Er det mulig å bevare Zozulya agurker til vinteren og de beste saltoppskriftene

Zozulya agurker - et drivhusvariant for salatformål, som er verdsatt for sin evne til å vokse godt i åpen og lukket mark og gi en avling 30 - 35 dager etter planting av frøplanter. Noen gartnere vet ikke om det er mulig å salte Zozulya-sorten, så de bruker agurker bare friske, i frykt for at hermetikken vil bli dårligere eller vise seg å være smakløs. Disse agurkene er faktisk egnet for sylting og andre konserveringsmetoder. Hvis Zozulya vokser i drivhuset, sylter du fruktene uten å nøle til agurkene er vokst.

Rassolnik

Zozul agurker brukes til å lage en velduftende bandasje til sylteagurk. For å tilberede det første kurset, om vinteren vil det være nok å koke potetene i buljong eller vann, deretter legge bandasjen i en kasserolle og koke opp. I følge denne oppskriften må fruktene syltes i krukker sammen med perlekorngrøt.

Produktsett:

• 250 g vegetabilsk olje;
• 500 g bygg;
• 95 g eddik;
• 80 g grovt salt;
• 800 - 900 g gulrøtter;
• 560 g pasta eller revne tomater;
• 260 g kornsukker;
• 900 - 950 g hvitløk.

Unge, mellomstore frukter er valgt for salting.

Matlagetrinn:

1. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær løken i strimler. Kok bygg slik at det nesten er klart. Hakk agurker i terninger.
2. Ha alle ingrediensene, unntatt korn og eddik, i en stålpanne. Kok opp. Senk varmen og la koke i 45-50 minutter.
3. Tilsett grøt, hell i eddik, kok opp i ytterligere 15 minutter
4. Hell i bokser med et volum på 0,5 - 0,7 liter slik at man kan være nok til suppe for hele familien.
5. Rull opp. Plasser opp ned og pakk med et teppe.

Agurk og løkmasse til smørbrød

Du bør ikke bli overrasket over at agurker fra Zozul ikke kan saltes ikke bare på første og andre rett, men også for smørbrød. Resultatet er en deilig masse som lett kan påføres brød, tilberede åpne eller lukkede smørbrød. Du bør ikke gjøre mye på en gang, siden agurkene tilberedt i henhold til denne oppskriften ikke er lagret på lenge: snart kan preparatet begynne å surne.

Produktsett:

• 5 g rød hot chili;
• 5 erter;
• 5 g gurkemeie;
• 10 sennepsfrø;
• 220 ml vanlig eddik, 130 ml eple cider;
• 35 g mørkt sukker;
• 135 g hvitt, granulert sukker;
• 380 g kålrot;
• 750 g agurker;
• 25 g salt.

Matlaging trinn for trinn:

1. Skjær små frukt i sirkler, ha salt og la stå i 3 - 5 minutter.
2. Fjern fra salt, skyll, skyll med et serviett for å fjerne overflødig fuktighet fra syltede agurker.
3. Skjær løken i strimler eller halvringer, legg til agurkene, bland forsiktig og ha massen i glassene.
4. Ha alle de andre ingrediensene fra listen i en kjele, la det koke og vent til sukkeret har løst seg.
5. Hell marinaden i en glassbeholder, kork og oppbevar i kjøleskapet.

Ta en titt også

TOPP 3 oppskrifter på syltede agurker i kildevann for vinteren

Her er hva husmødrene sier om denne oppskriften: "Jeg hermetiser flere krukker hvert år, husmødrene spiser alt på en måned."

Eddikfri oppskrift

Mange mennesker er interessert i om Zozuls agurker kan hermetiser uten eddik. Siden det er denne oppskriften som ikke inkluderer syre eller eddik, er svaret ja. Men fruktene i glassene kan bli myke og ikke veldig velsmakende, derfor må du legge agurker i 12-13 timer, helst om natten før du tilbereder hermetikk. Klorert vann er ikke egnet for bløtlegging, du må ta filtrert eller kildevann.

Produktsett:

• kornet sukker - 150 g;
• salt - 180 g;
• tomatsaft - 1050 g;
• varm chilipepper - 7,5 g;
• søt pepper (helst rød) - 320 g;
• allehånde (Jamaicansk) - 9 g;
• hvitløk - 105 g;
• agurker - hvor mye det viser seg avhenger av hvordan du stabler det.

Forberedelse:

1. Søt paprika frigjøres fra frø.
2. Hele frukter og chilipolder legges i beholderen.
3. Hell kokende vann til toppen.
4. Mal i en blender eller bla i hvitløk og paprika i en kjøttkvern, kombiner med tomatsaft og sett på komfyren.
5. Kok opp og koke.
6. Beredskap bestemmes av smak.
7. Vannet helles fra agurkene, pepperkornene legges i glassene.
8. Hell kokende tomat over.
9. Dekk til med metall lokk og steriliser i 30 minutter.

