9 beste trinnvise hjemmelagde julekakeoppskrifter

I julen er det vanlig å bake en juleduftende kake som inneholder mye tørket frukt, nøtter, kandisert frukt. Alle slags krydder og aromatiske tilsetningsstoffer gir produktet en unik juleduft. For konvensjonelle bakevarer synker friskheten etter to eller tre dager. Og julekaken blir mer smakfull etter hvert.

Innhold

1 Historien til parabolen
2 Grunnleggende krav og tilberedning av basiske ingredienser
3 Deigforberedelse
4 Finessene til riktig bakst
5 Hvordan dekorere cupcakes ordentlig?
6 Christmas Cupcake Oppskrifter
7 Regler for baklagring

Historien til parabolen

Julekake er en eldgammel engelsk tradisjon. Det var opprinnelig en grøt med plommer, som ble servert i julen som en overgang fra faste til lett mat. Senere ble tørket frukt, krydder, honning tilsatt grøten.På 1500-tallet ble smør, mel, egg lagt til oppskriften. Resultatet er kokt pudding. Senere ble nye krydder hentet inn. På 1800-tallet var det allerede en ekte, bakt kake som inneholdt sitrusskall, nøtter, kandiserte frukter fra lokale og eksotiske frukter og bær.

I dag er cupcakes ikke så populære, men de finnes fremdeles på bordet vårt. I England er det imidlertid et symbol på jul. Ikke en eneste familie kan klare seg uten det. Den deiligste er den engelske julekaken.

Grunnleggende krav og tilberedning av basiske ingredienser

Tradisjonelt ble det tilberedt kaker en måned eller halvannen måned før jul. Dette ble gjort slik at det var tid til det bakte produktet ble modent. Hele infusjonsperioden av kaken drysses med alkohol hver tredje dag. Takket være denne teknikken er det bare aromaen som er igjen etter fordamping av alkohol.

Det brukes et stort antall nøtter, kandert frukt og tørket frukt. Noen ganger er det flere av disse komponentene enn testen. Tørket og soltørket frukt og bær kuttes i biter, og frigjør dem fra frø. Tilsett kandert frukt og stekte nøtter, dryss over krydder. Blandingen blir plassert i en praktisk beholder, fylt med alkohol, holdt i en uke, og rist innholdet med jevne mellomrom. For et halvt kilo av blandingen, ta et halvt glass alkohol.

Hvis du ikke har tid til å eldes fruktblandingen på en uke, kan du gjøre det en natt. For dette blir alkohol blandet med varm te. Når du bruker kokende vann, blir ingrediensene raskt gjennomvåt og er klare om morgenen.

Deigforberedelse

Julebakedeig inneholder mange muffins og tilsetningsstoffer i form av nøtter og tørket frukt. En blanding av frukt og nøtter som er alderen i en alkoholholdig drikk forstyrrer den ferdige deigen.

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage deig. De kan avvike noe i mengde, sammensetning av ingredienser, type krydder.

Selv rekkefølgen produktene er blandet i er forskjellig. Men uansett oppskrift tilberedes deigen uten gjær, og derfor raskt og ikke vanskelig. For langsiktig bevaring av mykheten i bakingen tilsettes honning til deigen, melasse - som konserveringsmidler.

Finessene til riktig bakst

Formen er foret med pergamentpapir, smurt med luktfri vegetabilsk olje. De bakes ved en lav temperatur, ikke høyere enn hundre og førti grader. Varigheten avhenger av størrelsen på produktet, det kan være opptil fire timer. Beredskapen sjekkes med en tresplinter, tannpirker eller fyrstikk.

Den ferdige kaken avkjøles i et tinn dekket med folie. Etter fullstendig avkjøling, helst dagen etter, fjernes det ferdige produktet fra formen.

Hvordan dekorere cupcakes ordentlig?

I julen serveres en dekorert cupcake sammen med andre måltider. Dekorer på forskjellige måter, etter din smak. Noen husmødre drysser ganske enkelt produktet med melis. Andre er dekket med fondant, sukker eller proteinglasur. Den snøhvite finishen ser vakker ut på egen hånd. Inntil den har frosset, er overflaten dekorert med nøtter, kandiserte bær, marsipan. De installerer også mastikkfigurer og drysser toppen med kakesprinkler.

