8 beste hvite rips gelé oppskrifter for vinteren
Jelly laget av hvite rips blir en uvanlig søt dessert og vil dekorere en vennlig teselskap med verdighet. I tillegg er rips et veldig sunt bær. Pektinstoffer, som hjelper produktet til å ta en gelélignende form, har en gunstig effekt på kroppen og fremmer eliminering av tungmetallsalter. På grunn av sin rike kjemiske sammensetning beriker rips kroppen med de nødvendige verdifulle stoffer.
Hemmeligheter for å lage hvit ripsgele til vinteren
For at bærmassen skal bli syltetøy, må den kokes til den reduseres i volum med halvannen gang. Sørg for å røre med jevne mellomrom slik at den tykne massen ikke brenner.
Beredskapen sjekkes av en deig: slipp noen dråper på en tallerken, hvis de tykner, er syltetøyet klart.
Regler for ingrediensvalg
Tips for valg og klargjøring av komponenter:
- hvis rips vokser i bakgården, er det nødvendig å samle den med kvister, bare før matlaging skal den frigjøres fra stilkene, ellers vil juice flyte ut av bærene;
- når du kjøper, blir bær utelukkende valgt på grener, og på samme måte før de koker, fjernes de fra stilkene;
- bær skal være faste, uten tegn til slapphet, ødeleggelse;
- fruktens mykhet indikerer at rips har blitt høstet i lang tid;
- bruker du brunt sukker, vil fargen på den ferdige retten være mørkaktig, men geléen får en litt karamellsmak.
Hvordan tilberede containere
For hermetisering til vinteren er det viktig å klargjøre beholderen som geléen skal lagres i:
- Det velges små containere, opptil 1 liter.
- De må vaskes grundig, det anbefales å bruke brus.
- Steriliser etter containere og lokk. Enhver praktisk metode brukes: hold over dampen, ved å koke, i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Viktig! Beholdere og lokk må være tørre, ellers vil syltetøyet gjære og forringes.
Hvordan lage ripsgele hjemme?
Blant de tilgjengelige kokemulighetene, velger vertinner oppskrifter - fra klassikere til forskjellige varianter med tilsetningsstoffer. Bringebær, røde og solbær, stikkelsbær brukes.
Ingen geleringsmidler
Rips selv inneholder naturlig pektin i bærene, noe som gjør syltetøyet tykt. Derfor brukes geldannende tilsetningsstoffer hvis det ikke er sikkerhet for at massen vil bli tykk.
Det er nødvendig:
- kornet sukker - 1,3 kilo;
- ripsbær - 1 kilo;
- vann - 50-60 milliliter.
Første matlagingsopplegg:
- Hell vaskede bær i en beholder med en tykk bunn, hell i den angitte mengden vann, dekk til og kok opp i 10 minutter.
- Ha massen i et dørslag og slip.
- Hell den spesifiserte mengden kornet sukker i puréen, og kompott kan tilberedes fra kaken.
- Kok potetmos til massen avtar halvannen gang, dette er omtrent en halv time. Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje eller annet krydder (kanel, fedd) etter smak.
- Hell i forberedte containere og lukk hermetisk.
Andre matlagingsopplegg:
- Skill bærene fra kvistene og lag juice ved hjelp av en juicer eller juicepresse.
- Hell granulert sukker og kok opp i den angitte tiden, til det er tyknet.
Med agar agar
Dette naturlige geleringsmidlet har fordelaktige egenskaper. Den er rik på magnesium, jern, kalsium og jod.
Matlagingsfunksjoner:
- Syltetøy tilberedes i samsvar med de indikerte komponentene og et av skjemaene foreslått ovenfor.
- Bland 8 gram agar-agar med en liten mengde kornsukker for å unngå utseende av klumper når det kommer inn i et varmt miljø.
- Innfør den frittstrømmende blandingen gradvis under omrøring.
- Kok i 4-5 minutter, legg i steriliserte beholdere og lukk.
Med gelatin
Matlagingsfunksjoner:
- Bløtlegg 30 gram gelatin i 90-100 ml kokt vann.
- Varm den hovne gelatinen til den er helt oppløst, men ikke koke opp.
