Topp 10 oppskrifter for høsting av pepperrot til vinteren med og uten sterilisering hjemme

Sommerboere, som er kjent med kulturen fra første hånd, lurer på om det er mulig å bevare røttene om vinteren. Dette er nødvendig for å forsterke det i løpet av perioden med begrenset inntak av vitaminer i kroppen. Oppskrifter for høsting av pepperrot til vinteren er enkle og ukompliserte, du kan lage dem hjemme uten å bruke mye tid og krefter.

Nyttige egenskaper og skade

Før du bestemmer deg for forberedelse av jordstengler for vinteren, bør du gjøre deg kjent med plantens egenskaper. Hvem det er nyttig for, og hvem det er skadelig. Først da ta en beslutning om forberedelsene til fremtidig bruk.

Pros:

• reduserer fermentering av mat i tarmen;
• fjerner slim fra lungene;
• har en koleretisk egenskap;
• lindrer symptomene på diabetes;
• motstår urolithiasis;
• reduserer blødende tannkjøtt;
• brukes til forebygging av orale sykdommer;
• bekjemper parasitter;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• reduserer puffiness;
• behandler forstuinger;
• lindrer muskelsårhet;
• eliminerer byller, mastitt og betennelse;
• normaliserer blodtrykket;
• kjemper forkjølelse;
• reduserer betennelse i ørene;
• bidrar til å øke styrken;
• fungerer som lokalbedøvelse.

I tillegg til de angitte fordelene har planten også andre nyttige egenskaper, så fordelens grad kan ikke overvurderes. Men ikke glem kontraindikasjonene eller skadene fra å spise pepperrot.

Før bruk bør du konsultere legen din, spesielt i nærvær av kroniske sykdommer i nyrer, lever og mage-tarmkanal.

minuser:

1. Negativ effekt på slimhinnen.
2. I store mengder forårsaker det en forbrenning på stedet det ble påført; når den svelges, forårsaker det en økning i blodtrykk, blødning.
3. Ikke anbefalt for bruk av mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen.
4. Kan ikke brukes av barn under 8 år, gravide og ammende mødre.
5. Ta kvinner med forsiktighet under menstruasjonen.

Alt er bra i moderasjon, derfor bør man med selvmedisinering være veldig forsiktig slik at det i stedet for nytte ikke forårsaker forverring. Bedre å oppsøke lege.

Tilberede hovedingrediensen

For å tilberede pepperrot, må du forberede rotavlingen riktig for bearbeiding.

Tips:

1. Det er bedre å grave opp røttene rett før prosesseringsprosessen. Ellers blir røttene myke og mister fuktighet.
2. Hvis pepperrot har lagt seg og mistet presentasjonen, blir den dynket i isvann i 24 timer.
3. Frosne rotgrønnsaker er enklere å bearbeide.
4. Når du rengjør pepperrot, legg hanskene på hendene, dette forhindrer forbrenning på fingrene.
5. Krydder tilsettes frimodig til marinaden, dette diversifiserer smaken og gir pikancy. Ikke vær redd for å eksperimentere.
6. Når du behandler et stort antall jordstengler, kan ikke tårer unngås. Hvis røttene er vridd i en kjøttkvern, legger du bare en plastpose på den og samler den vridde pepperroten i den. Hell i en beholder med lokk når det fylles - dette vil unngå ubehagelige konsekvenser.

Ved å øve på å høste planterøtter hvert år, avslører husmødre gradvis sine matlagshemmeligheter. Og de bruker dem i fremtiden fra år til år.

Alternativer for høsting av pepperrot om vinteren

Innhøsting av pepperrot om vinteren er virkelig gylden, siden viktigheten av produktet ikke kan overvurderes. Hver husmor velger slik hun vil. Du trenger bare å bestemme selv hvilket formål produktet er anskaffet til. Til krydder av kjøtt og andre retter eller til medisinske formål.

Den klassiske måten å konsentrere seg på

Den enkleste og sikreste måten å konservere pepperrot i vinterhalvåret er med klassikeren. For ham trenger du:

• pepperrot;
• vann;
• salt;
• sukker;
• eddik.

Enhver mengde rot blir vasket grundig, skrellet og vridd i en kjøttkvern, du kan gni den på et rivjern. Valg av metode avhenger av tilgjengeligheten til visse kjøkkenhjelpere.

Massen fortynnes med vann til en tykk velling, saltet, sukker tilsettes etter smak. Hell en liten mengde eddik for konservering og legg i sterile beholdere.

Hvis ikke eddik brukes, erstattes den med sitronsyre eller sitronsaft.

