Slik holder du lingonbær for vinteren hjemme

Lingonbær blir verdsatt for sine gunstige egenskaper. Modne mørkerøde bær inneholder mange vitaminer, som brukes gjennom vinteren med riktig lagring av frukthøsten. Hver husmor har sine egne hemmeligheter for høsting av lingonberry. Men du må også vite hvordan du lagrer lingonbær, slik at fordelene forblir i produktet til neste høst.

Når du skal plukke bær

Røde lingonbærbær begynner å vises på lavvoksende busker i august - september. Men selv i oktober kan du finne glasur med modne bær i skogen. Det er nødvendig å samle inn skogsfrukt som er rød eller dyprosa. De brune bærene er allerede overmodne og smakløse. Det anbefales ikke å plukke lingonbær etter begynnelsen av frost. Verdien på bæret synker, og det vil være umulig å lagre det intakt.

Noen ganger trekker de ut alle bærene, fremdeles hvite, umodne, for å få tid til å tilberede dem. Men i dette tilfellet må du jobbe hardt for å bringe avlingen til modenhet.

Hva om fruktene ikke er modne: hvordan modnes hjemme

Umoden lingonberry inneholder mye syre og er bitter. Med anskaffelse av modenhet avtar smaksulempene, og bæret er ganske egnet for ferskt konsum. For at den skal modnes, må du vite hvilke frukter du skal ta fra buskene. De samler alltid de hvitaktige fruktene av planten, i håp om at de vil modnes hjemme. Men oftere enn ikke venter de ikke. Frukt som akkurat begynner å bli rosa blir rød etter 4-5 dager.

Du må plukke bær i solvær. Hvis du blir fanget i regnet under en tur til høsten, må du tørke fruktene. Når du oppbevarer våte lingonbær, vil det bli muggent.

Vi klargjør avlingen for langsiktig lagring

De innsamlede bærene må forberedes for lagring slik at arbeidet ikke blir bortkastet. For dette gjennomføres en rekke aktiviteter relatert til:

• rensing av frukt fra smuss og støv;
• avvisning av råtne, bortskjemte eksemplarer;
• skylling under rennende vann.

Det er viktig å utføre prosedyrene. Tross alt høstes ikke lingonbær på økologisk rene steder.

Skyll med vann

Et stort antall samlet frukt er vanskelig å vaske fra støv. Det anbefales å bruke en stor sil, der bær legges og helles over med vann. Den skitne væsken drenerer bort, og rene frukter blir liggende på overflaten.

Du kan legge lingonbær i badekaret og fylle med vann, for deretter å tømme det. Men med denne metoden forlater en del av avlingen sammen med væsken.

Ta en titt også

Beskrivelse og egenskaper ved blåbærsorten Bluecrop, planting og pleie

Det er bedre å skylle med kokt vann som er avkjølt til romtemperatur.

Rengjøring

Rengjøring fra rusk, blader og kvister skjer på forskjellige måter:

1. Sikt lingonbær i vinden og hell dem fra en beholder til en annen. Samtidig heves containeren med innhøstingen til en høyde på 1-1,5 meter.
2. Avfall blåses ut med en vifte eller støvsuger. I dette tilfellet er bæret spredt på en skrå overflate.
3. Den lange rillen er montert i vinkel. Bærene ruller over det, og støvsugeren trekker inn lett rusk. Nettoavlingen ruller inn i bassenget, der enden av utløpet ligger an.

Rengjøringsmetoden velges avhengig av mengden høstet avling. En liten mengde bær kan også skrelles for hånd.

Hvor og hvordan høsten lagres oftest

Å høste skogsfrukter er ikke vanskelig. Noen ganger er det vanskeligere å redde dem. Det er mange måter å gjøre dette på. Hver har sine fordeler og ulemper. Det er bedre å holde bærene friske, men du kan fryse dem, hermetisert med sukker, i din egen juice.

Innendørs forhold

Hvis lingonberry-avlingen er liten, kan den lagres i en leilighet. Han har ikke tid til å forringes, da han blir spist. Frisk frukt forblir ikke klar til bruk i lang tid i 2-3 måneder.

Det er bedre å plassere bærene hjemme i en glasskrukke eller papirpose. Et rom med temperatur innen 15 grader er egnet for høsting. Uten frysing brukes lingonbær til å lage fruktdrikker, kompott.

I et privat hus for lagring kan du bruke vaskerom, i leiligheter, steder der det er kjølig og lav luftfuktighet.

I kjelleren eller kjelleren

Kjellerforhold er best egnet for å bevare høsten. Temperaturen i den er på +2 grader. Med det blir forfallsprosessene avbrutt, og lingonbæret vil forbli i utmerket tilstand i lang tid.

