En trinnvis oppskrift for å lage sukkerfritt eple syltetøy til vinteren
Om sommeren, når det er mange tidlige og midt-tidlige eplesorter med kort holdbarhet i hagen, vil en oppskrift på eplesyltetøy høstet om vinteren uten sukker være veldig nyttig. Frukt kan kokes ned til ønsket konsistens, brukes som fyll til rundstykker, ostekaker og paier, eller bare spre på brød. Denne oppskriften finner du i fransk mat, der det tykke syltetøyet kalles "eplesmør". Vurder funksjonene og reglene for utarbeidelsen.
Funksjoner ved å lage eple syltetøy uten sukker om vinteren
Essensen i oppskriften er å koke eplemasse over svak varme uten å tilsette sukker. Den ferdige retten har lite kalorier og inneholder mye pektin, som hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen.
Du kan male fruktene på forskjellige måter:
- slip de kokte epleskivene med huden gjennom en metallsikt, mens huden går til spill;
- elt de kokte bitene, tidligere skrelt, til konsistensen av potetmos med en potetsliper i en kjele;
- mal de skrellede bitene i en blender, og kok deretter den resulterende massen uten sukker og vann.
Velg det mest passende alternativet for deg selv. Det tar mye tid å skrelle epleskivene fra skallet, men det er ikke nødvendig å fikle med en sil, syltetøyet vil være klart i samme kjele.
Merk! Når du sliper epler på en blender, slippes det mye juice, du trenger ikke å tilsette vann når du koker!
Nødvendige ingredienser til oppskriften
For syltetøy, ta ustø søte epler, det er mulig med feil. Fra 1 kilo frukt oppnås omtrent 500-600 gram av en ferdig rett. For å myke fruktene og gi juice tilsettes vann i de første stadiene av matlagingen.
Om ønskelig tilsettes malt kanel til puréen til veldig aromatiske og søte epler.
Hvis det er mange søte pærer i hagen, kan du gjerne legge dem til parabolen, og skjær dem også i skiver. Forsterket eple syltetøy tilberedes i to med gresskar. Alle disse ingrediensene kan lagres i lang tid uten tilsatt sukker.
Hvordan velge og tilberede mat
Alle tilgjengelige epler er egnet for bearbeiding til syltetøy, men det er bedre å ta prøver av søte varianter med løs masse. Frukt vaskes i en bolle, skrelles fra kjernene, kuttes i mellomstore skiver. Alle feil i form av ormehull, mørke flekker, råte er kuttet ut. Basert på valgt slipemetode, skrellet eller ikke skrellet.
Regler for forberedelse av container
For eple syltetøy, glass på 500 eller 700 milliliter er egnet, med skrukork eller en låsemekanisme.Banker og lokk vaskes grundig med varmt vann og natron, skylles i rennende vann og steriliseres i 5-7 minutter i en kasserolle med kokende vann.
Matlagingsprosess
Tilbered eplene på en av måtene du velger.
Produkter:
- epler - 1 kilo;
- vann - 200 milliliter.
Hell de tilberedte skivene med vann og sett på svak varme. Kok til den er myk. Mal gjennom en sil eller, hvis eplene er uten skall, mos med en potetsliper. Kok puréen i en emaljepanne i ytterligere 20-30 minutter til ønsket tykkelse. Anrett i glass, dekk med lokk, steriliser i 10 minutter, rull opp, pakk med et teppe, la avkjøle.
Viktig! Når du koker syltetøy, kan en tykk kokende masse sprute og forårsake forbrenninger, vær forsiktig!
Oppbevaring av arbeidsstykker
Det beste stedet for lagring av konservering er en mørk kjeller med en konstant temperatur på 3-4 grader. Det steriliserte syltetøyet kan lagres i spiskammeret i en byleilighet i opptil 1 år, uten tilgang til sollys.