- Hell i ferdig syltetøy, kok opp i 1-2 minutter og fordel over en tilberedt beholder.
Med bringebær
Bringebær vil gi den ferdige desserten en rik, lys farge og karakteristisk aroma. Du kan legge noen bær i gelé hele. De må tilsettes 10 minutter før matlagingen er ferdig.
Det er nødvendig:
- bringebær - 500 gram;
- rips - 600 gram;
- kornet sukker - 1 kilo;
- vann - 60 milliliter.
Sekvensering:
- Tilbered juice eller få bærpuré ved å gni blancher i et dørslag.
- Hell i granulert sukker og kok opp i en halv time, rør av og til slik at den tykke massen ikke brenner seg.
- Når massen er redusert til ønsket volum, sjekk med en deig på en tallerken, hell den i en sterilisert beholder.
Med stikkelsbær
Jelly tilberedes etter det klassiske prinsippet. Du kan legge til side 100 gram stikkelsbær, skjære i kvartaler og ha i gelé 7-10 minutter før sluttbehandlingen er slutt, det vil vise seg veldig vakkert.
Det er nødvendig:
- stikkelsbær - 550 gram;
- rips - 550 gram;
- sukker - 1,1 kilo.
Matlagingsfunksjon:
- Stikkelsbæren har en tettere hud, så du må begynne å tømme med den, tilsett rips etter 5 minutter, koke i ytterligere 10 minutter og hell i et dørslag.
- Mal, tilsett den angitte mengden sukker, kok opp i en halv time.
Stripete gelé
For tilberedning av en slik dessert brukes rips i to farger: røde og hvite varianter.
Det er nødvendig:
- bær - 550-600 gram av hver farge;
- sukker - 1,1 kilo;
- gelatin - 25 gram;
- vann - 90 milliliter.
Sekvensering:
- Lag saft fra to farger separat fra ripsbær.
- Hell i granulert sukker - 500 gram i hver masse.
- Kok et kvarter.
- Bløtlegg 15 gram gelatin i 50 ml vann, varme etter hevelse og hell i rød ripsjuice. Hell i former og sett i kulden.
- Gjør det samme med en annen del rips og gelatin. Hell ut når det forrige laget herder.
Om ønskelig kan du lage flere lag, men da øker koketiden, siden du må vente på at hvert lag herder.
Multikokeroppskrift
Å lage mat gelé med denne assistenten, som lenge har vært forskanset på kjøkkenet, vil la vertinnen spare tid og krefter. Ripsjuice kan lages i en juicepresse eller juicepresse. Eller du kan tømme bærene i en sakte komfyr.
Det er nødvendig:
- bær - 1 kilo;
- sukker - 1 kilo;
- vann - 60 milliliter.
Sekvensering:
- Hvis saften allerede er tilberedt, hell den i en multikoker, tilsett sukker og sett "Baking" -modus i en halv time, ved en temperatur på 120 Om.
- Blantrer bærene, hell dem i en bolle, hell i den angitte mengden vann, lukk, sett "Kok" -modus i 5-7 minutter.
- Ha bærmassen i et dørslag, gni, hell saften i en bolle, tilsett sukker, rør til den er helt oppløst, sett "Baking" -modus i 30 minutter på 120 Om.
- Legg det klare syltetøyet i en forberedt beholder.
På en kald måte
Fordelen med alternativet uten matlaging er at det beholdes maksimalt verdifulle elementer og vitaminer.
Det er nødvendig:
- bær - 1,3 kilo;
- kornsukker - 1,2 kilo.
Sekvensering:
- Skyll bærene med kvister og tørk godt. Fjern fra kvister.
- Lag juice, tilsett sukker og rør innimellom til den er oppløst.
- Hell sirupen i en ren, sterilisert, alltid tørr beholder. Lukk, det anbefalte lagringsstedet er kjøleskapet.
Regler for geléoppbevaring
Jelly, som dessert, lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. Hermetisk forseglede containere kan oppbevares i et mørkt kjølig rom i opptil 2 år, under romforhold - et år. Syltetøy, tilberedt uten varmebehandling, oppbevares i kjøleskapet i omtrent 6 måneder.
