TOPP 2 enkle oppskrifter på kandisert melonskall til vinteren hjemme
Kandiserte frukter laget av melonskall har blitt behandlet siden dagene av det gamle Roma. Dette produktet kjennetegnes ikke bare av sin høye smak, men har også maksimalt vitaminer og fordeler sammenlignet med fersk frukt. Forberedelsene deres krever et minimum av tid og krefter, men gjør det mulig for mange måneder å glede seg over en duftende, lys farge og smak, nesten eksotisk, delikatesse.
Hvilke melonvarianter er egnet for å lage kandiserte frukter
De mest velduftende og søtlige tørkede fruktene er oppnådd fra de persiske, Kolkhoznitsa, ananas og Koy-bash variantene. Alle av dem har en tett hud, men ikke grov, og kjøttet er tett og moderat saftig.
Tilberede en velduftende frukt
Når det gjelder å lage kandisert skall, må du inspisere melonen - skadede eller råtne deler er ikke bra. Frukten vaskes i rennende vann med en børste og tørkes med et kjøkkenhåndkle.
Skjær av skallet i et veldig tynt lag eller omvendt, tykt, avhengig av smak.
Tilberedning av kandert frukt
Å koke kandisert melon er alltid en enkel oppskrift. Den viktigste vanskeligheten ligger i den pinefulle forventningen om når delikatessen kommer til beredskap.
Fra masse
ingredienser:
- 1,5 kg melon;
- 1,5 kg sukker;
- 3 glass vann;
- 1,5 ts. sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
- skjær av skallet og skrell fruktens kjerne;
- skjær massen i tynne skiver eller terninger med en side på 2-3 cm;
- ha melonen i en kjele, hell kokende vann slik at den knapt dekker massen, hold den på svak varme i 6 minutter;
- kast massen i et dørslag, skyll;
- hell sukker i en kasserolle med et bestemt mål på vann, rør til det er oppløst og kok opp i 15 minutter, etter koking;
- la sirupen avkjøles, overfør massen i den, rull og la stå i 10 timer;
- bring melonen til å koke, tell 5 minutter, la avkjøle og gjenta to ganger til;
- tilsett sitronsyre for tredje gang;
- fjern melonen fra varmen og la den brygge i 8 timer;
- Fordel massen på bakeparkament, og vend den av og til i rommet i 5 dager.
Fra melonskall
ingredienser:
- skorpe fra 2 meloner som veier 3-3,5 kg;
- 1 sitron;
- 1 kg sukker;
- 500 ml vann.
Tilberedningsmetode:
- skjær skallet i tynne strimler blankt i kokende vann med 1 ss. l. sitronsaft 5 minutter;
- kast melonen i et dørslag, skyll med isvann, tørr;
- Løs opp 800 g sukker i vann, kok opp;
- fordyp skorpene i sirupen og telle i 15 minutter på svak varme;
- fjern fra varmen og la stå i 8 timer;
- kok opp melonen igjen, avkjøl og kok opp igjen, tilsett 3 ss. l. sitronsaft;
- kast kandiserte frukter i et dørslag og tørk i ovnen i 60 minutter;
- Dypp cantaloupen i sukker, legg på pergamentpapir og tørk i rommet i ytterligere 72 timer.
Tørkemetoder for frukt
Ifølge eksperter drar kandert frukt som er høstet hjemme alltid fordel av smak og fravær av skadelige tilsetningsstoffer sammenlignet med de som er laget i matindustrien.
I sola
Tørket frukt legges ut i ett lag og legges på et godt ventilert sted i skyggen. I godt vær (ca. +25 og over) tar det 3-4 dager.
I ovnen
Kandiserte frukter spres på en stekeplate dekket med pergament og legges i en ovn forvarmet til 70-80 grader. Døren må stå igjen. Produktet når beredskapen på 5-6 timer.
I tørketrommelen
Melonen legges på paller i ett lag og tørkes i 5 til 10 timer ved en temperatur på 65-70 grader. Noen ganger er det ønskelig å ha paller på steder, fordi det vanligvis er varmt under.
Hvordan kan jeg si om kandisert frukt er klar?
Klar kandiserte frukter, hvis du klemmer dem litt i fingrene, skal du føle deg elastisk og ikke sive fuktighet. Også lyser de ofte, de kan bli gjennomskinnelige. Hvis de kandiserte fruktene er litt rynkete og har mistet sin opprinnelige pene form - er det greit, på grunn av dette vil de ikke miste et eneste gram kvaliteter.
Regler og holdbarhet
Klar kandiserte frukter skal helles i en ren, tørr glasskar eller keramisk beholder, en papirpose eller pappeske er også egnet. Lagringsstedet skal være tørt, i direkte sollys og kjølig - opp til +18 ° С. Så de kan lagres i 6-8 måneder.
Hvor brukes melonemner?
Selve melisfrukter er en deilig godbit. De kan også tilsettes bakevarer (muffins, informasjonskapsler), grøt eller müsli, hjemmelaget søtsaker. Det er mulig å bruke dem til å fylle en fylt festlig fugl.