Ta en titt også

En trinnvis beskrivelse av oppskriften på syltet varm pepper til vinteren

Christmas Cupcake Oppskrifter

I følge gamle skikker må det være en julekake på festbordet. Moderne husmødre har et stort utvalg av forskjellige oppskrifter på dette kringlet. De kan velge en julekake i henhold til deres smak og familiens smakspreferanser.

Tradisjonell aldersoppskrift

Hvis vertinnene har valgt akkurat denne oppskriften, bør de begynne å bake en måned før ferien.

Nødvendige produkter:

4 store egg;
120 ml 20% krem;
et glass fint sukker med et lysbilde;
150 gram smeltet smør;
1,5 kopper mel;
200 gram tørket frukt;
280 gram hvite rosiner;
60 gram mandler;
2 teskjeer av blandingen (kanel, muskat, kardemomme)
sitrusskall;
en pose bakepulver;
50 milliliter kvalitet konjakk.

Matlagingen starter med fyllingen. Rosiner blir ryddet for kvister og frø. Etter det må du sortere ut tørket frukt valgt etter din smak. Vask alt grundig, tørk litt, skjær i små biter. Overfør til en dyp bolle, hell over med alkohol. Sett blandingen i kjøleskapet i syv dager. For å sikre at alle tørkede frukter er like mettede, må de omrøres daglig.

Tørk mandlene i ovnen før du hakker dem. Mandlene vil være klare om ti minutter.

Etter syv dager, når den tørkede frukten er gjennomvåt, kan du begynne å bake. Drep smør med sukker. Når du tilbereder deigen, er det bedre å bruke en mikser. Kjør eggene inn i massen en etter en. Tilsett zest, krydder, mel og bakepulver. Rør til slutt inn nøttene, den gjennomvåt frukten.

Stekes i en panne i tre timer. Bløtlegg cupcaken med alkohol uten å fjerne den fra formen. Hold varmen i tolv timer pakket inn i folie. Etter denne perioden blir kaken fjernet fra formen, pakket inn i bakepapir, folie. Dryss bakevarer med konjakk hver tredje dag i en måned.

Engelsk julen cupcake

Denne kringle kjennetegnes ved en overflod av fyllinger fra forskjellige tørket frukt, krydder og nøtter.

Forbered deg på testen:

et glass rørsukker;
4 mellomstore egg;
et glass (øverst) mel;
70 ml god konjakk;
sitronskall;
60 gram valnøtter;
en pose bakepulver;
en kaffeskje ingefær;
200 gram mykt smør.

Fylling av produkter:

en teskje (ingen topp) av kanel og kardemomme;
240 gram dadler, tørkede aprikoser, svisker;
240 gram av en blanding av tørkede rosiner og kirsebær;
50 gram valnøtter;
6 ss appelsinjuice
et halvt glass sitronsaft;
en kaffeskje sitronskall;
170 ml cognac.

Bland konjakk, juice, krydder, glød, vasket tørket frukt, hakket sammen med nøtter.Hold kaldt i en uke. Pisk smeltet smør med sukker, salt, egg, og tilsett dem en etter en. Tilsett knuste, ristede nøtter, glød, ingefær, cognac, bakepulver, gjennomvåt tørket frukt. Stek i tre timer.

Dryss den tilberedte kaken med alkohol, uten å ta den ut av formen, pakk den inn i folie. Etter tolv timer, fjern kaken, pakk den inn i papir, folie. Dryss med alkohol en gang i uken. Cupcaken er klar om noen uker.

Med tilsetning av tørket frukt

I denne versjonen velges tørket frukt individuelt.

ingredienser:

600 gram favoritt tørket frukt;
et glass rom;
4 egg;
1,5 kopper mel;
et glass knuste mandler;
200 gram smør;
en pose bakepulver;
en halv kaffeskje vanillin;
den samme mengden kanel;
0,5 dessert skjeer av en blanding av muskat, kardemomme, nellik;
2 glass sukker.

Tørket frukt for å stå i rom i en uke. Pisk smør med finkornet sukker, egg. Bland med resten av produktene. Stek den eltede deigen.

Tysk jul Cupcake stjålet

Kaken er bakt av gjærdeig en måned før ferien. Nødvendige komponenter:

200 gram tørkede aprikoser, rosiner;
250 gram stekte mandler;
et halvt glass konjakk;
2 egg;
250 gram smør;
en kaffeskje kanel;
2 glass melk;
75 gram fint sukker;
sitron;
50 gram komprimert gjær.

