Topp 10 oppskrifter på sprø agurker til vinteren med aspirin hjemme, med og uten sterilisering
Den ferske høsten er allerede høstet, men har de vanlige saltoppskriftene vært kjedelige? Problemet med å velge et originalt emne er at over lang tid har mange forskjellige alternativer samlet seg. Noen av dem lever ikke opp til forventningene til et deilig måltid. I det presenterte materialet finner du svaret på spørsmålet: hvordan man skal sylt agurker til vinteren ved å bruke aspirin? Basert på dette kan du bestemme deg for en oppskrift på fremtidige arbeidsstykker.
Hvorfor tilsette aspirin. Fordeler og ulemper
Aspirin settes i pickles for bedre konservering. For eksempel brukes den aktivt til sylting av kål.
Fordelene med denne metoden:
- holdbarheten økes på grunn av desinfiseringsegenskapene til acetylsalisylsyre, bankene blir ikke uklare og gjærer ikke;
- agurker er sprø, faste, med en spesiell smak og lukt;
- grønnsaker blir smakligere med lengre holdbarhet.
Det er også ulemper med konservering med aspirin. Hovedargumentet mot bruken av den er tilskrivningen til medikamenter, som mange anser som uakseptable i tilberedningen av spiselige retter. Dette skyldes et virkestoff som tynner blodet og reduserer kroppstemperaturen. Hvorvidt denne oppskriften er egnet eller ikke, avgjøres enkeltvis.
Vi observerer proporsjoner
Agurker tilberedes ved bruk av acetylsalisylsyre ved bruk av forskjellige metoder: salting, sylting, med eller uten sterilisering, varm eller kald. Alle av dem krever oppfyllelse av generelle regler, takket være hvilke agurker som er saftige og delikate:
- Nyhøstede frukt bør holdes i kaldt vann før høsting. Dette vil gi dem en spesiell knase.
- Aspirintabletter må først knuses til pulver.
- Ved varm salting skal beholderen raskt forsegles, vendes og legges på et varmt sted.
La oss nå finne ut hvor mange ingredienser som er nødvendige for konservering i en trel liters krukke.
- gherkins - 2,5-2,8 kilo;
- rips, kirsebærblader - 5 stykker hver;
- aspirin - 2 tabletter;
- vann - 3 liter;
- pepperrotblader - 3 stykker eller rot - 1 stk;
- peppercorns - 5 stykker;
- kornet sukker, salt - 5–7 ss hver;
- dill paraplyer, stilker - 2 stykker;
- hvitløksfedd - 2 stk.
Hvis ønskelig, kan du legge til andre elementer: tomater, zucchini, paprika, løk, forskjellige krydder, krydder, urter.
Grunnoppskrifter
Fra alle forskjellige matlagingsalternativer ble de enkleste valgt som hver husmor kan lage mat. Men forenkling vil ikke føre til en forverring av smak, tvert imot, agurkene vil vise seg å være krydret, aromatisk og veldig velsmakende.
Syltede agurker med sitronsyre til vinteren
Dette er et slags alternativ til eddikbaserte emner. Til hovedingrediensene, tilsett 2 ss sitronpulver, 2 laurbærblad, endre proporsjonene til volumet til de valgte retter. Oppskrift:
- dekk bunnen av beholderen med grønn te, tilsett krydder erter, laurbærblader, hvitløksplater;
- senk små agurker på toppen;
- hell sukker, salt, syre, aspirinpulver;
- hell kokende vann over beholderen, forsegle raskt;
- rist glassene forsiktig for å løse opp de løse komponentene;
- legg på et varmt sted opp ned, dekk til med et teppe eller sengeteppe.
Saltede grønnsaker vil glede deg med en ringende knase og saftighet. De kan lagres hele vinteren.
Oppskrift under et nylon lokk
Syltede agurker til denne oppskriften vil være som fra en fat. De vil ha en mild, litt syrlig smak. For å implementere oppskriften trenger du nylonhetter. Ingredienser for en tre-liters kan:
- umodne agurker fra hagen - 2,5 kilo;
- salt - 50 gram;
- aspirin - 2 stykker;
- vann - 2,5 liter;
- dill paraplyer - 3 stykker;
- laurbær - 2 stykker;
- hvitløksfedd - 2 stk.
Trinn for trinn oppskrift:
- vaske, desinfisere containere og lokk;
- vask agurkfruktene, skrell hvitløken, skyll dillen;
- suge agurkene for å gi et knas;
- klargjør saltlake - hell salt i kaldt vann, vent til oppløsning;
- dekk bunnen av krukken med dill, legg til hvitløksplater;
- legg agurker tett, tilsett acetylsalisylsyre-pulver;
- hell den tilberedte saltløsningen til randen, dekk med et lokk, fjern til et mørkt sted;
- etter 2 dager, hell ut saltlaken, skyll innholdet, legg mer grøntanlegg og laurbærblad på toppen, tilsett rent vann;
- forsegle glassene med nylonlokk, som tidligere er dyppet i kokende vann i et par minutter;
- kontroller tettheten på lukkingen ved å vri arbeidsstykket flere ganger, fjern det til et skyggelagt sted.
For å smake, kan du legge til flere greener: eikeblader, kirsebær, pepperrot, rips. De vil gi grønnsakene en tettere og fastere konsistens.
