TOPP 3 oppskrifter for å lage syltetøy fra sommervarianter av epler
Om sommeren modnes saftige epler, rik på vitaminer og pektiner, i hagene. De første fruktene er veldig møre og saftige, derfor kan de ikke lagres på lenge. Om sommeren er det mange som ser på figuren sin og prøver å holde seg i form. På dette tidspunktet vil syltetøy laget av aromatiske sommer epler bli spesielt viktig på grunn av det lave kaloriinnholdet. Den naturlige sødmen gir desserten en unik smak, og det er grunnen til at syltetøyet ofte blir spist lenge før vinteren begynner.
Funksjoner ved å lage sommer eple syltetøy til vinteren
I henhold til modenhetsgraden er epler delt inn i to typer: flyttbar og forbruker. I fasen av avtakbar modenhet slutter fruktene å vokse, og i forbrukerstadiet tilegner de seg variantfarge, smak og aroma. Men dette gjelder sene varianter; i sommerarter forekommer modningsstadier samtidig. Derfor er det nødvendig med kulinarisk behandling for å bevare dem.
Steketiden til syltetøyet bestemmes ut fra ønsket resultat. Hvis du trenger å få tett frukt og sirup, vil et par minutter være tilstrekkelig, og for en myk dessert må du tilberede den i flere trinn. Ikke lag syltetøy i store mengder. For å få et vakkert, appetittvekkende og velsmakende produkt, er det bedre å koke det i en liten bolle.
Populære sommervarianter
Når de første sommervariantene modnes, begynner høstingen om vinteren. Disse variantene inkluderer:
- Hvit fylling;
- Melba;
- Borovinka;
- Ære til vinneren;
- Yandykovskys;
- folding;
- Grushovka Moskva.
Regler for valg av frukt
Fruktene for høsting bør velges avhengig av oppskrift:
- for syltetøy fra skiver vil nyplukkede frukter med tett og saftig masse kreves, selv lite umodne er egnede;
- For syltetøy laget av hele epler er små frukter velegnet. For å bevare sin opprinnelige form før tilberedning, må de gjennombores med en tannpirker eller gaffel, slik at skallet ikke sprenger.
Hvordan tilberede containere
Beholdere for ferdig syltetøy er vanligvis krukker på opptil 500-600 ml. Du må forberede dem i tre trinn:
- Oppvaskingen. For å gjøre dette, bruk en ny oppvasksvamp og en blanding av sennepspulver med brus eller vaskesåpe
- Sterilisering ved bruk av forskjellige metoder som koking. Banker med lokk legges i en beholder med varmt vann, kokes i opptil 10 minutter.
- Tørking. Krukkene legges på et rent kjøkkenhåndkle til de er helt tørre.
Matlagingsoppskrifter
Oppskrifter for å lage sommer eple syltetøy er enkle, med et minimum sett av komponenter.
Helt eple syltetøy
En slik delikatesse kan tilberedes fra små frukter, for eksempel paradis eller kinesisk.
Metode nummer 1. ingredienser:
- små frukt - 1 glass;
- kornet sukker - 1 glass;
- vann - 2-2,5 ss. l.
Forberedelse:
- Legg de vaskede fruktene, skrellet fra kvister i en emaljeskål, dekk til med sukker, tilsett vann.
- La ligge på bordet til neste dag.
- Sett på svak varme, kok i 1,5-2 timer.
Beredskapen til syltetøyet bestemmes av dråpen. Hvis sirupen ikke sprer seg, holder formen, er desserten klar.
Metode nummer 2. ingredienser:
- de minste eplene med stilker - 1 kg;
- kornet sukker - 1,2 kg;
- vann - 1,5 kopper.
Forberedelse:
- Hakk de vaskede, tørkede eplene på 2-3 steder slik at huden ikke sprekker under matlagingen.
- Kok sirup fra vann og sukker, la det småkoke på høy varme i 2-3 minutter.
- Legg eplene i en emaljebeholder, hell over sirupen.
- Etter at sirupen er avkjølt, bring syltetøyet til å koke, kok opp på svak varme i 5 minutter.
- Hell sirupen i en annen kjele, kok den over middels varme i 15 minutter.
- Fyll de tilberedte glassene med epler, hell over sirupen.
Avkjøl glass med syltetøy opp ned under et tykt teppe.
Fjern syltetøy i skivene
Oppskriften på Amber Sliced Jam er ganske enkel, men det tar lang tid å tilberede.
ingredienser:
- epleskiver - 1 kg;
- kornet sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Skrell eplene, fjern kjernen, kutt i skiver.
- Legg fruktene og sukkeret i lag i en kjele. Sukker vil være på toppen av alle lag.
- La arbeidsstykket for å frigjøre saften i 12-20 timer. Beredskapen bestemmes av toppsjiktet av sukker - det løses opp, og eplene blir dekket med sirup.
- Bland massen, og kok deretter opp på middels varme.
- Kok opp i 5 minutter, slå av, avkjøl.
- Kok deretter igjen, kok opp i 10 minutter, avkjøl.
- Etter den tredje koken, stek i 5-30 minutter. Jo lenger desserten tilberedes, jo rikere blir fargen hans.
- Hell det tilberedte syltetøyet i glass. Den skal avkjøles uten å dekkes til med et teppe slik at skivene ikke blir sure.
Det er viktig å lage mat i bare noen få trinn. Takket være dette kokes fruktene jevnt, og holder formen, og sirupen blir gul og homogen.
Hvordan lagre den riktig
Oppbevar glass med eplesyltetøy på et kjølig, tørt sted.
Hvis denne betingelsen er oppfylt, kan syltetøyet lagres i opptil flere år.
