TOPP 3 oppskrifter for sylting av tomater med persille til vinteren

Blant andre grønnsaker inntar tomater fortjent et av de første stedene på bordet ferske og konserverte. En skattekiste av den mest nyttige lykopen, som forresten er bevart selv etter varmebehandling, tomater beholder sin smak perfekt i forformer. Å spise tre tomater er nok til å gi kroppen din sitt daglige behov for en kraftig antioksidant kalt lykopen. Tomater er gode på egen hånd og i kombinasjon med andre grønnsaker. Nedenfor er oppskrifter på hermetiske tomater med persille til vinteren.

Finessene til å koke tomater med persille til vinteren

Selv en kvist persille kan berike smaken og aromaen i et tomatpreparat. I likhet med andre greener krever hermetisk persille veldig nøye overholdelse av renslighet - den minste smuss på bladene kan forårsake skade på hermetikk. I tillegg er det andre funksjoner ved å forberede emner til vinteren med tomater og urter:

• Når du heller saltlake, er det viktig å fylle volumet av boksen helt til toppen og helle væske over kanten. Jo mindre luft som er igjen, jo bedre er kvaliteten og sikkerheten til produktet;
• det er bedre å legge greener i kvister, det ser mer attraktivt ut. Unntaket er oppskrifter der greener legges i hakket form direkte i tomater;
• med mindre annet er angitt i oppskriften, anbefales det å bruke eddikessensjon i sylting, og ikke bordseddik. Det gir stor sikkerhet for produktet.

Fyllvolumet tas vanligvis med halve volumet av boksen.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker og urter?

Vanligvis velger de helt modne, saftige og de største tomatene til mat. Det er bedre å ta mindre tomater i en krukke, hvis oppskriften ikke inkluderer hakkede grønnsaker. Her er noen flere tips for valg og håndtering av greener og grønnsaker:

1. Tomater er av samme modenhet, sterke, selv om de generelt sett kan være modne, umodne og til og med brune.
2. De grønne blir tatt saftige, lyse, uten gule blader og skader. Før legging blir det dynket for å fjerne sand og skitt, vasket flere ganger og tørket.
3. Kjøttfulle tomater med en jevn, tett hud foretrekkes fremfor tynnhudede, da de tåler varme bedre.
4. For høsting av hele grønnsaker anbefales det å hakke hver frukt med en gaffel eller tannpirker før du legger den i en krukke. Dette vil ikke skade deres integritet, men vil hindre dem i å sprekke når du heller kokende vann.

Ta en titt også

3 beste oppskrifter for å lage aubergine med gulrøtter til vinteren

Klargjøring av containere

Rensligheten av verktøy for å skjære grønnsaker og containere påvirker direkte bevaring av hermetikk.

Bankene skylles godt med rennende vann, etter skylling med brusløsning, sterilisert i ovnen eller med en vannkoker. For små krukker kan du bruke en mikrobølgeovn - husk å helle litt vann i krukken før du steriliserer. De vaskede lokkene kokes i 5 minutter.

De beste oppskriftene

Tomater med persille for vinteren er en vanlig kombinasjon; vertinnenes klassiske oppskrift er beriket med forskjellige grønnsaker og krydder. Du kan koke både hele tomater og hakkede grønnsaker veldig velsmakende. I sistnevnte tilfelle er det mulig å bruke bokser med lite volum, inkludert halvlitere.

Og nå noen populære og deilige oppskrifter for å lage syltede tomater med persille.

Den enkle måten

Hermetiske tomater kan kokes veldig raskt. Produkter for 1 liters krukke:

• 0,6 kg tomater;
• persille;
• 2 fedd hvitløk;
• liten rot av persille;
• noen erter med krydder;
• krydret pepper;
• 1 ss. l. Sahara;
• halv st. l. salt;
• halv st. l. 9 prosent eddik;
• en halv liter vann.

Arbeidsprosess:

1. Hakk tomatene (bedre kjøttfulle mellomstore "krem"), ha dem i en krukke, skift 2-3 kvist greener.
2. Tilsett alle andre ingredienser og topp med tomater.
3. Kok vann, sukker, salt og hell innholdet i krukken med kokende saltlake. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter for å varme opp tomatene.
4. Tøm marinaden, kok den igjen og hell den tilbake i krukken.
5. Hell i eddik og lukk krukken med lokk. Snu, dekk til med et varmt teppe.

Syltede tomater, kuttet i kiler, med vegetabilsk olje og krydder

Et utmerket alternativ for bearbeiding av store tomater er sylting i halvdeler. Vi tilbereder mat til en 1,5-liters krukke:

• tomater;
• persille;
• hvitløk;
• en halv middels løk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• noen erter med krydder;
• essens - 1 ts.

Ta en titt også

5 beste oppskrifter for å lage syltede paprika på armensk for vinteren

Vi forbereder hver for seg marinaden:

• sukker - 6 ss. l .;
• vann - 3 liter;
• salt - 3 ss. l.

Vi bevarer det slik:

1. Skjær tomatene i halvdeler eller kvartaler, hvis de er veldig store.
2. Legg ned pepper, løkringer, et par hvitløksfedd, en kvist urter i bunnen av krukken.
3. Anrett tomatene pent. For å få plass til flere, anbefaler vi å brette med kuttet.
4. Hell kokende marinade av vann, sukker og salt.
5. Etter å ha dekket glassene med lokk, steriliser i et kvarter.
6. Før du ruller, hell normen til eddikessensen i hver krukke.

Alternativ med løk og paprika

Aromatiske tomater, duftende med sommerpaprika og krydret med varm løk, kan lages av en rekke tomater. Tross alt er noen tomater egnet for dette emnet, men helst med tett masse.

Vi observerer proporsjonene bare i marinaden:

• 1 liter vann;
• et par spiseskjeer salt og sukker;
• den samme mengden vegetabilsk olje.

Arbeidsprosess:

1. For hermetisering tar vi hakkede tomater, paprika, løk, persille. Du kan legge litt hvitløk.
2. Forbered marinaden ved å koke krydder og olje i vann.
3. I tilberedte og steriliserte krukker, sett løkringer, hvitløk, legg halvdeler av tomater, lag med kvist persille og kvart søt pepper. Sett paprika og urter tilfeldig, etter smak.
4. Hell marinaden i en krukke, sett den i vannbad. Varm opp på minimum varme i 15 minutter, hell i eddik, ta den ut av pannen og rull den opp. Snu og dekk til med noe varmt på toppen.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?

Hermetiske søte tomater kan lagres i en vanlig leilighet om vinteren. Hvis det er en kjeller eller kjeller, er det mulig å gjøre uten sterilisering og dobbel helling under sylting.

I dette tilfellet helles innholdet i krukken med kokende saltlake, eddikhastigheten tilsettes (alt i henhold til vanlig oppskrift), glasset rulles raskt opp og sendes umiddelbart opp ned under et tykt teppe for å holde den indre varmen så lenge som mulig.

Det er overraskende, men slik oppvarming, syre i tomater og eddik er nok til at tomatene kan lagres i kjelleren og til og med i leiligheten. Men tomater tilberedt på denne måten er sterke, ikke overkokte og med en tett hud.