Topp 10 oppskrifter på hvordan du fryser tomater i fryseren om vinteren, hele og i biter

Tomater mister ikke verdien hele året. Selv om de regnes som en sommergrønnsak, er de også etterspurt om vinteren. Om vinteren er ikke smaken like uttalt som om sommeren, så ressurssterke husmødre lager forsyninger med tomater fra sommer til vinter. Frysing er en vanlig måte å høste tomater på. Hver husmor vet å fryse tomater i fryseren om vinteren.

Er det mulig å fryse tomater til vinteren

Noen lurer på om det i det hele tatt er mulig å fryse tomater, om de ikke mister smaken. Tomater får fryses, og til og med nødvendig å gjøre det. Ja, når frosne mister noen næringsstoffer styrken, men en frossen grønnsak er mye sunnere for kroppen enn hermetiske tomater.

Regelmessig forbruk av tomater bidrar til positive forandringer i menneskekroppen:

• arbeidet i mage-tarmkanalen er normalisert;
• blodet blir renset;
• arbeidet i det kardiovaskulære systemet er stabilisert;
• den generelle tilstanden til kroppen forbedres;
• effektiviteten øker;
• immunforsvarets funksjon forbedres;
• hår, negler, tenner blir styrket;
• risikoen for onkologi er redusert;
• metabolske prosesser utføres riktig.

Frys en grønnsak om vinteren vil alltid diversifisere parabolen, noe som gjør den smakligere og sunnere.

Funksjoner ved frysing

Studier har vist at når mat er frossent, mister den opptil 30% av næringsstoffene. Dette skyldes mangelen på profesjonelt utstyr for frysing. Foretakene bruker sjokkfrysing av produkter, noe som gjør at de kan bevare maksimalt næringsstoffer og vitaminer.

De fleste til og med moderne frysere gir ikke rask frysing. Prosessen med å fryse mat er ganske treg, noe som påvirker det videre innholdet av vitaminer og mineraler i dem.

Ved avriming mister produktet sin opprinnelige form, og alle sporstoffer blir liggende igjen med vann.

For på en eller annen måte å bevare grønnsakens gunstige egenskaper, bør noen funksjoner tas i betraktning når de fryser:

1. Bare friske grønnsaker skal fryses. Den ideelle tiden etter at tomatene er hentet fra hagen til øyeblikket de er frossne er 6 timer.
2. Tomater skal ikke være råtne, rynkete eller på annen måte skadet.
3. Tomater må vaskes grundig under rennende vann.
4. Tomater skal fryses i små partier. En beholder skal inneholde en porsjon.
5. Beholderen som tomatene skal fryses inn i må være lufttett slik at luften ikke trenger inn.
6. Det er strengt forbudt å tine og fryse ned produktet. For å gjøre dette må du signere beholderen der de frosne grønnsakene skal lagres, for om nødvendig å få ønsket produkt ut av fryseren.

I hyllene i butikkene selges spesialposer eller containere for frysing, noe som sikrer tetthet og kvalitet på lagring.

Valg og tilberedning av passende frukt

For at frysingen skal være av høy kvalitet, må du velge fruktene nøye. Tomater skal være friske, kjøttfulle. Tomater med middels modenhet bør foretrekkes. Hvis de er overmodne, vil de miste tettheten, som er nødvendig for å fryse frukten.

Grønne tomater er heller ikke egnet for frysing, da de ikke har utpregede smakegenskaper, i tillegg kan de gi en rett en bitter ettersmak.

Før du kjøper et bestemt utvalg av tomater, bør du velge måten tomatene skal fryses på. For eksempel er kirsebærsorten egnet til å fryse hele frukt.

Frysing av høy kvalitet avhenger også av nøye tilberedning av grønnsaker til det. Når du tilbereder tomater, bør en rekke enkle regler følges:

• skyll tomatfrukter grundig under kaldt vann;
• spre tomatene på tørkepapir for å tørke godt;
• velg en frysemetode.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter på hvordan man fryser sopp til vinteren hjemme i kjøleskapet, holdbarhet

Når du legger tomater i fryseren, må du legge dem oppå annen mat slik at de ikke mister formen.

Forbereder kjøleskapet

Fryserommet må opprettholde den optimale temperaturen for frysing av grønnsaker. Påkrevd først fryse grønnsaker, spre dem på klamfilm, fordel deretter tomatene i porsjonerte poser for å fryse grønnsaker og send dem til fryseren for langtidsoppbevaring.

Forbered stedet til frysing av tomater i fryseren. Grønnsaker bør legges på toppen av annen mat slik at de ikke mister formen.

De beste måtene å fryse tomater hjemme

For å forhindre at tomater blir formløse og smakløse når de er frosne, må du lære hvordan du lagrer dem riktig. Det er mange forskjellige måter å fryse tomater hjemme:

1. Hele frukt.
2. Skiver uten skrell.
3. Pizzasirkler.
4. I biter.
5. I form av frossen tomatpuré i muggsopp.
6. Utstoppede tomater.
7. Frys tomat og pepper.
8. I form av tomatsaft.

Hver husmor har sin egen måte å fryse på. Det er viktig å velge den beste for deg selv, noe som vil bidra til å diversifisere favorittretten din.

Hele frukt

Frysing av hele frukt er ganske enkelt. For dette frysealternativet er varianter av Cherry- og Cream-tomater passende.

Det er nok å vaske grønnsakene under kaldt vann, spre dem på tørkepapir for å absorbere fuktigheten. Du kan pre-fryse tomatene. Legg deretter tomatene i poser designet spesielt for frysing og sett dem i fryseren for lagring.

