Trinn-for-trinn-oppskrifter på sprø syltede gurketter for vinteren som i en butikk

Gherkins er miniatyr agurker, 3-8 cm lange. Frukt høstes noen dager etter blomstring. Gherkins er stengt for vinteren på forskjellige måter, men de er i alle fall møre og sprø. Denne hermetikken spises med glede av voksne og barn. Agurker lukket på denne måten kan brukes til å lage saltwort og salater.

Finessene til å høste gurketter for vinteren

For rullering anbefales det å ta små agurker, 5-6 cm lange. Det er praktisk å legge slike frukter i en krukke, de er sprø og velsmakende. For å gjøre konserveringen virkelig velsmakende, bør du følge følgende anbefalinger:

• Små agurker trenger ikke å bli sterilisert, de kan helles med varmt vann flere ganger.
• For å gjøre smaken på forberedelsene til vinteren rikere, bør du legge til andre grønnsaker i agurkene - paprika, tomater, løk og gulrøtter.
• Sprø agurker kommer bare ut med eddik, men i ekstreme tilfeller kan den erstattes med sitronsyre.

Forrett er lukket i halvliters og liters glass. I dette tilfellet vil krukken være nok til flere måltider. Du bør ikke lagre åpne agurker på lenge.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Gherkins er sortert ut, og etterlater bare hele og sterke frukter. Hvis agurkene er ujevn, er det greit, disse egner seg også til sylting. Hell grønnsakene i et stort basseng og skyll godt i kaldt vann, og skift vannet flere ganger. Når du vasker, er det nødvendig å fjerne blomsterstanden hvis de forblir på fruktene. Etter vask helles gurkene med kaldt vann og får stå i 3 timer.

Etter det blir agurkene overført til en annen bolle. Ikke tørk av dem, da de vil bli fylt med varmt vann flere ganger.

Det er nødvendig å legge agurker til side som har svake eller bortskjemte områder, slik frukt kan føre til skade på bevaringen.

Forberedelse av containere for salting

Det er vanlig å sylte små agurker i halvliters og en liters krukker. Før konserveringen starter, må beholderen vaskes godt med brus og tørkes i ovnen eller i solen. Det er ikke noe poeng i å sterilisere glassene, da de vil inneholde ikke-sterile urter og agurker.

Lokkene skal tørkes av med et serviett og deretter kokes i 10 minutter. Hvis gjengede lokker brukes på nytt, inspiseres de for rust og skader bør byttes ut.

Salting av gherkins hjemme

Mange husmødre bestreber seg på å sikre at smaken av hjemmelagde gerkesiner ikke er verre, men bedre enn butikken. Ved avkjørselen vil jeg få sprø, sure agurker, lukte på velduftende krydder. Du kan lukke slik bevaring i henhold til forskjellige oppskrifter, hver husmor velger dem etter hennes smak.

Winter gherkin oppskrift: trinnvise instruksjoner

Syltede agurker kan lukkes ved hjelp av en enkel oppskrift. Smaken av det ferdige produktet vil helt sikkert glede ikke bare husholdninger, men også gjester. For å lukke sprø gurketter må du ta følgende komponenter per liter vann:

• Gherkins - hvor mange vil gå inn i banken.
• Salt - 2 ss skjeer.
• Sukker - 3 ss. skjeer.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Krydder - dill paraplyer, ripsblad, fedd og pepper.

Ta en titt også

TOPP 3 trinnvise oppskrifter på hele sylte auberginer til vinteren

Krydder legges på bunnen av flaskene og agurker brettes tett. Vannet kokes, glassene blir fylt og overlevd i 15 minutter. Deretter tappes vannet og kokte vann helles en gang til. Hell ut vannet etter 10 minutter, tilsett sukker, salt, eddik og kok saltlaken. Helles i glass og forsegles med lokk. Dekk bevaringen med et teppe og la det trekke i en dag.

I følge denne oppskriften kommer agurker sprø ut, som i en butikk. Hvis du legger små tomater i krukken, vil konserveringen få en interessant smak og aroma.

Ingen sterilisert med kanel

Hvis du vil ha noe uvanlig, kan du lukke agurkene med kanel. De har en behagelig bittersøt smak. For salting av grønnsaker trenger du følgende produkter:

• Agurker - 3 kg. Det er mer eller mindre av dem, avhengig av hvor mye som vil passe i krukken.
• Kanelpulver - en teskje.
• Hvitløk - 1 hode.
• Varm pepper er en liten pod.
• Sukker og salt - 2 ss hver skjeer.
• Eddik - 80 ml.
• Vann - 2 liter.
• Krydder.

Agurker er stablet i krukker. Hell kokende vann over og vent i 15 minutter. Vannet helles ut og flaskene fylles med en marinade laget av vann, krydder, salt, kanel og sukker. En spiseskje eddik helles i hver krukke og forsegles med lokk.