Innstilt på sterilisering, avhengig av tid på volumet på glassene: jo større krukke, jo mer tid tar det å sterilisere. Estimert tid er 5 til 15 minutter.

På slutten av prosessen rulles de opp og fjernes til de avkjøles helt på et varmt sted, under et teppe.

Ta en titt også

Oppskrifter for ketchup med epler til vinteren hjemme vil du slikke fingrene

Uten sterilisering i en krukke

Høsting uten varmebehandling vil bidra til å spare flere vitaminer. Den eneste ulempen med denne metoden er den relativt korte holdbarheten. Krydderet holdes bedre i kjøleskapet.

For matlaging trenger du:

• pepperrotrøtter;
• hvitløk;
• tomater.

Denne høstingsmetoden krever 1 kg skrellede tomater. Den skilles enkelt hvis grønnsaker er nedsenket i kokende vann i noen minutter. Vri deretter de tilberedte tomatene i en kjøttkvern og tilsett 100 gram hvitløk til dem.

Tilberedte røtter, 300 gram, rasp og bland med tomater, salt, tilsett kornsukker for konservering. Bland blandingen godt og ha i sterile glass. Lukk med lokk av plast. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet.

For å gjøre forretten krydret, tilsett svart pepper og øk mengden pepperrot. Tvert imot, for å redusere skarpheten, reduseres antall knuste røtter til kulturen.

Rødbeteroppskrift

Et vakkert og nyttig emne vil vise seg hvis du legger rødbeter til pepperrot. Du trenger ikke gjøre noe komplisert. Hovedsaken er å følge oppskriften strengt.

komponenter:

• pepperrotrøtter - 0,3 kilo;
• rødbeter - 0,2 kilo;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ss;
• eddik 9% - 0,5 kopper;
• vann - 2,5 kopper.

Skyll røttene med kaldt vann. For at de skal bli bedre rengjort og mindre irriterende for slimhinnen, blir de dynket en stund i kaldt vann. Gni det deretter på et rivjern. Hell deretter kokende vann og la avkjøle forsiktig.

Rødbeter kokes til de er møre, skrellet og hakkes også på et rivjern. Det faste og avkjølte vannet tappes fra pepperrot. Kombiner med revet rødbeter og salt den resulterende blandingen. Sukker og eddik tilsettes. Bland godt og ha i glassene. Lukk med lokk og sett i kjøleskapet.

Billet med kalk og havsalt

En original måte å konservere pepperrot på. Du trenger ikke å erstatte kalk med sitron, denne spesielle frukten er nødvendig. Smaken av den ferdige snacks vil forbløffe den mest sofistikerte gourmeten.

komponenter:

• pepperrot - 500 gram;
• kalkskall - 30 gram;
• havsalt - 30 gram;
• svart pepper - 30 gram;
• sukker - 40 gram;
• vann - 1 liter;
• eddik 9% - 0,2 liter.

Røttene er vridd i en kjøttkvern. Vann blandes med alle ingrediensene bortsett fra pepperrot og eddik. Kok blandingen, hell i eddik. Etter det blandes den hakkede pepperrot godt og helles varm i glassene.

De satte 1-liters krukker for sterilisering i 20 minutter, beholdere mindre i størrelse - i 15 minutter. Den ferdige krydderrullingen rulles opp og fjernes for å avkjøles under et teppe.

Hvitløk og tomat hermetisering

Denne oppskriften er enkel å følge. Det vil ta litt tid å tilberede den. Om vinteren går dette krydderet godt med kjøtt- og fiskeretter.

komponenter:

• pepperrot og hvitløk i like store mengder, etter husmorens skjønn;
• tomater - 3 kilo;
• salt, sukker og pepper etter smak.

Tomater, rotgrønnsaker og hvitløk vris i en kjøttkvern, krydder tilsettes, saltes og legges i krukker. Sett den i kjøleskapet. Et slikt tomt er lagret litt, du må ta hensyn til dette skiltet når du tilbereder et stort volum av snacks.

Med eddik

En enkel måte å forlenge holdbarheten til et produkt. Det vil ta et minimum av tid og ingredienser å tilberede det.

komponenter:

• pepperrotrøtter - 0,3 kilo;
• eddik 6% - 0,25 liter;
• vann - 0,75 liter;
• sukker og salt - 2 ts hver;

Røttene raspes, helles med kokende vann og dekkes med lokk til de avkjøles helt.

Vannet tappes, arbeidsstykket saltes og sukker tilsettes. Bland godt, hell deretter eddik. Bland ingrediensene på nytt. Pakket i glass og lagt i kulden. Det er enkelt å lage mat, det viktigste er å følge alle instruksjonene.

