En trinnvis beskrivelse av oppskriften på syltet varm pepper til vinteren
Det er mange måter å lage surkål hot pepper for enhver smak. Saltingsprosessen er ikke komplisert, selv en uerfaren kokk kan takle den. Det er viktig å følge oppskriften strengt, observere proporsjoner. Velg ferske produkter av ønsket type. Du bør gjøre deg kjent med anbefalingene nedenfor på forhånd.
Matlagingsfunksjoner
Modne mellomstore paprika skal saltes. De har en hvitgrønn tone, langstrakt form, langstrakt mot bunnen. Papirens vegger skal være kjøttfulle. Konservering viser seg å være krydret i smak, egnet for forretter på en festmåltid, eller som et tillegg til en side rett, kjøtt. Beholdere blir sterilisert på forhånd på en praktisk måte, ellers vil produktet forringes. Du kan gjøre det uten desinfisering, men holdbarheten reduseres betydelig.
Nødvendige ingredienser
For kjøp av komponenter er det lurt å dra til markedet, eller ta produkter fra hagen. Du trenger følgende oppskriftsingredienser:
- 6 kg varm pepper;
- 1 liter vann;
- 2 ss salt;
- 2 hauger med dill;
- 6 fedd hvitløk.
Krydderne skal være ferske, da vil de gi retten en rik smak. Krydder som har vært lagret lenge har liten effekt.
Tilberedning av containere og ingredienser
Bankene tas 0,5, 1, 2 og 3 liter. De vaskes med brus, sjekkes for flis, sprekker. Det er bedre å ta nye deksler, laget av metall eller nylon. Beholdere desinfiseres ved hjelp av en kasserolle.
En metallsikt er installert på den, på den - glass krukker opp ned. Når vannet koker, begynner det å helle damp over dem.
Plasser metall- eller nylondeksler i kokende vann i 10 minutter. Sterilisering tar omtrent 15 minutter. Etter det blir beholderne lagt på et rent håndkle uten å snu dem. Før salting, anbefaler erfarne kokker å la paprikaen "legge seg" i 2-3 dager, ved romtemperatur. De skal stramme seg litt opp.
Prosessen med å lage syltede paprika til vinteren
Peppers gjærer ikke bare i krukker, du kan bruke emaljeretter, plastbøtter eller tønner av tre. Valget av containere avhenger av mengden tilberedte produkter for salting, det tiltenkte stedet for lagring. Hvis vi snakker om pepper hentet fra sengene, er det nødvendig å la den ligge i et varmt rom til fruktene blir gulaktige.
Når grønnsaker ble kjøpt i markedet og de er grønne, utføres den samme manipulasjonen. Pickle kan brukes eller ikke, etter skjønn.
Etter å ha tilberedt maten, hakker du urtene, kombiner med hakket hvitløk. Stikk pepper med en gaffel, spred den med de listede produktene i en dyp beholder. Beholderen er dekket med gasbind, og en presse plasseres på toppen.Du kan bruke et massivt basseng med vann. Saltingen blir liggende i denne formen i 3 dager.
Når paprikaen blir gulaktig, kan du ta dem ut under pressen, legge dem i steriliserte krukker. Gjæringsprosessen tar vanligvis 3-10 dager. Når paprika skifter farge, kan beisningen bli liggende i marinaden eller føres til kjelleren. Hvis du planlegger å lagre produktet uten saltlake, legger du grønnsakene i et dørslag, tøm hele marinaden. Etter det, legg paprikaen tett i glassene, og tamp med hånden. Det er ikke nødvendig å sterilisere beholderne, du kan vaske dem med brus.
Regler og betingelser for lagring av emner
Hermetisk paprika lagres i kjelleren eller kjelleren, ved en lufttemperatur på opptil +10 grader. Høy luftfuktighet er uønsket, ellers kan dekslene bli mugne. Holdbarheten for konservering er 1 år. Usteriliserte krukker med syltede paprika kan oppbevares i opptil 3 måneder på et kjølig sted. De skal ikke utsettes for sollys.