Skiver uten skrell

Den røde grønnsaken fryses også uten huden. Denne metoden brukes fordi skallet blir hardere etter frysing, og noen liker det ikke.

Gjør følgende for å fryse skrellede tomater ordentlig:

• vaske grønnsaker grundig;
• fjern stilkene fra grønnsaker;
• dypp tomatene i kokende vann i et halvt minutt, og skyll dem deretter med kaldt vann;
• skrell tomater av;
• legg grønnsaker på en film, dekker med cellofan på toppen;
• fryse grønnsaker i fryseren i 24 timer;
• pakke frosne tomater i porsjoner i poser for frysing, send til fryseren for ytterligere frysing.

I fremtiden kan frosne grønnsaker brukes til å tilberede første kurs, salater. Og også for stuffing.

Pizzasirkler

Frysing av tomater i skiver er veldig nyttig for å lage pizza, kjappe smørbrød. For dette frysealternativet er det nok å skylle tomatene godt under kaldt vann og la dem tørke. Tilbered deretter skivene i tynne skiver, legg på fastfilm i fryseren. Etter forfrysing, legg sirklene i spesielle poser for langtidsoppbevaring.

I biter

For denne metoden for å fryse, må du velge kjøttfulle tomater med hard hud. Skjæring gjøres i terninger eller tynne skiver. Hvis du ønsker det, kan du skrelle tomatene. Grønnsaker fordeles umiddelbart i fryseposer. Frosne tomatskiver legges direkte i oppvasken uten å måtte tines på forhånd.

Tomatpuré, frosset i form

For denne metoden for frysing brukes saftige, til og med svakt overmodne tomater. Tomater er hakket i en kjøttkvern eller med en blender. Den ferdige tomatpuréen legges i bokser. Formene som brukes er konvensjonelle silikonkaker eller isformer.

Ikke hell potetmos helt til kanten for å forhindre at tomaten renner ut av formen. Tomatpuré fryser i 8-10 timer, deretter fjernes den fra formene i form av frosne biter og legges i porsjonerte poser.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter på hvordan man fryser brokkoli til vinteren hjemme med og uten koking

Fryser fylte tomater

Frukt av harde varianter er egnet til fylling. Fylling av tomater begynner med å skjære kjernen i frukten. For fylling brukes all fylling på forespørsel fra vertinnen. Det kan være kjøtt, sopp, grønnsaksfylling.

Utstoppede tomater legges på et brett, legges i fryseren, forfrosses. Deretter overføres grønnsakene til poser og legges i fryseren for ytterligere frysing.

I fryseren med pepper

Tomater og paprika vil være et veldig velsmakende tilskudd til mat. De kan fylles og fryses sammen for fantastisk matlaging. Med pepper blir alle de samme handlingene utført som med tomater. Den skal skylles grundig, tørkes, kjedes og legges i fryseren. Siden paprika er mye hardere i tekstur enn tomater, trenger du ikke fryse dem først.

Før du fryser tomater med paprika, bør en rekke skritt tas:

1. Tilbered tomatsaft.
2. Kvern pepper.
3. Kombiner pepper med tomatsaft.
4. Hell i muggsopp.
5. Plasser i fryseren for lagring.

Tomat juice

De mest ressurssterke husmødrene gjør øyeblikkelig tomater til tomatsaft og fryser den. For å gjøre dette vaskes hele tomater godt under rennende vann, kuttes i biter og hakkes med en blender. Klar juice helles i formene og legges i fryseren.

Tomatsaft diversifiserer enhver tallerken perfekt. I flytende form beholder tomater vitaminer og gunstige egenskaper mye mer.

Hvor mye og hvordan lagres frosne tomater

Lagringsperioden for grønnsaker avhenger helt av kraften i fryseren og temperaturen som opprettholdes i den. Den optimale temperaturen for langtidslagring av tomater er 18 minusgrader. Denne temperaturen vil la frosne tomater vare i 10-12 måneder. Hvis temperaturen er lavere, reduseres holdbarheten til 4-6 måneder.

Tomater lagres i spesialposer der lufttilgangen vil være begrenset.

Tining av frossen frukt

Prinsippet med å tine tomater vil avhenge av hvilken metode som ble brukt for å fryse dem.Hele frosne tomater tines ved romtemperatur. Etter at tomatene har smeltet litt, kan du skjære dem på en praktisk måte.

Hvis tomatene er til salat, trenger de ikke tines. Det er nok å skjære dem i tynne skiver og legge til salaten.

Hvis du vil legge skrellede tomater i retten, bør de legges i en beholder med kokende vann i noen sekunder, og skrell deretter lett av.

En rød grønnsak, frosset på andre måter, tilsettes retter bare i frossen form, den er ikke tidligere tint.

Hva kan du lage

De frosne fruktene brukes til å tilberede forskjellige deilige retter. Frysende grønnsaker kan være nyttige for ethvert måltid, akkurat som friske tomater. Frosne hele frukter legges til førstekurs, grønnsaksgryteretter, salater og andre.

En god kald vegetabilsk snacks fås fra tomatpuré, hvis du tilfører mer kaviar fra zucchini og auberginer til den. Dessuten brukes tomatpuré som saus eller i stedet for ketchup.

Hakkede tomater passer utmerket til pizza, eggerøre, varme smørbrød og andre tomatbaserte snacks.

Så tomater er egnet for konsum ikke bare friske, men også frosne. Det er viktig å velge en praktisk måte å fryse tomater til deg selv, og deretter bruke dem til en rekke favorittretter. Tomater bør tilberedes for fryseprosessen, lagres riktig, tines og tilberedes deilig.

En tomat er en grønnsak som vil berike kroppen med essensielle vitaminer og dekorere enhver tallerken!