Slik fryser du et gresskar hjemme om vinteren
Ofte har husmødre et problem med hvordan man fryser et gresskar til vinteren hjemme. Hvis du er i tvil om det er mulig å fryse et gresskar, bør du ta hensyn til råd fra erfarne gartnere. Høsting og frysing av gresskar for vinteren er selvfølgelig mulig og nødvendig, hovedtanken er å gjøre det i henhold til anbefalingene fra erfarne håndverkere.
generell informasjon
Gresskar er en frukt som kan bevares perfekt uten å ødelegge i opptil 20 måneder. For å gjøre dette er det nok å brette avlingen riktig etter høsting om vinteren i kjelleren. Men bare hvis grønnsaken er lagret i perfekt stand. Hvis skrellet har sprekker, riper eller en petiole mangler, vil gresskaret aldri vare lenge. Dette gjelder også de variantene som ikke er beregnet på langtidslagring.
Et annet problem med å holde gresskar hjemme er at grønnsaken ofte når mye vekt og volum. En stor frukt er vanskelig å bruke om gangen, og etter å ha ligget i kjøleskapet i en kuttet form, mister den raskt sine verdifulle egenskaper.
I slike tilfeller oppstår problemet - hvordan kan du redde gresskaret til vinteren? Den beste moderne måten er å fryse. Mange tror at frukten etter frysing vil miste de fleste vitaminene, spesielt karoten, som er så rik.
Det er også husmødre som er sikre på at massen etter lagring i fryseren blir smakløs, nesten uspiselig.
Det er flere enkle løsninger med en enkel handlingsalgoritme. For å forstå hvordan du fryser et gresskar, er det viktig å bestemme på forhånd hvordan dette halvfabrikata skal brukes i fremtiden:
- for barn eller fylling av paier, er et frossent emne i form av potetmos;
- for sideretter - frysing av forgrenede masser;
- til pannekaker og gryterett - revet;
- den mest allsidige måten er å fryse den rå i terninger.
La oss vurdere hvert alternativ mer detaljert.
DIY fryseprosess
For å gjennomføre høsting om vinteren trenger du:
- skjærefjøl;
- skarp kniv;
- plastbeholdere for potetmos (spesielle beholdere, bokser for meieriprodukter eller vanlige plastkopper);
- plastposer (vanlig eller med glidebryter).
Når alt du trenger er for hånden, må du bearbeide grønnsaken før du bestemmer den for langtidsoppbevaring.
Tilberedning av råvarer
For at det frosne gresskaret skal bli bedre bevart hjemme om vinteren, må du velge modne frukter av en avlang oval form av muskatdyrsorter med lys oransje saftig masse.De valgte prøvene skal vaskes under rennende vann, slettes med en serviett og la den ligge til de er helt tørre, og deretter skrelles fra den harde skallet.
Den mest praktiske måten å rengjøre er å skjære av toppene, legge grønnsaken på bordet horisontalt og skrelle den av med en skarp kniv. Gresskaret, kuttet i to deler, rengjøres nøye for frø og uspiselig kjerne.
Det anbefales å hugge massen i store biter og tørke i ovnen, noe som gjør massen søtere, smakfullere og mindre vannaktig, noe som vil spare plass i fryseren betydelig. Frøene kan ikke kastes, men også tørkes i ovnen. Du vil få en velsmakende og sunn godbit.
Frys i form av puré
Grønnsaken kuttes i mellomstore biter. Skorpen er ikke avskåret. Fordel på en stekeplate og sett i en forvarmet ovn. Stekes på svak varme i omtrent en time. Beredskapen sjekkes ved å stikke hullene med en gaffel. Hvis massen er godt bakt, blir den myk.
Den bakte grønnsaken skreller lett av. Frukten skrelles og piskes i en blender til konsistensen av en tykk, homogen puré. De legges i porsjoner i en tidligere forberedt beholder, dekket med klamfilm (hvis det ikke er lokk) og sendes for å fryse i kammeret.
Denne metoden er nyttig for de med små barn. Ved denne metoden fryses gresskar vanligvis til babymat og til og med for tilberedning av den første komplementære maten, ved å kombinere produktet med andre grønnsaksblandinger.
Fryser etter tanning
Denne metoden vil bidra til å bevare gresskarens smak og alle ernæringsmessige fordeler. Når du bruker metoden, trenger ikke grønnsaken å skrelles. Utvalgte prøver blir kuttet i biter og deretter tappet i kokende vann i 3 til 4 minutter. Så blir de nedsenket i veldig kaldt vann i omtrent samme tid. For enkelhets skyld kan disse manipulasjonene utføres ved å brette råvarene i et dørslag. Det viktigste er å la vannet renne ut etter tening.
Deretter legges halvfabrikata ut på et brett slik at de enkelte delene ikke berører hverandre, ellers kan de feste seg sammen, og la gresskaret stå i fryseren. Du kan ganske enkelt legge cellofan på bunnen av fryserommet og legge bitene der. Etter frysing blir de forsiktig pakket i porsjoner i poser, og gresskaret blir sendt tilbake til fryseren for lagring om vinteren.
Fryses etter rist
Grønnsaken kuttes i mellomstore biter, som deretter raspes på et grovt eller middels rivjern. Den tilberedte massen spres med en skje i poser, og etterlater en liten mengde luft. Posene blir klemt lett for å få dem flatere og plassert i fryseren.
Gresskar frosset på denne måten brukes vanligvis til gryteretter, supper, som en fylling til gresskarpai, og til og med gelé blir kokt.
Frys i biter
Hvordan fryse skivet gresskar ordentlig? Det er nødvendig å skjære frukten i stolper og terninger - størrelsen avhenger av hvilken tallerken det halvfabrikata er beregnet på:
- hvis det er ment å bruke emnet til fyllingen når du baker, kutt i mindre biter;
- hvis gresskaret er beregnet for koking - i større deler.
Det må tas i betraktning at de skiver av gresskarbiter som skal lagres sammen, skal ha omtrent samme størrelse. Deretter legges de ut på kjøkkenoverflaten og får tørke ut litt fra overflødig fuktighet. Forfrosset på samme måte som tynnet gresskar. Så blir de pakket i poser i engangsporsjoner.
Posene presses lett flatt og brettes inn i fryseren. Denne metoden er perfekt for å tilberede forskjellige melkegrøt - ris, hirse og til og med semulegryn.
Husmødre tips
Frossent gresskar skal ikke tines før koking. Det er nok å tilsette den nødvendige delen til den tilberedte retten.Dette vil bidra til å minimere tapet av verdifulle stoffer som grønnsaken inneholder og for å bevare smaken.
Det anbefales at når du oppbevarer gresskar i fryseren, skriver du datoen for frysen på hver pose med frossen mat. På denne måten vil du vite når arbeidsstykkene er i ferd med å utløpe. Du kan signere at dette er et gresskar, for ikke å forveksle med frosne gulrøtter - i form av halvfabrikata er disse grønnsakene veldig like.
Konklusjon
Frysing gresskar er et flott lagringsalternativ hvis det ikke er noen kjeller tilgjengelig. Dette vil bidra til å diversifisere menyen, noe som gjør kostholdet mer nyttig om vinteren, når kroppen opplever en akutt mangel på vitaminer. Gresskarmasse brukes aktivt i kosmetologi: på grunnlag av dette er forskjellige masker laget for å forynge ansiktshuden. Det er verdt å fylle på et så verdifullt produkt for fremtidig bruk, ved å bruke hemmelighetene om hvordan du skal lagre gresskar på riktig måte om vinteren.
