TOPP 3 trinnvise oppskrifter på aprikos syltetøy med gelatin til vinteren

Deilig aprikos syltetøy med gelatin er en delikatesse som hele familien vil elske. Fordelen er allsidigheten: du kan spre den på toast, servere med pannekaker, legge til en kake eller boller, bare spise med skjeer, skylt ned med te. Til og med en begynnende husmor kan lage en oppskrift i henhold til alle regler, fordi det ikke er noe komplisert med dem. Det viktigste er å velge riktig frukt.

Særegenheter ved å lage aprikosyltetøy med gelatin

Generelt er det ikke vanskelig å lage aprikosyltetøy, rik på smak og lys i fargen. Men du må følge noen regler.

Kulinariske eksperter sier at den deiligste delikatessen oppnås hvis du tar 80 prosent moden frukt, og resten er litt umoden. Dette vil gi en litt syrlig smak.

På samme tid kan du ikke velge bare umodne, for i dette tilfellet vil du bare få en sur masse.

Syltetøy kan lages uten gelatin, men det vil ta lengre tid. For denne metoden kokes frukt over svak varme, i prosessen tilsettes sukker til dem. Ikke hver husmor har styrke og tålmodighet for denne prosedyren.

Den totale massen av aprikoser føres gjennom en kjøttkvern eller en blender brukes, men for å få smakfulle biter kuttes noen frukt med en kniv. Benene må fjernes, siden det under langvarig lagring dannes hydrocyansyre i dem. Det må også huskes at:

• hvis du skreller aprikosene før du steker, vil syltetøyet vise seg å være veldig mørt;
• på grunn av huden, som inneholder pektin, er konservering uten gelatin mulig;
• fortykningsmiddelet tilsettes maks fem minutter før avslutningen av kokingen, ellers blir massen tatt opp i klumper.

Det må brukes en godt sterilisert beholder. Hvis bakterier blir igjen, vil boksene umiddelbart svelle.

Hvordan velge og tilberede frukt riktig?

Aprikoser er lyse oransje, store og saftige. Jo lysere de er, jo bedre blir fargen. For utarbeidelse av den sure versjonen tas en liten del av umoden frukt. Hvis syltetøyet er veldig søtt, er det ikke nødvendig.

Fruktene vaskes grundig, alle råtne deler, hvis noen, fjernes. Benene blir fjernet - du kan ikke lage mat sammen med dem. Skjær i halvdeler og tørk helt fra fuktighet.

Ta en titt også

TOPP 9 oppskrifter på matlaging ferskenpuré til vinteren hjemme

Regler for klargjøring av containere for begynnelsen av prosessen

Grundig sterilisering er nødvendig. Bruk bokser med et volum på 0,5 til 1 liter. Forberedelsen består av følgende stadier:

• inspiser beholderne, hvis det er flis og sprekker, blir de ikke tatt;
• grundig vask med natron og vaskemidler;
• tørking på en naturlig måte;
• sterilisering ved hvilken som helst metode.

Du kan sterilisere krukker både i ovnen og på pipen til kjelen. Det anbefales å utføre prosedyren i minst 15 minutter. Etter at boksene er plassert, haler det ned på et rent håndkle.

Hvordan lage aprikosyltetøy med gelatin til vinteren?

De bruker enkle og velprøvde oppskrifter.

Enkel oppskrift

Oppskriften trenger bare tre ingredienser:

• 1 kilo aprikoser;
• 0,5 kilo sukker;
• 50 ml vann;
• 40 gram gelatin.

Aprikosene tilberedes, nedsenkes i et basseng, vann tilsettes. Kok opp og la koke til ingrediensene mykner. Etter at de er avkjølt, blir produktene malt i en kjøttkvern eller blender. Sukker tilsettes, løses opp. Sett på svak varme, rør og fjern skummet (hvis dette ikke er gjort, vil syltetøyet være skyet, ikke gjennomsiktig). Fortynn gelatinen i henhold til oppskriften og hell i blandingen. Det kokes ned til en tykk konsistens og legges raskt ut i banker.

Uten vann

Du vil trenge:

• 1,2 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 1 gram sitronsyre;
• 30 gram gelatin.

Fruktene tilberedes, kuttes i kiler og legges i en kasserolle. Sukker tilsettes, la det stå i flere timer til det dukker opp juice. Kok i brann i 15-20 minutter, slip i potetmos med en blender eller slip gjennom en sil. Tilsett sitronsyre og kok opp til tykt syltetøy. Når den er nesten klar, tilsett gelatinen som er fortynnet i henhold til instruksjonene.

Med sitron

For å forberede konservering, må du forberede:

• 1 kilo frukt;
• 0,25 gram kokt vann;
• 1 kilo sukker;
• 1 sitron;
• 40 gram gelatin.

Ta en titt også

En enkel oppskrift for å lage syltetøy fra ranetki til vinteren

Produktene tilberedes, vaskes grundig og beinene velges, kuttes i to. Den knuses til en puretilstand, blandes med sukker og får stå i tre timer til det dukker opp juice. Den brennes, saften av en sitron presses ut, på dette tidspunktet blir gelatinen fortynnet med vann i henhold til oppskriften. Etter at blandingen har kokt i 30 minutter, tilsettes gelatin. Etter 2 minutters koking fjernes massen med den og rulles over bankene.

Hvordan lagre syltetøy riktig?

Delikatessen forverres ganske raskt. Holdbarheten avhenger av forberedelsesprinsippene. Hvis vi snakker om en enkel oppskrift, vil den maksimalt være 6 måneder. Sitronsyre- eller sitronversjonen kan lagres i opptil ett år. Beholderne plasseres på et kjølig sted, i intet tilfelle i direkte sollys. En åpen krukke plasseres i kjøleskapet på nederste hylle.