Agurker i liter krukker med mynte
Gurketter og literbeholdere er bedre egnet for salting. Trinnvis matlaging:
- tilberede alle ingrediensene;
- på bunnen av de desinfiserte literene, sett persille, selleri kvist, ripsblad, mynteblader, hakket hvitløk, revet pepperrotrot;
- legg gurketter med blomsterløk i dill på toppen;
- tilsett kokende vann, dekk til, vent 10 minutter;
- fjern væsken, hell mer kokende vann, kjør to ganger;
- tilsett salt og kornet sukker til den siste delen av kokt vann, hold ild i cirka 5 minutter;
- tilsett en aspirintablett, tilberedt saltlake til de tomme glassene, rull opp;
- vend literene, dekk til med en klut.
En uvanlig oppskrift vil demonstrere en ny, krydret myntesmak, frisk aroma.
Eddikfri oppskrift
Sylting av agurker med aspirin og uten eddik er en av de enkleste og raskeste måtene å bevare. Ingrediensene presenteres i et klassisk sett, men du kan legge til dine egne krydder og ingredienser hvis du vil.
Trinn for trinn oppskrift:
- legg pepperrotblader, rips, kirsebær, dillblomsterstander, hakkede hvitløksfedd, aspirinpulver på bunnen av oppvasken;
- ordne agurker tett med neste lag;
- klargjør en saltoppløsning - tilsett salt i kokende vann, rør til den er oppløst;
- hell den resulterende blandingen i innholdet i bokser, forsegle.
Hvis du vil få den ferdige parabolen raskere, så dekk beholderne med et teppe, la de ligge til de er avkjølte, bare sett dem på et kjølig sted.
Agurker marinert med aspirin og eddik
Marinering av agurker til vinteren ved hjelp av aspirin og en matbit er et flott alternativ for en fantastisk matbit. Kombinasjonen av de to vil forhindre at bokser tåler og sprenger. Ytterligere ingredienser: hel hvitløkhode, fedd. Forberedelse:
- tilberede ingrediensene - vask urter, kjerringer;
- legg pepperrotblader, grønnsaker, dillparaplyer på bunnen av boksen;
- tilsett kokende vann, dekk med lokk;
- tøm etter 10 minutter i en kjele, kok opp, tilsett glassene, gjenta to ganger;
- legg fedd, hakket hvitløk, peppercorns, kornet sukker, salt, hakket acetylsalisylsyre til innholdet;
- hell eddik i en kjele med vann fra bokser, kok opp, fyll beholdere, rull opp;
- legg dem opp ned, vent til de kjøler seg.
Smaken av gerkesiner vil overraske deg med krydret notater, sonorisk knase og tett tekstur.
Uten sterilisering
Hvis friske agurker og urter kommer fra din egen hage, er det bare å skylle dem. Forbered beholdere og lokk ved dampdesinfeksjon. Følg deretter oppskriften:
- Hell aspirinpulver i en krukke;
- legg pepperrot og frukttrærblad på bunnen;
- fyll beholderen opp til halvparten med agurker;
- tilsett salt, kornet sukker, peppercorns;
- ta agurker til randen, send paraply dill;
- kok opp vann i en kjele, samle det med en øse, hell det i glass, forsegle dem.
Du kan spise slike agurker på halvannen måned. I løpet av denne tiden vil de marinere godt.
Agurker med sennep
For smakfulle grønnsaker med en skarp smak, bruk i tillegg sennepspulver, rød malt pepper, solsikkeolje. Det er bedre å ta store agurker. Trinnvis oppskrift:
- vask agurkfrukter, fjern tipsene, kutt i 4 sirkler, legg dem i en bolle;
- hakk urter, hvitløk, tilsett grønnsaker;
- send alle bulkkomponenter, vegetabilsk olje til dem, bland, dekk til, la stå i 3 timer;
- overfør den resulterende blandingen til krukker, send en aspirintablett, dekk med steriliserte lokk;
- legg beholderen i en kjele, kok opp;
- fjern beholderne forsiktig, rull opp, legg opp ned og dekk med et teppe.
Den ferdige snacks vil ha en skarp smak, som er perfekt til vinterfest.
Sprø hermetiske agurker
Agurkens knasende tekstur kan oppnås ved forbløtlegging. Etter det kan du fortsette direkte til hermetisering:
- dekk bunnen av de vasket og steriliserte bokser med hvitløksplater, urter (rips kvister, kirsebærblader, pepperrot, dill), peppercorns;
- legg agurker tett, hell kokende vann, legg lokk;
- drenere vannet, tilsett kokende vann igjen i 15 minutter;
- overfør væske til en kjele, tilsett granulert sukker og salt, kok opp;
- til innholdet satt på en aspirintablett, hell de resterende greenene, hell marinaden, rull raskt opp;
- snu glassene, la det være varme til det er kjølig.
Å bruke aspirin vil gjøre agurkene veldig sprø og eliminere behovet for eddik.
Kaldt syltede agurker
Slik marinering vil gi grønnsakene smaken av fat agurker og en tett tekstur. Steg for steg matlaging:
- klargjør agurkene og legg dem på bunnen av beholderen, dekk toppen med grønn te og laurbærblader;
- tilsett salt, knust acetylsalisylsyre, hell isvann;
- dekk beholderen med nylon lokk, sett i kulden.
Et viktig poeng - bruk bare renset vann, for eksempel brønnvann.
Hvordan lagre hermetikk riktig
Hermetiske produkter bør lagres ved romtemperatur og enda lavere. Glaskrukker skal ikke utelates i kulden. Lave temperaturer vil føre til bombing, forringelse av agurkenes konsistens og smak.
Du velger lagringsplass selv, under hensyntagen til temperaturforholdene. De beste stedene ville være: kjeller, kjeller, garasje. Bare finn et bortgjemt, skyggefullt sted i en leilighet, for eksempel et lite spiskammer under vinduskarmen på kjøkkenet.
