13 oppskrifter for å lage hermetiske plommer i sirup til vinteren
Om sommeren prøver alle husmødre å tilberede så mye hermetikk til vinteren som mulig. En av disse emnene er plommer i sirup, de er vridd i krukker om vinteren. Disse fruktene er veldig praktisk for hermetisering, fordi de er faste, ikke uskarpe, beholder formen. Også plommer er saftige og søte, emnene fra dem er egnet for paier. Eller de kan rett og slett spises som syltetøy.
Funksjoner ved å tilberede plommer i sirup om vinteren
Kokeprosessen tar ikke mye tid, alt tar ikke mer enn en halv time. Men det er noen detaljer å være klar over. For eksempel hvordan du tilbereder frukt og containere på riktig måte.
Hvordan velge riktig frukt
Først må du velge plommer.
De skal være faste, litt umodne. Hvis det til og med er et lite spor av korrupsjon på dem, må de kastes. Disse er ikke egnet for hermetisering.
Plommer må være perfekte i utseende. Da må du lage flere punkteringer på huden slik at de ikke sprekker under behandlingen.
Beholderforberedelse
Glasskar brukes til denne oppskriften. Når det gjelder kapasitet, kan de være hvilken som helst - liter eller to liter.
Noen husmødre mener at det er best å ta en halv liter, de er mer praktiske.
Før hermetisering må glassene steriliseres. Dette kan gjøres ved å dyppe dem i kokende vann i et par minutter. Gjør det samme med lokkene. Ta deretter ut og tørk.
Hvordan lage plommer i sirup
Det er flere oppskrifter for å lage plommer:
- tradisjonell;
- med bein;
- uten sterilisering;
- i sin egen juice;
- sukkerfri;
- i sukker sirup.
Det er verdt å vurdere hver av dem.
Tradisjonell oppskrift
Dette er den vanligste måten å konservere plommer på. Det blir ofte brukt for sin enkelhet.
For matlaging trenger du:
- et kilo plommer;
- 350 g sukker;
- en halv teskje sitronsyre;
- litere av vann.
Hvordan lage mat:
- Vask plommene, fyll beholderen med dem.
- Hell kokende vann over dem, dekk med lokk i tjue minutter.
- Tilbered sirup (kombiner sukker med vann, rør, kok opp i fem minutter, tilsett sitronsyre).
- Tøm vannet, hell sirupen der.
- Dekk til, steriliser i cirka femten minutter.
- Ta ut boksene, legg dem opp ned.
- Fjern til et mørkt sted, dekk til med et teppe på toppen.
Det er bedre å ta hettene med tråd, men du kan også bruke de vanlige, stramme dem tett med en skrivemaskin. Fruktene kan tas med eller uten frø, om ønskelig.
Uten sterilisering
Du vil trenge:
- ti kilo plommer;
- halvannen kilo sukker;
- vann.
Hvordan lage mat:
- Vask plommene og legg i en beholder.
- Hell over varmt vann, dekk til og la stå i femten minutter.
- Hell vann i en kjele, tilsett sukker og la det småkoke i et par minutter.
- Hell den varme sirupen over frukten.
- Steriliser, snu, legg på et mørkt sted i en dag.
Hermetiske plommer tilberedt på denne måten bør oppbevares på et kjølig sted.
Med bein
Produktet tilberedes på samme måte som på tradisjonell måte, men med den forskjellen at beinene ikke kan fjernes. Fruktene legges hele. Før du konserverer, kan du legge en gren av nellik på bunnen.
I sin egen juice
Å lage hermetiske plommer til vinteren er veldig enkelt på denne måten. Frukt må velges hele, faste, umodne uten flekker.
Hva trenger du:
- plommer;
- vann;
- mynte.
Hvordan lage mat:
- Vask fruktene, ha i et dørslag.
- Ha dem i kokende vann i et par minutter og fjern dem, og dypp dem deretter i kaldt vann.
- Sett mynte i bunnen av beholderen.
- Ordne fruktene i en beholder, hell kokende vann over.
- Steriliser glassene og lokkene, stram til.
- Snu, legg på et kaldt sted.
Dekk dem med et teppe på toppen.
Hermetisert sukkerfri
Ellers kalles denne konserveringsoppskriften "fem minutter".
Du vil trenge:
- halvannet kg frukt;
- vann - 200 g.
Hvordan lage mat:
- Vask plommene, fjern frøene.
- Hell i vann, kok opp.
- Stek i en halv time.
- Gni gjennom en sil.
- Kok velling i fem minutter.
- Sett i en beholder, vri.
Du må legge ut puréen i en varm form, og deretter dekke til med et teppe.
Det er bedre å bruke et dørslag for å tørke av, fordi silhullene er tilstoppet med skrell.
