Hvordan bevare sprø kinesiske lange agurker for vinteren, og er det mulig
Denne uvanlige sorten har lenge sluttet å være et under. Disse fruktene blir opp til 80 cm lange, har en jevn eller klumpet hud. Mest av alt er de elsket for sin delikate søte masse og behagelige aroma. En annen fordel er de små, nesten usynlige frøene deres. Nå ønsker hver husmor å gjøre en forberedelse til dette miraklet for familien. Derfor har oppskrifter på kinesiske agurker for vinteren blitt veldig populære.
Funksjoner av beising av lange kinesiske agurker
Mange som først møter disse grønnsakene, tror at det knapt er mulig å forberede dem til vinteren. Til tross for det ganske eksotiske utseendet, er de gode for sylting, sylting og til å lage salater. Det særegne ved disse grønnsakene er at de ikke kan bevares intakte i en krukke. For å få dem til å passe fritt, må de kuttes i fordøyelige deler og plasseres kompakt.
Hvordan velge og forberede et produkt
Agurker må sorteres ut på forhånd og fjerne all tvilsom frukt. Vask utvalgte grønnsaker, legg i et dyp kum og dekk med vann i 5 timer.
Dette gjøres for å holde agurkene faste og sprø under videre bearbeiding og lagring.
Hvordan tilberede kinesiske agurker hjemme
Selv om disse grønnsakene anses som noe eksotiske, er tilberedningen deres ikke forskjellig fra det vanlige. Husmødre bruker de samme ingrediensene som hvert år, og samler de vanlige agurkene fra sengene sine.
Hermetiserte agurker for vinteren
I følge denne oppskriften er emnene sprø, aromatiske og veldig velsmakende.
Nødvendige ingredienser:
- agurker (hvor mange vil bli inkludert);
- Dill frø;
- pepperrotblader;
- fersk hvitløk;
- krydret pepper;
- salt (spiseskje per liter krukke), for de som liker mer saltede agurker, kan mengden av dette produktet økes;
- eddik (25 gram);
- sukker (dessert skje).
Matlagingsprosess:
- Vask agurkene, fjern halene, kutt i skiver ca 5 centimeter tykke.
- Steriliser krukker, kok opp metall lokk.
- Legg krydder på bunnen, deretter agurker, salt, eddik og sukker (du kan salt etter din smak).
- Dekk til med varmt vann, dekk til, steriliser i 7 minutter, rull opp.
Med sennep
Nødvendige ingredienser:
- agurker (basert på 6 krukker på 0,5 liter);
- salt (3 ss. l.);
- sukker (350 g, det er omtrent 1,5 kopper);
- sennepspulver (1 ss. l.);
- eddik (1 glass);
- vann (1 l);
- krydder og tørt laurbærblad (etter smak).
Viktig! Arkene skal være intakte, ikke ødelagte. Utseendet til marinaden vil avhenge av dette.
Matlagingsprosess:
- Skrell huden av de vaskede agurkene.Kutt deretter slik at du enkelt kan fylle en halvliters krukke.
- Legg deretter i en ren, sterilisert beholder. Hver boks inneholder en klype sennep, laurbærblad og krydderterter.
- Bland vann med eddik og kok opp. Tilsett granulert sukker og salt. Fortsett å koke til ingrediensene er helt oppløst. Sørg for å avkjøle den ferdige marinaden.
- Deretter må du fylle hver krukke med den, dekke med et lokk og sende den til sterilisering i minst 10 minutter.
- Nå blir bokser raskt lukket og snudd på hodet. Dekk emnene med et teppe til de er helt kule.
Med rød rips
Nødvendige ingredienser:
- agurker (600 g);
- rips (3 blader + et glass bær);
- vann (1 l);
- salt (2 ts);
- for pikant: en gren med dill, 3 fedd hvitløk og 10 g pepperrotrot.
Matlagingsprosess:
- Steriliser de vaskede glassene sammen med lokkene.
- Etter det, fyll dem med hakkede agurker, urter, pepperrot og hvitløk.
- Tilsett salt i rent vann, kok opp og hell i glass.
- Dekk til og sett til side i noen minutter.
- Sett væsken tilbake i kasserollen og gjenta kokingen.
- Hell agurkene igjen, så kan du rulle opp lokkene.
- Snu containere og la stå i flere timer.
- Når arbeidsstykket er helt avkjølt, kan det lagres på et permanent lagringssted.
"Pikuli"
Nødvendige ingredienser:
- agurker med små frø (dette er et viktig poeng) - ca 1 kg;
- eddik (eple cider) - 1 glass;
- sukker - 14 ss. l .;
- grovt bordsalt - 3 ss. l .;
- gurkemeie - ½ ts;
- store løk - 2 stk .;
- et titalls erter svart pepper.
For å sylte grønnsaker, må du følge disse trinnene:
- Skjær av endene på de vaskede tørre agurkene.
- Deretter må de skjæres i tynne skiver, og løken skal hakkes i ringer.
- Legg agurker og løk i en bred dyp bolle, tilsett salt, bland og sett under en presse.
- Skyll deretter grønnsakene grundig.
- Hell eddik i en kjele, tilsett kornet sukker, gurkemeie og pepperkorn. Blandingen må kokes under kontinuerlig omrøring.
- Nå kan du legge agurker og løk i den og koke. Ha den resulterende massen i glass, fortsatt varme etter sterilisering, og hell den tilberedte marinaden. Du kan rulle den opp.
sylteagurker
For å fylle en boks, med et volum på 1,5 liter, må du ta:
- 3 lange agurker;
- 5 ts bordseddik + 2,5 kopper avkjølt kokt vann;
- krydder: 2 ts sukker, 10 pepperkorn, 3 fedd hvitløk (for krydret elskere - 5), dill.
Matlagingsprosess:
- Legg finhakkede urter og hvitløk på bunnen av en ren steril beholder.
- Skjær de vaskede agurkene i langsgående strimler.
- Separat i en kasserolle blir vannet kombinert med sukker, salt og eddik.
- Den tilberedte saltlaken helles i en krukke. Hvis det ikke er nok, kan du tilsette kokt vann.
- Beholderen er dekket med et plast lokk og sendt til kulde, marinert i et par dager. Alt er klart.
Ytterligere lagring
Det er best å lagre sømmer med kinesiske agurker i en leilighet ved en temperatur som ikke er høyere enn + 15 grader under et metall lokk i samsvar med koketeknologien. Hvis beholderen er lekker, er temperaturen ikke høyere enn + 10 grader.
