-10 minutter. Deretter fordeles det blant glassene med grønnsaker. Saltingen tilføres om dagen i et rom med romtemperatur. Etter det overfører vi det til et kjøligere sted.
Krydret oppskrift
Noen mennesker liker krydret mat. Denne oppskriften er perfekt for krydret matelskere. For å tilberede krydret kål på georgisk for vinteren trenger du:
- vann av vann;
- 200 ml eddik;
- 100 g salt;
- grøntområder;
- en rødbeter;
- hvitløkhode;
- fire varme paprikaer;
- kålhode.
Matlagingen starter med å tilberede kålen. Til å begynne med må den kuttes i flere store biter, som deretter skal skjæres i små firkanter. Så kan du starte med rødbeter. Det vaskes, rengjøres og gnides grundig på et grovt eller middels rivjern.
Med hovedingrediensene klare, kan du gå videre til resten. De grønne vaskes i kaldt vann og finhakkes. Det anbefales ikke å skjære pepperet med en gang. Før det bør du fjerne frøene og stilkene fra den. Du må skjære den i små strimler.
Legg de hakkede ingrediensene i en stor kjele i flere lag. Først må du legge rødbeter med kålblader, og alle de andre ingrediensene skal legges på toppen. Parallelt med dette, bør du begynne å forberede marinaden. Vann helles i en kasserolle, som eddik, salt og varm pepper er tilsatt. Alt dette kokes i 10-15 minutter, hvoretter det tilsettes en beholder med grønnsaker.
Grønnsaker blir marinert i flere dager og deretter distribuert i steriliserte krukker. Den tilberedte snacks bør holdes kjølig. Det anbefales ikke å oppbevare det i mer enn tre måneder, da det kan bli dårligere.
Med gulrøtter
Noen koker syltet kål i georgisk stil med ekstra ingredienser. Ganske ofte blir gulrøtter og forskjellige krydder tilsatt til en slik forrett. For å lage sylting med gulrøtter trenger du:
- to kålhoder;
- tre gulrøtter;
- fire rødbeter;
- 70 g salt;
- laurbærblad;
- 100 g sukker;
- 250 ml eddik;
- 300 ml olje;
- litere av vann.
Salting begynner med å tilberede hovedingrediensene. Kålen skrelles og kuttes i like store terninger. Så blir hvitløken skrellet og finhakket. Før du begynner å kutte gulrøtter, må de vaskes grundig og skrelles. Den kan finhakkes med kniv eller reves.
Alle tilberedte ingredienser legges i en tre-liters krukke. Kål legges i bunnen, og resten av de hakkede grønnsakene legges på toppen. Etter det helles en salt marinade laget av eddik, pepper og olje i krukken. Arbeidsstykket rulles opp og avkjøles i et varmt rom i 2-3 dager. Etter det kan den overføres til en kjeller eller til et annet sted med lav temperatur.
Konklusjon
Tett georgisk kål er ganske enkel. For å forberede slik konservering, bør du sette deg inn på forhånd med de mest kjente oppskriftene for å tilberede slik salting.
