7 beste oppskrifter for å lage lingonberry gelé til vinteren
Disse bærene er viden kjent for sine gunstige egenskaper og sitt høye vitamininnhold. På basis av dette tilberedes mange deilige emner, og gelé fra modne lingonbær som er rullet opp for vinteren, blir en virkelig interessant, velsmakende og original dessert. Det er forskjellige, velprøvde, men relativt enkle oppskrifter for tilberedning, inkludert med forskjellige fortykningsmidler.
Spesifikasjonene ved å lage lingonberry gelé til vinteren
For å tilberede en velsmakende, sunn og vakker gele med ønsket konsistens, må du velge de riktige bærene, sterilisere beholderen og følge oppskriften strengt.
Regler for ingrediensvalg
Velg bare modne, faste og hele bær for matlaging. Bortskjemte, råtne eller umodne, grønne frukter kastes - de vil ødelegge smaken på fremtidens gelé. Interessant nok koker noen husmødre gelé uten å tilsette fortykningsmidler - modne lingonbær inneholder nok pektin for ønsket konsistens på arbeidsstykket.
Hvordan ordne containere ordentlig
For å bevare arbeidsstykkene blir glassene vasket og sterilisert. For å gjøre dette blir de behandlet med varm damp over en kasserolle, stekt i 10-15 minutter i ovnen, bruk en multikoker eller mikrobølgeovn, der de satte beholderen, hell vann i bunnen.
Hvordan lage lingonberry gelé hjemme
For å gjøre dette, må du velge frukt av høy kvalitet og tydelig følge trinn for trinn kravene i oppskriften.
For matlaging brukes gryter med en tykk bunn og lave sider, der det er praktisk å koke bærmassen.
Klassisk oppskrift
Dette er en enkel, velprøvd oppskrift med bare det minste innholdet av ingredienser som kreves. Denne geléen er egnet for diett ernæring, som en original, trygg godbit for barn og ganske enkelt som en deilig, vakker, næringsrik dessert.
ingredienser:
- bær - 1 kilo;
- vann - 250 milliliter;
- fortykningsmiddel (gelatin) - 25 gram;
- flytende honning - 350 milliliter.
Matlagingsteknologi:
- Bærene blir sortert ut, vasket, tørket.
- Deretter gnides de gjennom en sil eller eltes med en knusing, og klemmer så saften ved hjelp av gasbind.
- Tilsett honning i en kasserolle med juice, sett den i brann, og rør om under koke.
- Tilsett deretter gelatin og på samme måte, under omrøring, kok opp til fortykningsmidlet (gelatin) er helt oppløst.
- Etter det er to alternativer mulig: Bare hell varmt i steriliserte, rene glass eller tilsett bær og bare hell det over.
Alternativ uten matlaging
Denne geléen bevarer maksimal smak, aroma og fordelene med lingonberry bær. Det er ikke noe vanskelig i en slik forberedelse. Du må først fylle fruktene med sukker, slik at de gir juice. Kok deretter opp, la det avkjøles og kvern gjennom en sil. Deretter varmes den opp igjen og et fortykningsmiddel tilsettes før koking, og etter noen minutter fjernes det fra varmen.
Men noen husmødre klarer seg uten det. For matlaging må du ta:
- lingonberry frukt - 2 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- vann - 3 glass;
- fortykningsmiddel (pektin) - 30 gram.
Med gelatin
For å være sikker på at den ferdige geléen definitivt vil oppnå ønsket konsistens, bruker mange husmødre en velprøvd ingrediens - gelatin. I tillegg trenger du:
- lingonberry frukt - 2 kilo;
- gelatin - 50 gram;
- vann - 750 milliliter;
- sukker - 1 kilo.
Med pektin
Ofte bruker husmødre pektin for å lage gelé - en erstatning for det vanlige gelatinet. Men det er viktig å huske at den ikke tåler langvarig varmebehandling. Det tilsettes bare 7-10 minutter før slutten av kokingen, etter å ha blitt oppløst i vann. Følgende ingredienser er nødvendige: bær - 1 kilo; sukker 500 gram, vann 1,5 kopper, pektin - 15 gram.
Med zhelfix
I økende grad bruker husmødre i stedet for gelatin zhelfix, et stoff basert på pektin og sitronsyre, for å tilberede aspik og gelé. I tillegg fungerer den også som et konserveringsmiddel. For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- lingonberry bær - 1 kilo;
- sukker - 500 gram;
- vann - 350 milliliter,
- zhelfix - 1 pakke.
Med brennevin
Denne geléoppskriften er utelukkende for voksne, ved å tilsette likør gjør smaken mer velsmakende, forbedrer aromaen og forlenger holdbarheten.
Oppskriften skiller seg praktisk talt ikke fra den klassiske, bare 2-3 teskjeer likør tilsettes 1 kilo bær på slutten av kokingen.
Med krydder
Men den kokte geleen med krydder vil ikke etterlate likegyldig noen ekte gourmet. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- lingonberry - 1 kilo;
- sukker - 800 gram;
- kanel - 1 pinne;
- nellik - 2-3 knopper.
Regler for lagring av blåbærpynter
Den rullede lingonberry geleen lagres på tørre, mørke og kjølige steder. De skal ikke fryse om vinteren, og temperaturen skal stige over +10 C grader. Dette er innglassede, uoppvarmede balkonger, kjellere, kjellere, samt vanlige hjemmekjøleskap.