Snack med gulrøtter og epler

Forholdet mellom produkter settes av husmødrene selv, basert på individuelle preferanser. Du kan tilberede en slik matbit i et hvilket som helst volum.

Ta en titt også

Deilige oppskrifter på hermetisering av tomater med druer til vinteren

komponenter:

• pepperrotrøtter;
• gulrot;
• Apple;
• vann;
• salt;
• sukker.

Grønnsaker er hakket og blandet, lagt ut i krukker. I mellomtiden forberedes marinaden. For 1 liter væske, 1 teskje salt, 1 dynget teskje granulert sukker. La det koke og hell de tilberedte beholderne. Deretter steriliseres de i 30 minutter. Hvis pepperrot er bevart på denne måten, vil det beholde de fleste vitaminene.

Med majones

Rask tilberedning av pepperrot til lagring. For tilberedningen trenger du bare pepperrot og majones, i forholdet 1: 2. Røttene er revet og blandet grundig med majones. Den resulterende sausen blir nedkjølt.

Fordelen med denne metoden er at du kan lage litt mat. Roten skal lagres i fryseren og tines før du spiser.

marinert

En velsmakende og rask måte å høste pepperrot om vinteren. Marinering på denne måten er veldig enkelt.

komponenter:

• pepperrotrøtter - 2,3 kilo;
• 10 gram salt;
• 25 gram sukker;
• 75 milliliter eddik.

Røttene knuses på en praktisk måte, lagt på 2/3 av en steril beholder. Det anbefales, for enkelhets skyld, å bruke 3 liters bokser. Hell i den, på toppen av jordstenglene, 1,7 liter kokende vann. Tilsett 1 ss salt og sukker og eddik. Rist godt og la avkjøle. Ha deretter i mindre glass og sett i kulda.

Marinering av pepperrot og bevare nyttige egenskaper er ikke vanskelig, det er nok å velge riktig oppskrift.

Frysende røtter

For å bevare røttene, må de fryses. For å gjøre dette blir nøye vasket røtter skrellet og kuttet i biter som er praktiske for prosessering. Deretter brettes de i poser og settes i fryseren. Der pepperrot kan lagres i lang tid, og bevarer de fordelaktige egenskapene fullstendig.

Trenger ikke å hele tiden utsette dem for avriming og frysing - frukten mister fordelene.

tørking

For de som ikke har mulighet til å tilberede rotvekster på andre måter, anbefales sommerboere å bare tørke roten.

Det anbefales å rengjøre roten godt fra restene av jorda, deretter bli kvitt huden og vaske røttene. Tørk av dem med et håndkle, rasp eller slip dem på en annen måte og sett dem i ovnen.

Temperaturen er satt til 40-45 ° C. Hold de knuste røttene ved denne temperaturen i 2-3 timer. Den tørkede blandingen oppbevares i en ren beholder. Lagringsstedet er valgt tørt og mørkt.

Tørk ikke bare røttene, men også bladene av pepperrot. De er ikke mindre nyttige for mennesker. Gjør dette på et godt ventilert område, men ikke i solen. Det tørkede materialet knuses og legges i en glassbeholder. Oppbevares til det er nyttig å bruke, men ikke mer enn 2 år.

Hvordan redde pepperrot

Å lagre planterøtter er ikke lett. Men hvis du gjør alt riktig, kan du lagre det til slutten av vinteren og lenger, avhengig av den valgte konserveringsmetoden.

Det er følgende måter å bevare røtter om vinteren:

• fersk i kjelleren;
• tørking;
• frysing;
• salting;
• hermetisering;
• sterilisering.

Når du bruker en bestemt metode for konservering av produktet, endres holdbarheten. Visse regler må følges for at roten skal holdes frisk.

1. Rotvekster - 2-3 år. Yngre har ikke de nødvendige smakskarakteristikkene. Gamle røtter er grove.
2. Du kan ikke klippe av toppene helt, du må legge igjen 2-3 centimeter.
3. Rhizomer graves senhøstes, når toppene er helt tørre.
4. Røttene for fersk lagring er valgt uten skade eller synlige tegn på sykdom.
5. Uten spesiell prosessering lagres pepperrot i 3 uker uten å miste presentasjonen.
6. Hver rot som er lagret i kjøleskapet trenger individuell emballasje.

Elvesand vil bidra til å holde roten i kjelleren. De tar det ikke veldig lite, hell det på bunnen av en lagringsbeholder, 7-10 centimeter høy. Røttene er lagt ut på den. Hver av dem enkeltvis, dekket med et lag med sand på toppen, og så videre til beholderen er full.

Pepperrot har en gunstig effekt på menneskekroppen, så det anbefales å oppbevare den om vinteren i hvilken som helst praktisk form.