Hvordan lage et deilig tykt jordbærsyltetøy hjemme, enkle oppskrifter
I høstperioden for jordbær tenker mange gartnere på hvordan man best kan bevare høsten, siden perioden med å spise ferske bær er kort. Ved å bruke oppskrifter på jordbærsyltetøy kan du få en deilig godbit som kan konsumeres umiddelbart eller brukes som en ekstra kilde til vitaminer om vinteren. For å gjøre dette, les bare listen over alternativer og velg den mest passende.
Spesifikasjoner om matlaging
Hovedforskjellen mellom syltetøy og tradisjonell jordbærsyltetøy er at når du forbereder en delikatesse, er det ikke nødvendig å bevare formen på bærene. Å få en gelélignende konsistens blir mulig på grunn av bruk av sukker i oppskrifter. Det er mange alternativer for å tilberede en godbit, alt fra enkle oppskrifter uten koking til mer komplekse som krever tillegg av spesielle geleringsmidler for å få et tykkere produkt.
For tilberedning av syltetøy brukes ikke kobber- eller aluminiumsbeholdere, da jordbær får kontakt med slike materialer når de kommer i kontakt med slike materialer og er mettet med skadelige tilsetningsstoffer. Det anbefales å bruke retter av rustfritt stål eller emaljekanner. Det er bedre å bruke en stor tresleiv for å røre godbitene under matlagingen.
Langtidsoppbevaring av arbeidsstykker kan bare garanteres ved nøye steriliserte glass.
Hvordan velge og tilberede jordbær
For arbeid tar de modne bær uten åpenbare tegn på ødeleggelse og råte. For vasking, bruk rennende vann eller et basseng med vann. Bæret til syltetøy må skrelles av kelter og stilker. Å lage syltetøy innebærer å hakke jordbær på en av de tilgjengelige måtene - for hånd, bruk en blender, kjøttkvern eller knuse. Om ønskelig kan du hakke råvaren med en kniv.
Måter å lage jordbærsyltetøy hjemme
Jordbærbillett kan tilberedes på tradisjonell måte, noe som gjør at du kan få et produkt for langtidsoppbevaring. Kjennere av tid og krefter bruker ofte enkle fem-minutters oppskrifter, som gjør det mulig å raskt behandle et stort volum råvarer og umiddelbart få en velsmakende godbit. I kokeprosessen kan du bruke fordelene med husholdningsapparater, noe som i stor grad letter arbeidet.
En enkel oppskrift på vinteren
Jordbærsyltetøy kan lages ved å bruke bare 3 ingredienser. Sitronen i denne oppskriften er ansvarlig for de "riktige" kjemiske reaksjonene under lagring.For matlaging trenger du:
- sukker - 800 g;
- bær - 1 kg;
- sitron - 1⁄2 stk.
Bærene, skrellet fra fremmede gjenstander, knuses med en blender inntil en blanding av en homogen konsistens oppnås. Deretter helles bærbasen i en beholder og settes til tilberedning over middels varme, og holder i 5 minutter fra kokepunktet. Etter dette introduseres sitronsaft forsiktig, og prosessen fortsetter i ytterligere 20 minutter under konstant omrøring. Når skummet dannes på overflaten, fjernes det uten å la syltetøyet "rømme". Varm dessert helles i glassene og lar den avkjøles helt.
"Fem minutter"
Fordelen med "5-minutters" er enkelhet i oppskriften og den minimale tiden som kreves for å få godbiten. For å tilberede 3 bokser med hver 350 ml trenger du:
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 400 g
De bearbeidede bærene legges i en dyp beholder, dekkes med sukker og lar stå i kjøleskapet i 5 timer. Jordbærbunnen, sammen med saften, overføres til en kasserolle, kokes opp og holdes i brann i 5 minutter. Etter dette overføres syltetøyet til avkjøling i steriliserte beholdere, som etter rulling blir snudd på hodet.
I en multikoker
Du kan tilberede en dessert ved hjelp av følgende ingredienser:
- hakkede jordbær - 3 kopper;
- sukker - 600 g
Hakkede bær og sukker legges i en multikoker for å trekke ut juice, og still inn "hold varmen" modus. Beredskap bestemmes av graden av fullstendig oppløsning av sanden. Deretter angir du "bake" -modus, som tilsvarer 100-120 C. Blandingen holdes i 15 minutter under omrøring. De første 7 minuttene koker den aktivt, hvoretter den gradvis vil begynne å oppnå tetthet.
Med gelatin
Syltetøy med en tykkere konsistens lar deg tilsette gelatin, mens i nærvær av en slik komponent kreves mengden sukker mindre. Delikatessealternativet antar følgende proporsjoner:
- jordbær - 600 g;
- sukker - 0,5 kg;
- gelatin - 1 ts;
- vann - 50 ml.
Vannet i oppskriften er nødvendig for å løse opp gelatinen. Dryss bærene med sukker og kvern til de er jevn med en blender. I 25 minutter holdes blandingen på brann, fargen skal endre seg mot en burgunderfargetone. Den fortynnede gelatinen føres sakte inn i bærbasen under konstant omrøring, og holdes i brann i ytterligere 7 minutter.
Med pektin
Du kan koke syltetøy med pektin, som lar deg legge tykkelsen til desserten. For matlaging trenger du:
- jordbær - 1 kg;
- kornet sukker - 700 g;
- pektin - 2 ss. l.
Ved hjelp av en blender oppnås en purélignende konsistens av bær. Sukker i mengden 2 ss. l. blandet med pektin og tilsatt til fruktblandingen, som deretter bringes til koke over bålet. Den holdes i denne tilstanden i 4 minutter under konstant omrøring, hvoretter den helles i glassene.
seedless
Et deiligere syltetøy oppnås uten frø, en slik delikatesse på grunn av sin spesielle konsistens er ideell for søte toasts. Høydepunktet er at etter knusing av bær filtreres bærbasen gjennom en sil for å fjerne frøene. Du kan ta hvilken som helst av de tradisjonelle oppskriftene som grunnlag. Det må tas i betraktning at bærets begynnelsesvekt reduseres betydelig etter å ha oppnådd en grovbase for matlaging.
I en brødmaker
Du kan lage syltetøy ved å bruke en brødmaker, siden du ikke trenger å bruke tid på å røre kontinuerlig. Desserten tilberedes med følgende ingredienser:
- jordbær - 1,5 kg;
- sukker - 600 g;
- sitronsaft - 3 ss. l.
Hakkede bær og sukker blandes, fruktjuice tilsettes. Blandingen legges i en brødmaker i 1,5 time.
Med mynte
Mynte går bra med jordbær, skygger smaken på bærene og gir desserten friskhet. Følgende proporsjoner vil være nødvendige:
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- mynte - 1 gjeng;
- sitronsaft - 100 ml;
- pektin - 2 poser.
Mynten helles med 1 glass kokende vann i 60 minutter, vannet mettet med smaken av urter brukes videre i kokeprosessen. Bærbasen kombineres med mynteinfusjon, sitronsaft og sukker introduseres og holdes i koke i 15 minutter. Deretter tilsettes pektin og holdes i brann i et par minutter.
Hvordan lagre jordbærsyltetøy
Lagringsbetingelsene for godbiter avhenger av behandlingsmetoden. Det steriliserte produktet kan lagres i et rom med et temperaturområde fra 0 til +25 C. Arbeidsstykket uten varmebehandling må holdes på et kjøligere sted, og temperaturen skal ikke overstige +10 C. Gjennomsnittlig holdbarhet på jordbærbaserte desserter er 1 år; hvis sitronsyre er til stede, kan den utvides til 24 måneder.
