Topp 20 oppskrifter for å tilberede chokeberry emner til vinteren

Når du gjør forberedelser til vinteren, kan du bruke forskjellige oppskrifter med tillegg av chokeberry. Ved å endre ingrediensene og måten å lage mat på, er det mulig å få uvanlig smak. Svarte chokeberry-emner er nyttige og kan lagres i lang tid.

Funksjoner ved høsting av svart chokeberry til vinteren

Den viktigste nyansen av chokeberry emner er riktig bearbeiding av bær. Avhengig av hvilken oppskrift du har valgt, er det nødvendig med passende tilberedning av rowan. Oppskriften på emnet velges under hensyntagen til tilgjengelige ingredienser og dine egne smakspreferanser.

Velge og tilberede chokeberry

Den beste måten å tilberede et bær på er å tørke det eller fryse det, siden varmen ødelegger vitaminer. Men tørt chokeberry er for tøft, så tradisjonelle preparater er mer vanlig - syltetøy, kompott, juice.

Frukt av mange varianter av avlinger, inkludert chokeberry Granateple og Nevezhinskaya, utmerker seg med en tett hud, som fortrinnsvis blir myknet før bevaring.

For dette formålet utføres blanchering ved å plassere de vaskede bærene uten stilker i kokende vann i 10 minutter. Takket være behandlingen lar skallet sukker sirupen passere bedre.

Hvis bærens hårfølelse ikke er etter din smak, kan du senke det. Astringency er skapt av tanniner, som kan mykes ved å legge epler til oppskriften.

Klargjøring av containere

For å sikre langvarig lagring av arbeidsstykker, er det viktig å klargjøre containere på riktig måte. For dette steriliseres glassene ved bruk av varme- eller dampbehandling. Den enkleste måten er å vaske beholderne grundig, sette i ovnen og varme ved en temperatur på 140-150 grader til vanndråpene forsvinner. Du kan også dampsterilisere beholderen ved å legge den på en metallsikt festet til en gryte med kokende vann.

Hvordan forberede svart fjellaske til vinteren?

Chokeberry kan tilberedes på mange forskjellige måter. Blanke oppskrifter er forskjellige i ingrediensene som brukes og kompleksiteten i tilberedningen.

Aronia med sukker uten matlaging

Bærene vaskes og får tørke på et vaffelhåndkle. De tørkede fruktene blandes med sukker og knuses i en blender til puré. Sett blandingen i en ren kasserolle, og vent under omrøring, til krystallene løses opp.Deretter legges pannen til side, dekkes med lokk i 10-15 minutter, hvoretter arbeidsstykket helles i steriliserte beholdere.

Syltetøy

Den klassiske oppskriften for å lage syltetøy innebærer en rekke enkle trinn. I følge oppskriften trenger du:

Velg bær uten defekter og tegn på råte, fjern grener og blader.
Hell et glass vann i en kjele, koke opp og fjern fra varmen.
Hell vasket frukt i kokende vann og rør forsiktig i 5 minutter slik at alle bærene er i vannet og blir mykere.
Sett gryten tilbake i komfyren og stek over middels varme. Tilsett sukker og rør for å løse opp.
Etter å ha begynt å koke, reduser du varmen og fortsett å koke i 15 minutter.
Fjern kjelen fra komfyren og la syltetøyet avkjøles til romtemperatur. Kok deretter opp igjen og la koke i 16 minutter, tilsett en dråpe vanillin på slutten.

Ta en titt også

6 beste oppskrifter på bakt aubergine til vinteren

kompott

En enkel måte å bevare er å koke en blanding av vann og sukker og koke sirupen i 15 minutter. Bær med sitronkiler helles med varm sirup.

Rowan juice

Du kan lage svart chokeberry juice med forskjellige verktøy. Tilberedningsmetoden påvirker ikke smaken.

Bruker en juicer

Bærene legges i en juicepresse og presses ut. Du kan tilsette vann for å gjøre det mindre konsentrert.

Bruker en juicer

Å bruke en juicer er den enkleste måten. Rowan helles i enhetens rom og tilberedningsmodus startes.

Gjennom en sil eller osteklut

Du kan presse saften fra bærene for hånd. For dette blir bærene brettet inn i osteklut eller en sil og klemt.

Rowan vin

For å tilberede vin knuses bærene, dekkes med sukker, blandes grundig og lar det gjære. En uke senere blir saften presset og filtrert, hvoretter den blir liggende i en gjæringsbeholder, lukket med en vanntetning.

Tørkemetoder

Det er flere alternativer for å tørke bærene. Du kan utføre prosedyren naturlig eller ved hjelp av en teknikk.

