TOPP 8 oppskrifter for å lage tomatsaus med epler til vinteren
Når kjelleren var fylt med krukker med syltede, salte og mosa tomater i ketchup med oliven, og de søte eplene ble begravet i halmbokser, omgjort til marshmallow og syltetøy, da…. Eller kanskje når du bare vil ha noe ekstraordinært ... Da er det på tide å koke tomatsaus med epler til vinteren i henhold til oppskrifter som til og med en nybegynner kokk takler.
Smak på funksjonene til parabolen
Tomater inneholder monosodium glutamat - en smaksforsterker, men søte og sure epler skaper også en utmerket smak, og gir den en delikat tekstur på grunn av pektiner. I den klassiske versjonen er sausen moderat krydret, med en liten surhet.
Hvilke sideretter anbefales å servere
Ris, bokhvete, pasta - sausen er deilig allsidig. Det er også godt med grillede grønnsaker, potetmos, brune skiver.
Oppskrifter og grunnleggende matlagingsprinsipper
Alle fruktene til oppskriftene nedenfor skrelles og knuses to ganger. Før start av varmebehandling gjennom en kjøttkvern, hvis dette øyeblikket ikke er lagt merke til, kutt i biter (også med hvitløk og urter). Produktene er lagt ut i rene bokser, trenger ikke endelig sterilisering. Anbefalte eplesorter kan endres.
Den klassiske versjonen av tomater og epler til vinteren
Hva trenger du:
- 0,5 kg pære;
- 2 kg tomater;
- 4 nellikknopper, koriander;
- 60 ml eplecidereddik;
- 1 sek. l. salt;
- 4 sek. l. Sahara.
Forberedelse: Kok frukt og grønnsaker med fedd i en halv time. Purre, tilsett koriander, sukker, salt, kok opp i 1 time. 10 minutter før matlaging, hell i eddik.
Metode i en multikoker
ingredienser:
- 50 ml olje;
- 2 løk;
- 1 kg tomat;
- 0,5 kg Antonovka;
- 3 sek. l. kornet sukker;
- 0,5 sek. l. salt;
- 3 sek. l. tomatpuré;
- 30 ml Worcestersaus
- 20 ml eddik.
Fremgangsmåte: stek løken i olje, tilsett tomatene, fruktene (i denne oppskriften er ikke produktene moset - de kuttes ganske enkelt i bittesmå biter), så vel som resten av produktene, lukk lokket, aktiver "stewing" -modusen i 1 time.
Med ingefærrot
Hva trenger du:
- 1 kg tomater;
- 5 løk;
- 1 kg idared;
- 25 g ingefærrot;
- 2 sek. l. salt;
- 1 sek. l. Sahara;
- 10 nellikknopper, 15 svarte peppercorns;
- 20 ml eddik;
Tilberedning: la grønnsaker og frukt småkoke i omtrent en halv time i en liten mengde vann. Tilsett alle matvarer (unntatt eddik), tell ned i 30 minutter.
Om 10 minutter. til de er møre, hakk alt i potetmos og hell det i eddik.
Krydret tomat- og eplemos
ingredienser:
- 100 ml olivenolje;
- 1 kg tomater;
- 300 g løk;
- 600 g Antonovka;
- 2 jalapenos;
- 3 sek. l. kornet sukker;
- basilikum greener;
- 1 sek. l. salt;
- 30 ml eddik.
Fremgangsmåte: stek løken i olje, tilsett tomater, frukt, jalapenos, la det småkoke 40 m. Pur, tilsett resten av ingrediensene, la koke i 10 minutter.
Med søt pepper
Hva trenger du:
- 1,5 kg tomat;
- 400 g renet;
- 400 g fersk paprika;
- 10 erter;
- 80 ml vegetabilsk olje;
- 10 fedd hvitløk;
- 3 sek. l. salt;
- 6 sek. l. Sahara;
- 40 ml eddik.
Forberedelse: ha grønnsaker, frukt i en kjele, hell i olje, kok i 20 minutter. Puré, tilsett andre ingredienser og la koke i 10 minutter.
Søt og sur tomat- og eplemos
ingredienser:
- 1,5 kg tomat;
- 300 pærer;
- 350 g gulrøtter;
- 3 sek. l. honning;
- 1,5 sek. l. salt;
- muskat;
- kanel;
- 4 fedd hvitløk;
- 30 ml eddik.
Fremgangsmåte: la tomatene småkoke i en halv time. Hell frukten med gulrøtter i et kvarter med vann og la det småkoke separat til de er myke. Hakk alt i potetmos, kombiner, la koke i 10 minutter. Tilsett annen mat, kok opp i 5 minutter.
Med plommer lagt
Hva trenger du:
- 1,5 kg tomater;
- 0,5 kg plommer;
- 6 løk;
- 0,5 kg renet;
- 5 sek. l. kornet sukker;
- 2 sek. l. salt;
- malt chili, nellik, kanel;
- 40 ml eddik.
Forberedelse: frukt, tomater, løk, kok i 2 timer. Pur, rør inn resten av maten, la koke i 35 minutter.
Med løk
ingredienser:
- 0,5 kg idared;
- 2,5 kg tomater;
- 250 g løk;
- 7 sek. l. salt;
- 3 sek. l. Sahara;
- rød og svart malt pepper;
- 100 ml eplecidereddik.
Fremgangsmåte: la grønnsaker og frukt småkoke i en halv time. Purse og koke i ytterligere 40 minutter. Om 15 min. tilsett resten til du er ferdig.
Lagringsbetingelser og regler
Sauser lagres i kjelleren i 12 måneder. Med tilsetning av eddik kan den lagres i et kjøkkenskap i 6-9 måneder, hvis temperaturen ikke overstiger 18 ° C.
