TOPP 3 oppskrifter på syltetøy og solbærsyltetøy til vinteren
Blant gartnere er gyldne rips ikke så populære som for eksempel røde eller hvite rips. Imidlertid inneholder disse svarte fruktene en stor mengde verdifulle stoffer: organiske syrer, karoten, vitaminer og pektinsubstanser. Oppskrifter på gullbær for vinteren vil bidra til å forberede en velsmakende og samtidig sunn godbit med et stykke sommer.
Funksjoner ved å tilberede gullbær for vinteren
Før du lager et emne fra gyldne rips, er det nødvendig å tilberede bærene riktig: haler må fjernes fra hver frukt, så vaskes de grundig og tørkes på et papirhåndkle.
Siden solbærbær er ganske tette, bør de hakkes eller en søt sirup laget av sukker og kokende vann for å få juice.
Solbær er ikke sure, så sukkermengden justeres i henhold til personlig preferanse.
Hvordan velge bær?
For tilberedning av et smakfullt preparat velges bær med middels modenhet. De skal ha en jevn farge og fast hud. For tørre rips kvister indikerer at det er overmoden, og slike frukter vil miste sin integritet under varmebehandlingen. Det beste alternativet er å bruke bare den høstede bæravlingen.
Beholderforberedelse
Først av alt, glassbeholdere for konservering vaskes grundig med brusløsning. Videre velges enhver passende metode for ytterligere sterilisering: prosessering i en varm ovn, mikrobølgeovn eller damp. Det siste trinnet er pasteurisering av de fylte glassene i en kasserolle med kokende vann.
De beste oppskriftene
For å gjøre bærpreparatet virkelig velsmakende og velduftende, må du velge den beste oppskriften for tilberedningen.
Appelsin- og limesyltetøy
Sitrusingredienser beriker ikke bare preparatet med verdifulle vitaminer, men gir det også en perfekt smak. I tillegg vil de oransje skivene se originale ut i godbiten. Hva trenger du:
- rips - 2 kilo;
- kornet sukker - 1 kilo;
- vann - 250 milliliter;
- oransje - 1 stk;
- kalk - 1 stk.
Skrell bærene fra kvister og haler, og skyll deretter grundig flere ganger. Deretter tilberedes en søt sirup: bærene kan moses med en gaffel eller hell kokende vann. Bedre å velge det andre alternativet - så bærene vil forbli intakte. Et glass vann tilsettes i en egen bolle, kornet sukker tilsettes og kokes.
Bær kastes i varm sirup og holdes i ti minutter. Sitrusfrukter kuttes i skiver, frø fjernes.Frukt tilsettes i porsjoner til sirupen og tar en test for syre.
Det gjenstår å helle syltetøyet i en beholder og rull opp. De fylte glassene vendes, pakkes inn i et varmt teppe og lar stå i en dag. Deretter blir containerne sendt til lagring.
Syltetøy med sitron og kardemomme
Sur sitrusprodukt fungerer som et naturlig konserveringsmiddel og syrner. Kardemomme er et kjent krydder med en utrolig aroma. Hva du trenger for den originale tandem:
- ripsbær - 2 kilo;
- kornet sukker - 1 kilo;
- sitron er en ting;
- kardemomme er en teskje.
Det første trinnet er å tilberede hovedingrediensen. Deretter bør bærene av gylden rips vri seg gjennom en kjøttkvern til de er jevn. Sukker helles i bærmassen, blandes grundig og legges på komfyren. Tilsett 50 ml vann etter behov.
Kok blandingen og la det småkoke i ti minutter. På dette stadiet introduseres sitronsaft og drysses med kardemomme.
Bløtgjør i tre minutter og rull opp i sterile beholdere. Deretter blir beholderne liggende i en dag ved romtemperatur, og deretter lagt ut for lagring.
Syltetøy fra gullbær
Syltetøy skiller seg fra syltetøy i en jevn og delikat struktur. For å få et slikt emne brukes en sil. Hva trenger du:
- ripsbær - 1 kilo;
- kornet sukker - 800 gram;
- sitron er en ting;
- vann - 250 milliliter.
Tilberedte ripsfrukter helles med kaldt vann i en halv time. Deretter legges de i en dyp bolle, kokes og la det småkoke i ti minutter. Så snart bærene blir myke, må du slå av bålet og la massen avkjøle.
Deretter knuses den resulterende masse ved bruk av en sil og blandingen bringes til homogenitet med en skje.
Granulert sukker tilsettes massen, blandes og kokes igjen. Etter ti minutter, tilsett sitronsaft og slå av komfyren. Det gjenstår å vente til blandingen tykner og hell den i sterile beholdere. Krukkene strammes med metall lokk og lagres.
Lagringsregler for det ferdige produktet
Konservering, som ble forberedt og rullet opp i henhold til alle regler, og også passert steriliseringsstadiet, kan lagres i opptil tre år eller til den mister smaken. Beholdere med syltetøy eller syltetøy skal oppbevares på et mørkt, relativt tørt og kjølig sted. En kjeller, kjeller eller kjøleskap er egnet for dette formålet. Beholdere med nylon lokk oppbevares i tre måneder i kjøleskapet.