I ovnen

Det er enkelt å tørke i ovnen. Det er nok å vaske bærene, skrelle stilkene og legge dem på en stekeplate.

I sola

Rønna kan spres ut til tørk i den åpne solen. Fruktene vaskes og legges på et håndkle.

I en elektrisk tørketrommel

En elektrisk tørketrommel hjelper med å fremskynde prosessen. Bærene plasseres inne i enheten og tørke-modus startes.

frysing

Aronia kan fryses til lang lagring. De vaskede bærene helles i cellofan og settes i fryseren.

Blackberry syltetøy

Bærene hakkes i en blender, men ikke ensartede. Deretter tilsettes vann til dem og stekes gjennom. Etter å ha tilsatt sukker, koker du i ytterligere 7 minutter over høy varme og 5 minutter over lavt. Syltetøy rører hele tiden med en tresleiv.

Kirsebærsirup

For å lage en sirup, må du infusere rowan og kirsebærblader i 48 timer. 1 kg sukker tilsettes infusjonen og væsken kokes over svak varme i 15 minutter.

Syltetøy med epler

Bærsyltetøy tilberedes analogt med syltetøy. Eplene males også i en blender og tilsettes i første trinn av tilberedningen.

Marmalade

De revne bærene og 0,5 kg sukker legges på svak varme, blandes og bringes til en tykning. Massen blir spredt på en stekeplate, smurt med olje og tørket til det dannes en skorpe ved en temperatur på 160 grader.

Ta en titt også

4 beste trinnvise oppskrifter for å lage aubergine med ris til vinteren

Gelé

Rowan knuses med hendene i en kjele, juice skilles og kokt vann helles. Blandingen kokes i 15 minutter og filtreres. Tilsett deretter sukker, fortsett å koke og hell i gelatin og juice 5-7 minutter etter koking. Etter ytterligere 5 minutter er geléen klar.

Rosiner

Rosiner kan lages ved å koke bær i sukkersirup og deretter tørke. Du kan tørke fruktene naturlig eller i ovnen.

Gjennomvåt rønna

Rowan blir gjennomvåt i kokende vann i 3-5 minutter, tilsatt sukker sirup og kokt i 10 minutter.Når blandingen er avkjølt, helles den i glass og lar stå i en måned.

Rowan kvass

Det vaskede chokebæret helles med kokende vann, fortynnet gjær tilsettes, beholderen lukkes hermetisk og får stå på et kaldt sted i 5-6 dager. Sukker tilsettes til dagens kvass.

Rowan pulver

Å lage fjellaskepulver krever to enkle trinn. Rowan tørkes og raspes eller males i en kaffekvern.

Rowan fylling

Aronia med sukker helles med vodka og tilføres i 4 uker. Når vodkaen blir absorbert, må du fylle den opp.

Brennevin

Vann og sukker tilsettes rognjuice, hvoretter de får gjære. Ved å blande den gjærede saften med skjær, oppnås en likør fra bærene.

Chokeberry kandiserte frukter

Å koke kandiserte frukter krever en rekke trinn. Oppskriften består av følgende trinn:

Rent chokeberry helles med vann og insisteres i 1-2 dager, og skifter vannet med jevne mellomrom.
Kok sukker sirup, tilsett bær i den og la koke i en time. Sirupen må røres kontinuerlig.
Tilsett sitronsyre før tilberedningen er ferdig, hvoretter sirupen tappes.
Aronia blir liggende i et dørslag i et par timer, og deretter lagt ut på en flat overflate for å tørke.
Ferdige kandiserte frukter drysses med sukker og legges i en krukke.

Du kan bruke kokt kandert frukt til å pynte desserter og spise fersk. Kandiserte frukter brukes også ofte som fylling av bakedeig.

Rød fjellaske søtsaker

For å lage sjokolade av den røde sorten med fjellaske, må du male eggehviten med sukker, tilsett sitronsaft og rør grundig til en tykk-lignende konsistens oppnås. Hver valgt bær, tidligere vasket og frigjort fra stilken, rulles i massen. Deretter drysses fjellasken med melis og lar det tørke.

Hvor mye å holde fersk fjellaske?

Chokeberry frukt tåler kulde godt og kan beholde alle fordelene og smaken, underlagt lagringsreglene. Det beste stedet å oppbevare fersk chokeberry er kjøleskapet. Et kjølig, tørt sted som en kjeller eller kjeller er også bra. Fuktighetstemperaturen for sikkerheten til avlingen skal ikke overstige 70%.