Beskrivelse av de beste trinnvise oppskriftene på krydret og syltet agurk for vinteren
Hermetiske agurker for vinteren etterspørres av nesten hver husmor. Produktene har lang holdbarhet, vil tjene som et tillegg til en sideskål, et mellommåltid på høytider. Det tar ikke lang tid å tilberede krydret pickles om vinteren. Hvis du vil takle saltingsprosessen, må du lese tipsene nedenfor.
Funksjoner av sylting av varme agurker for vinteren
Før sylting av agurker må de sorteres etter størrelse, vaskes, dynkes i kaldt vann i 5 timer.
Takket være disse manipulasjonene, under saltingsprosessen, vil de ikke rynke, bli elastiske uten indre hull. Det anbefales å ta 6-8% saltlake; 600-800 g salt vil være nødvendig for en bøtte med vann. Krydder må være ferske, da har de bakteriedrepende egenskaper, inneholder mange vitaminer.
I løpet av konserveringen bør den akkumulerte formen fjernes fra agurkene hver dag.
Nødvendige ingredienser
Oppskriften på å tilberede hermetiske agurker med paprika innebærer tilberedning av følgende produkter. For 2 liter saltlake trenger du:
- agurker - antallet avhenger av hvor mange bokser som er tilgjengelige;
- 2 liter vann;
- 2-3 laurbærblader;
- 2-3 kvist dill;
- 1 hvitløkhode;
- 8 krydderterter;
- 1 ts sennep;
- en blanding av svart og rød pepper - 1 ts;
- 2 ss salt og kornet sukker;
- 1 ts sitroner i en 3-liters krukke.
Du kan redusere mengden krydder, avhengig av ønsket pickling.
Regler for valg og tilberedning av grønnsaker
Ikke alle varianter er egnet for bevaring, men med store prikker på skallet, svarte torner. Små agurker med hvite, små kviser, friske kun til konsum.
Overmoden frukt med gul eller brun farge er ikke egnet for høsting om vinteren, siden deres skrell er veldig hard, er kjøttet løst.
Du kan bruke dem til saltlake-base, skrell, rist. Det anbefales å velge mellomstore agurker, 7-9 cm lange. Gherkins er også mye brukt. For å gjøre konservene skarpe, krydret, bør du legge rips, kirsebær, eik, pepperrot, mynte og sennepsblader til glassene.
Klargjøring av containere
Skyll brus i to-liters bokser, eller i et annet volum. Det renser effektivt støv, lite skitt, etterlater ikke en kjemisk film på glassoverflaten. Beholderne gnides med natriumkarbonat, skylles med varmt vann og får tørke. Etter dette blir beholderne sterilisert.
Matlagingsprosess
Den klassiske oppskriften innebærer å tilsette eddikessens eller stenge uten den. Sitronsyre kan tilsettes i stedet for eddik.Da vil agurkene vise seg å være sprø, smakfulle, sunne. Av sikkerhetsmessige årsaker kan du helle marinaden tre eller to ganger.
Slik salt agurker: trinnvise handlinger.
- Få agurkene ferdig dynket i vann, kutt av tipsene fra dem. Så vil de marinere raskere, saltlaken sprer seg jevnt.
- Skrell av hvitløken og skjær hver fedd i to.
- Legg alle krydderne i henhold til listen i steriliserte beholdere.
- Plasser agurkene i containere vertikalt.
Varm opp 1 liter kokende vann i glass til randen, vent 15 minutter. Tøm vannet tilbake i beholderen. Tilsett salt, sukker til det, koke opp. Sett en metallkniv eller gaffel i midten for å forhindre at glassbeholderen sprekker når du heller kokende vann. Hell med kokende konserveringslake, tilsett 1 ts hver. sitroner for hver beholder. Stram med steriliserte lokk. Legg glassene opp ned, la det avkjøles i 1 dag. Plasser deretter på et kjølig sted som en kjeller eller kjeller.
Variasjon uten sterilisering
Du kan sylteagurker uten å sterilisere glassene. Du trenger følgende produkter:
- agurker;
- 1 ss salt;
- 2 ss Sahara;
- 3 ss 9% eddik;
- 2 laurbærblad;
- pepperrotrot eller blad - 1 stk;
- rips / kirsebærblader - 1-2 stykker;
- 5 pepperkorn;
- 2 hvitløkshoder;
- 2 hauger med dill.
Vask agurkene, sug i saltet vann i 5 timer. Skyll glassene med brus lokk. Legg de vaskede agurkene med kuttede rumper, urter i ferdige beholdere. Hell vann i en kjele, kok opp. Hell i glassene, dekk til med lokk. Ha den andre delen av vann til å koke. Gjenta manipulasjonen med beholderne. Lukk dem med lokk igjen, pakk dem opp.
For tredje gang, hold arrangementet med kokende vann, og legg deretter salt, eddik og sukker i beholderen.
Dypp lokket i kokende væske, fjern, lukk bokser. Ta til et varmt sted, snu opp og ned, for å løse opp salt og sukker. Plasser opp ned og ned til kjølig, ta den til kjelleren.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig
Du bør lagre hermetisert agurk i et mørkt rom med en temperatur på opptil +10 grader. Til negative priser kan produktene fryse. Krukkene skal ikke komme i kontakt med sollys, ellers vil agurkene bli gule. Gjennomsnittlig holdbarhet på pickles er 1 år.
