TOPP 3 trinnvise oppskrifter for å lage drukketomater til vinteren

Tomater modnes i overflod om sommeren, de er rike på fiber, fruktose og glukose, vitaminer, mineraler og karotenoider, hvorav lykopen forblir selv etter varmebehandling. Ved vinterhøsting får hele tomater i skinnet en krydret smak og er en saftig forrett til kjøtt, fjørfe og fiskeretter. Vi tilbyr å lage snurr til vinteren i henhold til oppskriften på "berusede" tomater. Deilige tomater lar ingen være likegyldige!

Funksjoner ved å tilberede "drukket" tomater for vinteren

Essensen i oppskriften er at 1 ss vodka tilsettes 1 liter marinade. I prosessen med å koke og sterilisere fordamper alkoholen, og tomatene blir harde, absorberer bedre aromaen av krydder. Konserver laget på denne måten kan lagres ved romtemperatur.

Merk! Retten "berusede" tomater er ikke inkludert i menyen til barn under 18 år.

Nødvendige ingredienser til oppskriften

I tillegg til vodka tilsettes salt, sukker, 9% eddiksyre, urter eller sellerirøtter, hvitløk og løk til marinadefyllet. Fra krydder - svarte peppercorns, laurbærblad og fedd. Estragon og basilikum urt kan tilsettes hvis ønskelig.

Tomater bør velges mellomstore - Krem med en hard skall og tett masse. For en oppskrift fra grønne tomater, bør du ta nesten hvite eller svakt grønlige frukter i en melke-voksaktig modning. Grønnere tomater kan være bitre på grunn av tilstedeværelsen av solanin i dem.

Tilberedning av råvarer

Grønnsaker, urter, laurbærblad vaskes grundig i rennende vann, får tørke på en klut. Hvis de eksisterende tomatene ikke har en hard hud, kan det i prosessen med å helle marinaden sprekke - dette ødelegger utseendet til vrien, selv om det ikke påvirker smaken. For å unngå dette, trenger du:

• stikker tomater ved festet til stilken med en tannpirker;
• hell den varme marinaden gradvis;
• legg mer greener på toppen av tomatene i krukken;
• varm glasset i et vannbad gradvis.

Ta en titt også

Oppskrift for å tilberede soltørkede tomater om vinteren i en grønnsakstørker

Små, hardhudede frukter sprenger praktisk talt ikke.

Hvordan lage en container?

Den beste beholderen for "drukket" tomater er glasskar på 1 og 1,5 liter. Deksler er egnet for plast, metallskrudd og til en symaskin, glass, med en lukkemekanisme. Rengjør glassene med natronpulver, skyll i rennende vann, steriliser i vannbad i 10 minutter. Andre måter å sterilisere glassbeholdere på:

• i ovnen, på en stekeplate;
• i mikrobølgeovn, i maksimal modus i 5-6 minutter.

Under sterilisering blir 1/3 bokser fylt med vann.

Beruset tomatkokingsprosess

Hele prosessen med spinning er enkel, unge husmødre er ganske kapable til å bevare.

Hvor mange produkter å ta per boks på 1,5 liter:

• tomater - 600-700 gram;
• kålrot - 1 stk;
• selleri, estragon, basilikum - 1 haug hver;
• nellik krydder - 2 knopper;
• laurbærblad - 2 stykker;
• hvitløksfedd - 2 stykker;
• salt - 60 gram per 1 liter vann;
• sukker - 50 gram per 1 liter vann;
• eddiksyre i en løsning av 9% - 1 ss;
• vodka - 1 ss.

Plasser urter og krydder i bunnen av den desinfiserte beholderen, fyll den tett med tomater. Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i kokende vann. Tilsett eddiksyre og vodka på slutten av koke.

Hell den varme marinaden som helles i tomatkarene med en liten strøm.

Kok opp vann i en stor kjele, legg glass med vrider opp til skuldrene, dekk til, kok opp, kok opp i 10 minutter. Rull opp boksene, sjekk tettheten ved å snu, pakk dem inn i et teppe og avkjøl i denne posisjonen.

Alternativ uten sterilisering

For denne vrien trengs de samme ingrediensene, men det skal tas 2 ss vodka. Ha krydderne i glassene, legg hele løken til tomatene. Fyll beholderen med frukt med varmt vann, som etter 2-3 minutter helles i pannen, hvor saltlaken skal tilberedes. Kok det drenerte vannet, smak til med salt og sukker.

Ta en titt også

8 beste oppskrifter på høsting bringebær om vinteren uten matlaging

Hell vodka og eddik i glass med lagt frukt, fyll deretter på nykokt varm saltlake, lukk med skruelokk, isoler og la avkjøle. Tomater er klare uten sterilisering!

Trinnvis oppskrift med grønne tomater

Selleri og løk tilsettes ikke grønne tomater. Resten av komponentene er de samme.

1. Legg laurbærblad og hvitløk, krydder på bunnen av glassene.
2. Tamp tomatene tett i en beholder.
3. Tilsett vodka, salt, sukker i vannet til marinaden, hell i 9% eddiksyre etter koking.
4. Hell tomatene med varm marinade.
5. Kok krøllene i vannbad i 5 minutter.
6. Rull opp boksene, dekk med et teppe, la avkjøle sakte.

Krøllen er klar til bruk om to til tre uker.

Hvordan lagre emner?

Tomater, krøllet i en marinade med vodka, kan lagres i et rom, på en mesanin, i rommet under en vinduskarm. Hvis du har en kjeller, skyll boksene der, da det er mindre temperatursvingninger. I alle tilfeller bør bokser beskyttes mot direkte sollys.

Prøv å lage "berusede" tomater til vinteren, du vil elske denne snacks, og den kommer godt inn i kokeboken din!