Saltingen kommer smakfull og aromatisk ut. Fra denne mengden produkter kommer det ut 4 liters glass med en velduftende snack.

Oppskrift på en liters krukke

Mange husmødre foretrekker å sylte gurketter i liter krukker. For salting av grønnsaker i henhold til den klassiske oppskriften, må du ta:

• Ogurtsov - 600 gram.
• Salt - en teskje.
• Sukker og eddik - i henhold til Art. skje.
• Krydder.

Blader fra rips og kirsebær, dillgrener, hvitløk og pepper helles på bunnen av en liters krukke. Gurketter legges i rader og kokt vann helles i beholderen. Etter 20 minutter helles vannet, deretter salt, sukker helles i hver krukke og eddik helles. Hell grønnsaker på nytt med kokende vann og kork.

Pakk opp bevaringen med et teppe og la det varme opp i en dag. Etter det blir de overført til et kaldt sted.

Krydder kan tilsettes etter eget skjønn. Mange husmødre legger også laurbærblad.

Med eikeblader

Hermetiserte agurker med eikeblader er veldig velsmakende. Ta en liter krukke:

• Gherkins - 600 gram.
• Salt er en teskje.
• Sukker er en dessertskje.
• Eddik - 20 ml.
• Vann - 500 ml.
• Eikeblader.
• Dill.
• Hvitløk.

Ta en titt også

TOPP 2 oppskrifter for sylting av tomater med svart og rød fjellaske til vinteren

Krydder og agurker legges i en krukke, deretter helles kokt vann i beholderen og vent i 15 minutter. Vannet tappes og saltlaken helles i beholderen. Flaskene forsegles med lokk og holdes under et teppe i 24 timer.

Med sitronsyre

Noen mennesker liker ikke lukten av eddik, i dette tilfellet er marinaden kokt med sitronsyre. For en liter vann, bør du ta en teskje uten et glass med sitron. Resten av ingrediensene er tatt som i den klassiske oppskriften.

Med ketchup

For en forandring kan du sylte agurker i henhold til originale oppskrifter. Agurker med ketchup vil ikke etterlate likegyldige selv gourmetter. For å klargjøre arbeidsstykket, ta:

• Gherkins - 3 kg.
• Eddik og sukker - 0,5 kopper hver.
• Salt - 2 ssskjeer.
• Vann - 2 liter.
• Varm ketchup - 8 ss.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Krydder - dill, ripsblad, allehånde krydder.

Greener helles i krukker og agurker blir lagt der. Hell kokende vann over, hold varmen i 15 minutter og tøm vannet. De koker marinaden fra resten av produktene, hell den i glass og forsegler dem. Krukkene blir snudd på hodet og dekket til.

Med løk og gulrøtter

For å få den opprinnelige smaken av agurker, kan du sylte dem med epler og gulrøtter. I dette tilfellet kuttes de i tynne biter og legges på bunnen sammen med urtene. Hell agurker 2 ganger med kokende vann og sist med saltlake kokt i henhold til den klassiske oppskriften.

Med epler

Agurker dekket med søte og sure epler har en uforglemmelig smak og aroma. Epler legges på bunnen av en liters krukke, skrelles fra frø og kuttes i biter, kjerringer legges på toppen. Ta marinaden:

• Vann - 0,5 liter.
• Eddik er en ufullstendig spiseskje.
• Sukker og salt i en teskje.
• Krydder etter smak.

Gherkins helles først med vann, og deretter med saltlake, glassene blir forseglet og deretter snudd. Dekk til med et teppe ovenfra.

Med stikkelsbær

Med stikkelsbær stenges gurketter etter samme oppskrift som med epler, bare umodne bær helles på bunnen. Ta mindre eddik, da stikkelsbær tilsetter syre i saltlaken.

ungarsk

Agurker i henhold til denne oppskriften kommer ut skarpe og sprø. For utarbeidelse av bevaring ta:

• Gherkins - 1 kg.
• Vann - 1 liter.
• 2 ss salt og sukker skjeer.
• Eddik - 50 ml.
• Hvitløk - 1 hode.
• Laurbærblad.
• Dill.
• Bitter pepper er en skive.

Krydder fordeles i krukker og fylles med agurker. Hell kokt saltlake og send til sterilisering i 20 minutter. Deretter er glassene vridd med lokk og plassert opp ned, under teppet.

Du kan ikke sterilisere agurkene. I dette tilfellet helles grønnsaker 2 ganger med kokende vann, og bare tredje gang med saltlake.

Vilkår og regler for lagring av konservering

Du kan lagre hermetiske agurker i ikke mer enn 3 år. Bankene holdes på et kjølig sted - kjeller, spiskammer eller loggia. Lukkedato er skrevet på hver krukke. Hvis saltlaken i krukken blir uklar eller lokket er hovent, kastes produktet.