Før du tilbereder kaken, holdes tørket frukt i konjakk i en uke.Løs opp gjær i varm melk, tilsett en skje sukker, to mel. Tilsett knust smør med sukker, mel til deigen. Elt deigen, la den heve. Rør inn tørket frukt, nøtter, glød, kanel. Hold varmen i tre timer. Bake. Tåler i to til fire uker.

Ta en titt også

Topp 12 enkle oppskrifter for å lage pæregelé til vinteren

Raskt alternativ med mandariner

Cupcake med mandariner tilberedes raskt, holdbarheten er kort.

komponenter:

150 gram smør;
et glass med topp sukker;
3 egg;
3/4 kopp mel
en pose bakepulver;
2 store mandariner;
150 gram tørket frukt;
0,5 kutt glass appelsinlikør.

Hell den tørkede frukten med likør i en time. Smelt en skje smør i en stekepanne, med en teskje sukker, stek mandarinskivene. Legg den brunede frukten på en tallerken. Stek tørket frukt dynket i brennevin her. Pisk smør med sukker og egg. Tilsett mel med bakepulver, tørket frukt, mandarinskiver. Bake en kake.

Festlige bakverk Chadeyka

Nok et enkelt bakverk med dine favoritt kandiserte frukter.

Nødvendige produkter:

120 gram olje;
1,5 kopper sukker;
10 egg;
2,5 kopper mel;
150 gram rosiner, kandisert frukt;
200 gram tørkede tyttebær.

Mal sukker med eggeplommer og smør, tilsett mel, tilsett pisket hvite i små porsjoner. Tilsett kandert frukt, rosiner, tyttebær. Blande. Bake.

Christmas Cupcake Belonica

Dette bakverket kjennetegnes ved tilstedeværelsen av mørke melasse og et høyt innhold av tørket frukt.

Det er nødvendig:

700 gram tørket frukt;
en tredjedel av et glass brennevin;
juice av en halv appelsin;
2 egg;
et halvt glass mel;
100 gram olje;
en stor skje med melasse;
50 gram malt mandler;
en teskje krydder.

Ulike tørket frukt kuttes, bærene blir liggende intakte. Bland med juice og likør, la stå over natten. Deig tilberedes om morgenen. Pisk smør med mandler, krydder, halvt mel. Eggene blir slått med melasse. Begge massene er kombinert med det gjenværende melet og infusert frukt. Bakt til de er møre.

Hvordan lage en italiensk oppskrift

Panettone er bakt i Italia. Dette bakverket er veldig likt i sammensetning til det tyske Shtolen. Den eneste forskjellen er at Panettone ikke trenger å være insisterte på flere uker. Derfor er det bakt før jul.

Produkter:

et halvt kilo durum hvetemel;
en tredjedel av et glass melk;
15 gram komprimert gjær;
150 gram smør;
150 gram sukker;
en teskje malt;
4 egg;
3 eggeplommer;
50 gram rosiner, tørkede kirsebær og tyttebær;
100 gram kandisert sitrusfrukter;
vanillin;
et halvt glass konjakk.

Rosiner og bær insisterer på alkohol.Bland varm melk med 10 gram gjær, en teskje sukker, malt, et halvt glass mel. La stå i halvannen time. Tilsett deretter 2 egg, 50 gram smeltet smør, gjær, 2 ss sukker, et glass mel i deigen. Bland grundig og stå i tre timer. I det siste trinnet, legg til de gjenværende produktene. Elt deigen i ti minutter eller mer. La den komme opp og bake.

Pepperkakebehandling til jul

En av de tradisjonelle juletitlene er pepperkaker.

Pepperkakekaker, sammensetning:

1,5 kopper mel;
2 kaffeskjeer med malt ingefær;
en kaffeskje kanel;
en kaffeskje med revet muskatnøtt;
samme mengde malt nellik;
en pose bakepulver;
4 eggeplommer;
2 glass sukker;
et glass melk;
fasettert glass honning;
50 gram smør.

For glasur:

2 ekorn;
et halvt glass pulverisert sukker;
en spiseskje sitronsaft.

Tørre komponenter blandes. Eggeplommene males med sukker til krystallene løses opp. Melk, honning, smør varmes opp før blanding av produktene, men ikke kokes. Resten tilsettes de tørre komponentene, deigen eltes. Kjevle ut til en kake, kutt ut forskjellige figurer. Stekes til de er møre. De avkjølte informasjonskapslene er dekorert med glasur.For glasuren, slå de hvite til de er faste, og tilsett melis. Tilsett sitronsaft på slutten, slå.