Kanel
Du vil trenge:
- 10 kg frukt;
- halvannen kilo sukker;
- kanel.
Hvordan lage mat:
- Vask fruktene, fjern frøene eller la den (valgfritt).
- Hell plommer i en steril beholder.
- Hell kokende vann over i femten minutter.
- Hell ut vannet.
- Kok det opp, tilsett sukker og kanel (en halv teskje for hver tredje liter).
- Kok opp et par minutter og hell sirupen i glassene.
- Lukk med lokk.
Sett på et kaldt sted, dekket med et teppe.
Med sennep
En interessant oppskrift. Kombinasjonen av plommer og sennep er ganske uvanlig. Det viser seg veldig velsmakende.
Hvilke produkter vil være nyttige:
- halvannen liter vann;
- tre kg frukt;
- to teskjeer salt;
- seks teskjeer sukker;
- krydder;
- lavrushka;
- en spiseskje sennepspulver;
- en halv spiseskje eddiksyre.
Hvordan lage mat:
- Legg de vaskede fruktene i en beholder.
- Kok sirupen, tilsett salt og krydder.
- Kok opp i fem minutter.
- Hell sennep i den avkjølte sirupen og hell eddik.
- Hell sirupen over fruktene, lukk lokkene.
Sett glassene på et kjølig, mørkt sted. Denne forretten skal serveres med kjøtt eller fisk.
Med vanilje og rosmarin
Denne metoden utmerker seg med en spesiell aroma og uvanlig smak.
Du vil trenge:
- ti kilo frukt;
- halvannen kilo kornet sukker;
- rosmarin;
- vanilje.
Hvordan forberede:
- Ta sterke frukter, vask, legg i en beholder.
- Hell kokende vann over i 15 minutter.
- Hell vann i en beholder, tilsett sukker, rosmarin og vanilje, 5 gram per 3-liters krukke.
- Kok sirupen opp, la koke et par minutter.
- Hell sirupen i glass, lukk lokkene, vri.
Sett bort på et kaldt sted.
Med honning og appelsinskall
Denne oppskriften kjennetegnes ikke bare av den søte smaken, men også av dens fordeler. Oransje har mye vitamin C, og honning har betennelsesdempende egenskaper.
Hva trenger du:
- plommer - 10 kilo;
- zest av fem appelsiner;
- honning (et glass i en 3-liters krukke).
Hvordan forberede:
- Legg glede og frukt i beholderen.
- Hell kokende vann over fruktene.
- Etter 20 minutter, tøm, legg honning og brenn opp.
- Hell sirupen i en beholder, lukk lokkene.
Plasser på et mørkt sted.
Med konjakk
Retten i henhold til denne oppskriften tilberedes på samme måte som alle de forrige, men forskjellen er at 100 gram tre liter konjakk legges til hver boks. Dette bør gjøres rett før stenging.
Halverte plommer i sukkersirup
Denne metoden skiller seg ut ved at fruktene ikke plasseres helt, men kuttes i skiver. De må velges hardere, slik at de forblir intakte.
For at halvdelene skal bevares under hermetikkprosessen, for ikke å falle fra hverandre, må de dyppes i kaldt vann med brus i noen minutter.
Hva trenger du:
- 10 kilo frukt;
- halvannen kilo kornet sukker.
Denne oppskriften er den samme som den tradisjonelle, med den eneste forskjellen: plommene må kuttes i to og frøene fjernes.
Plommer i tykk sirup som syltetøy
Denne metoden er annerledes. Men den er mer original og mer smakfull.
ingredienser:
- frukt - 10 kilo;
- kornet sukker.
Hvordan lage mat:
- Vask fruktene, skjær og fjern frøene.
- Legg dem i en beholder, dryss hver med en teskje sukker.
- La den brygge i seks timer.
- Sett beholderen i brann, stek i fem minutter.
- La det ligge over natten.
- Kok deretter igjen.
- Ordne i en beholder og lukk med lokk.
Avkjøl glassene og legg på et kjølig mørkt sted for lagring.
Med gul plomme
Fra navnet er det tydelig at retten er laget av gule frukter. Men den er tilberedt på samme måte som i henhold til den klassiske oppskriften. Forskjellen er bare i farger.
Lagringsbetingelser og regler
Slike emner lagres på et kjølig, mørkt sted. Et spiskammer eller en kjeller fungerer best. For lav temperatur kan ikke være til hjelp, da boksene vil sprekke.
De lagres i ikke mer enn tre år. Hvis lenger, vil skadelige bakterier utvikle seg i dem, og slik bevaring kan til og med bli forgiftet. Det anbefales å bruke emnene i løpet av tre år.
