3 enkle oppskrifter på rips og eple syltetøy til vinteren
Eple- og ripsbærsyltetøy er ikke bare en deilig dessert og et allsidig fyll for baking, men også en utmerket antioksidant og kilde til vitaminer. Hage bær, selv etter varmebehandling, beholder opptil 60% av næringsstoffene.
Funksjoner ved å lage rips og eplesyltetøy til vinteren
For at eple- og ripsyltetøyet skal ha riktig konsistens og behagelig smak, er det viktig å følge matlagingsreglene.
Matlagshemmeligheter:
- Hakket frukt blir ikke mørkere hvis de blir dynket i saltet vann.
- For matlaging er det bedre å bruke en emaljebeholder, kokekar med et ikke-pinne-belegg eller dobbel bunn.
- For å gjøre sirupen gjennomsiktig, er det bedre å ikke røre massen med en skje, men riste beholderen litt.
- Under kokingen må epleskivene senkes forsiktig i sirup, slik at de koker godt.
- Du kan legge til forskjellige frukt i syltetøyet - plommer, sitrusfrukter, hagebær, samt krydre med krydder - kanel, ingefær, vanilje.
Det er lov å tilsette en liten mengde vann hvis syltesirupen er tykk.
Klargjøring av containere og produkter
Jam epler kan være av noe slag, det er bedre hvis de dyrkes i sin egen hage. Frukt er tett, moden, uten synlige skader, bulker og råte. Hakk av frukt foregår avhengig av personlig preferanse eller anvisninger i oppskriften.
Stilkene og kjernen fjernes nødvendigvis. Det anbefales ikke å lagre knust frukt, ettersom fargeendringer forekommer.
Rips er valgt stor, lys rød eller svart. Det er bedre å velge det med en kvist. Den høstede avlingen vaskes og tørkes. Det er umulig å lagre bær uten kjøleskap på lenge. Før matlaging blir fruktene sortert ut, bladene blir fjernet, bærene blir fjernet fra stilkene.
En beholder for syltetøy velges med et volum på 500-700 g. Beholderne vaskes godt med en løsning av natron og steriliseres.
Steriliseringsalternativer:
- varm damp;
- i ovnen;
- ved hjelp av en mikrobølgeovn;
- i en dobbel kjele eller multikoker.
Behandlingstemperaturen skal være minst 120-150 grader. Steriliseringens varighet er 10 minutter.
Lokkene blir bearbeidet ved å dyppe dem i kokende vann i 3-5 minutter. Gjør dette rett før du lukker glasset med syltetøy.
Hvordan lage syltetøy?
Rips er et nyttig hagebær, der det gjenstår mye vitaminer selv etter varmebehandling. Kvaliteten på syltetøyet avhenger av andelene av frukten som brukes til matlaging.
ingredienser:
- røde eller svarte rips - 400 g;
- sukker - 500 g;
- epler - 500 g.
Røde rips oppskrift
- Sorter frukt og bær, fjern rusk, kvister, blader, skyll godt.
- Hell et halvt glass vann i en beholder med bær og send til bålet. Du må koke blandingen i 10 minutter. Fjern fra varmen og la den brygge i 1-2 timer.
- Mal de avkjølte kokte bærene med sukker. Tilsett epler.
- Du må koke den resulterende blandingen i 10 minutter.
- Avkjøl syltetøyet og sjekk for viskositet. Hvis det er flytende, fortsetter du å koke i et kvarter.
Alternativ med solbær
- Skjær de skrellede eplene i skiver, dekk til med sukker og la det brygge i 1-2 timer.
- Hakk solbær, tilsett vann og la koke i 5 minutter.
- Send beholderen med fruktene til komfyren og kok over svak varme. Etter koking, kombiner de revne bærene og eplene. La blandingen brygge i 5-6 timer.
- Det siste trinnet er å koke frukten i 10 minutter.
Rask oppskrift "fem minutter"
- Riv bær av rød eller svart rips med sukker.
- Kok blandingen etter 3-5 minutter.
- Hakk eplene fint og bland med de revede bærene. Stek i ytterligere 2 minutter.
- Fjern syltetøyet fra varmen og hell varmt i glassene.
Du kan legge krydder i hvilken som helst oppskrift, erstatte røde rips med svarte, la epler ligge i skiver eller male dem til puré.
Lagring og holdbarhet
Underlagt reglene for behandling av containere og matlaging, kan ripsbærsyltetøy med eple lagres i opptil 3 år. Produktet skal stå i et mørkt, kjølig rom.Det anbefales å oppbevare "fem minutters" produkter i kjøleskapet, og det anbefales å bruke dem innen seks måneder. Arbeidsstykkets holdbarhet er 5-6 måneder.
Du kan ikke spise søte konserver med tegn på mugg eller gjæring.