Om vinteren blir høsten av bær undersøkt slik at den ikke ødelegger. Skadede frukter høstes slik at de ikke ødelegger hele avlingen.

Fryser eller kjøleskap

Det er nyttig å feste på frosne lingonbær, da de beholder sine nyttige egenskaper. Dryss bærene på en stekeplate og stek i fryseren for matlaging. Etter en uke kan du legge fruktene i plastposer og la stå på frysen.

Hvis lingonbær kan vare lenge i kammeret, så i kjøleskapet - 1-2 måneder.

Metoder og teknologi for høsting av lingonbær om vinteren

Lingonberry forberedelser for vinteren er forskjellige. De er ikke forskjellige fra hermetisering av andre bær. Men et særtrekk ved produktet er at det ikke forverres på lenge. Den inneholder mye syre, som forhindrer fruktene i å surre, og den tette huden beskytter mot skade. Derfor er det mulig å holde lingonbær uten sukker. Og bevaring av det ser ikke ut til å være en arbeidskrevende prosess.

Tørking av frukt

Det er nødvendig å tørke lingonbær etter høsting, nøye sortering og vasking av dem. Hell bærene i et tynt lag på en stekeplate og sett i ovnen. Det er nødvendig å holde produktet på en temperatur på 60 grader. La døren være litt åpen og sørg for at fruktene er helt tørre.

Ta en titt også

Når og hvordan du riktig forplanter berberis ved stiklinger og lagdeling hjemme

Egnet for tørking og et spesialkammer brukt i henhold til instruksjonene.

Oppbevaring av gjennomvåt lingonbær

Den mest populære måten å konservere lingonbær på er å dyppe. Sorterte og vaskede bær helles i flasker, krukker, steriliseres på forhånd. Det gjenstår å helle fruktene med kokt vann. På denne måten kan du lagre et smakfullt produkt i lang tid.

Husmødre tilfører sukker og krydder i vannet. Dette skaper en deilig dessert som lagres korket i kjelleren.

Dampede bær

Lingonbær holdes i kjellene, dampet i ovnen. For tilberedning helles de vaskede fruktene i en kasserolle og settes i ovnen. Den bør oppbevares i en oppvarmet ovn i 2-3 timer. Så blir de lagt ut i krukker, dekket med lokk.Bruk den dampede massen til å lage paier, fruktdrikker, gelé.

Lingonbær i sin egen juice

Det er best å koke frukten i sin egen juice i en tønne av tre. Etter å ha vasket dem, blir de lagt i et lite lag og tampet, drysset med sukker. Fortsett deretter å helle det neste laget og så videre til slutten. Avslutt leggingen med et lag bær og forsegle beholderen med et tett lokk. Sukkeret vil produsere lingonberry juice. For hurtig tilberedning, la produktet være varm på dagen i 2. Sett det deretter i kulda.

Lager gelé

Dette emnet er laget av bær og sukker tatt i samme mengde. Etter å ha hellet lingonbær i en kasserolle med en tykk dag, trykk ned slik at juice dukker opp. Deretter brennes i 10 minutter. Etter det, gni massen gjennom en sil, klem. Saften blandes med sukker. Kok over svak varme uten å la det koke. Arbeidsstykket viser seg å være gelélignende når volumet kokes ned til 2/3 av originalen. Bærdessert brukes til å dekorere paier, kaker og bakverk.

Hermetikk med sukker

Lingonbær brukes til å tilberede syltetøy til vinteren. Den tilberedes slik: frukt helles i sukkersirup og kokes over svak varme. Du kan legge epler til sirupen.

Ha syltetøyet i glassene, godt sterilisert. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted under lokk.

Velsmakende fra frukt av syltetøy, syltetøy. Sukker til emner tas to ganger mer enn frukt. Det er nødvendig å koke produktet slik at det er tykt. Oppbevar syltetøyet i kjøleskapet under nylon lokk. Syltetøy tilberedes på samme måte. Slike emner er nyttige og forverres ikke på lenge.

Holdbarhet på friske bær og vinterpreparater

Ikke hvert år gleder naturen seg med lingonbær. Derfor må du noen ganger holde fest på emnene i mer enn ett år. Friske bær kan ikke holdes selv i seks måneder, så du må koke bær på forskjellige måter for å feste på vitamin gelé eller syltetøy om vinteren, våren.

Slike produkter kan konsumeres 2-3 år fra forberedelsesdatoen. Men de holder seg bedre i kjøleskap og kjeller.