Assorterte tomater og paprika

Bevaring av agurker sammen med tomater og paprika gir preparatet en deilig smak. For å gjøre fruktene velduftende og sprø, er det bedre å marinere dem med eikeblader, og legge 2 til 3 deler i hver beholder.

Produktsett:

• 1500 ml vann;
• 3 stk. nelliker,
• 10 g jamaicansk pepper;
• 24 g grovt salt;
• 100 ml eddik;
• 60 g kornsukker;
• 1 stort hvitløkhode;
• 1 stor løk;
• 250 g appelsin eller rød pepper (bulgarsk);
• kirsebær-, eik- og ripsblader;
• 2 - 3 store blader med pepperrot;
• 550 - 600 g agurker;
• en liten haug med persille;
• 900 g mellomstore kremtomater;
• 3 - 4 dill paraplyer.

Hermetikk trinn:

1. Skyll greenene med rennende vann og ha i glass. Små blader - hele, store kan brytes i flere deler.
2. Legg i lag tomater, løkskiver, hakkede paprika, hakket hvitløk og agurkskiver.
3. Hell kokende vann over grønnsaker, la stå i 10 minutter.
4. Hell det avkjølte vannet i en kjele, la det koke, hell det tilbake i en glassbeholder og la stå i 10 minutter.
5. Tøm vannet igjen og tilsett kornet sukker, eddik og salt, sett på komfyren.
6. Arranger krydder i glassene, hell over kokende marinade og rull straks opp.
7. Skru lokkene ned og la avkjøle. Ikke pakk inn.

Ta en titt også

Saltet øyeblikkelig sopp hjemme

I tillegg til de listede ingrediensene, kan du legge til små biter av courgette og gulrøtter, blomkål, som tidligere er delt inn i blomsterstander.

Erteoppskrift

Agurken er interessant ved at den kan saltes med alle ingredienser, inkludert erter. Slik forberedelse for vinteren vil hjelpe i tilfeller når du trenger å tilberede noe "i en fei": bare åpne glasset, legg grønnsakene på tallerkener - sideskålen er klar. For bevaring er det bedre å ta mellomstore frukter.

Produktsett:

• grønne erter - 150 g;
• persille, dill - 1 haug hver;
• hvitløk - 5 - 6 fedd;
• bordseddik - 25 ml;
• kornet sukker - 40 g;
• salt - 10 g;
• vann - 500 ml;
• mellomstore agurker - hvor mange vil få plass i en liters krukke.

Hermetikkprosessen er trinn for trinn:

1. Sett agurkene i kaldt vann og ha dem over natten.
2. Skyll ertene flere ganger, bytt vann, og kok deretter i 15 minutter.
3. Legg urter og hvitløk i en krukke.
4. Skyv hele agurker tett, og fyll rommet mellom dem med erter.
5. Hell kokende vann i glassene, la det ligge i 10 minutter. Tøm dette vannet, kok opp, hell tilbake i glassene.Tøm igjen og brann.
6. Tilsett eddik og krydder i vannet, la det koke.
7. Hell i glass, rull opp lokkene. La det avkjøles og oppbevares.

Med rowan bær

Denne interessante kombinasjonen er ikke tilfeldig: Rønne bær inneholder tanniner som beskytter agurker mot ødeleggelse, gjør dem sprø, tette og elastiske. Siden Zozulya agurker er ganske lunefulle, og ikke alle oppskrifter passer for dem, vil denne kombinasjonen tillate vertinnen å supplere samlingen hennes.

Produktsett:

• bordseddik (du kan ta eple cider) - 100 ml;
• salt - 20 g;
• brønn eller filtrert vann - 900 ml;
• agurker - 600 g;
• hvitt sukker - 75 g;
• røde rønne bær - 300 g.

Fra de tilberedte ingrediensene oppnås 3 bokser på 0,7 liter.

Bevaringsprosess trinn for trinn:

1. Agurker legges i kaldt vann over natten.
2. Om morgenen blir halene avskåret og fruktene lagt i 1 liters krukker.
3. Rowan vaskes og brennes med kokende vann.
4. Plassen mellom agurkene er fylt med bær.
5. En marinade er laget av vann, eddik, sukker og salt.
6. Hell i glassene, la stå i 10 minutter, tøm, la det koke, fyll glassene igjen.
7. Etter 10 minutter, tøm, la det koke, fyll glassene igjen og rull øyeblikkelig opp lokkene.
8. Snu den, pakk den opp med et varmt teppe eller genser, la det avkjøles i omtrent en dag.

Etter å ha hermetisert agurker fra Zozulya om vinteren, vil vertinnen få en deilig matbit, som hun ikke skal skamme seg over å servere selv til festbordet.