Topp 10 måter å fryse grønne løk til vinteren på riktig måte

Grønn løk er en utmerket krydder for mange retter, noe som gir dem en krydret og original smak. Om sommeren har nesten alle greener på bordet, men om vinteren kan man bare drømme om det. Derfor, for å motta nødvendige vitaminer om vinteren, kan krydderet ikke bare tørkes, men også fryses. For at greenene skal beholde sine egenskaper, må du vite hvordan du fryser grønn løk ordentlig.

Kan grønt og løk fryses om vinteren?

Ja, og til og med nødvendig. Frosne greener beholder alle verdifulle vitaminer, for eksempel:

• vitamin B, som forbedrer hjerneaktiviteten og HC;
• vitamin B1, som kontrollerer surhetsnivået i menneskekroppen og normaliserer kolesterol;
• vitamin B5, som bidrar til å akselerere metabolske prosesser i kroppen;
• vitamin A, som stimulerer veksten av nye celler;
• vitamin C - har en gunstig effekt på kroppen som helhet;
• vitamin E - bidrar til å forbedre hudens, hårsekkene og neglene.

Frysningens finesser

Hver husmor skal vite hvordan man skal tilberede grønne løk til vinteren.

VIKTIG! For frysing er det bedre å ta små porsjoner, noe som er mer praktisk å bruke. Hvis du fryser greenene igjen, vil alle dens verdifulle kvaliteter gå tapt.

For å bevare vitaminer så mye som mulig, legges fjærene i en metallsikt, dyppes i kokt vann og holdes i ikke mer enn et halvt minutt, og helles deretter over med kaldt vann.

Etter avriming brukes løk best i forskjellige retter. Det anbefales ikke å bruke det rått.

Hvordan velge og forberede et produkt riktig

For å fryse, må du ta hensyn til produktets lysstyrke, saftighet og farge. Jo mørkere løken er, jo mer næringsstoffer inneholder den. Fjær inneholder mindre vitaminer enn den hvite delen. Det er veldig viktig at greenene er friske. Hvis løken legger seg i minst tre dager, vil de miste halvparten av vitaminene sine. Før den fryser, må den vaskes, gjerne med kaldt vann, fra dusjen. Men det er også mulig i en kum eller en skål, ved å bytte vannet minst tre ganger.

Viktig! Du kan ikke skåle løken med kokende vann - alle vitaminer blir ødelagt, og produktet blir halvt tilberedt.

Plasser de vaskede fjærene i et dørslag. Når vannet tømmes, hell det på en myk, godt absorbert klut i ett lag og vent 1-1,5 timer til løken tørker. Skjær paprikaen i små biter, som salater. På denne måten vil det kuttede produktet gå bra med enhver tallerken.

Etter å ha kuttet greenene, legg dem igjen på et serviett (tørt) for å tørke i 1,5 time. Før frysing må produktet avkjøles, for da vil det beholde all sin vitaminrikhet og vil ikke feste seg sammen. For å gjøre dette, overfør løkene til et brett og legg dem i fryseren i 3-4 timer. Etter det kan du fryse produktet for lagring.

Forberede kjøleskapet før du starter prosessen

Før du fryser et produkt i frysere, er det nødvendig å tømme en av boksene fra unødvendige produkter, vaske og tørke.

Plasser posene eller beholderen med løk tett i en godt tørket boks. Hvis kjøleskapet har en “Fast Freeze” -funksjon, sett den på to timer. Frysing vil være raskere og vitaminer vil bli bedre bevart. Hvis kjøleskapet ikke har en slik funksjon, fryses produktet ved -10 - 15 grader. Dette er den optimale temperaturen.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter for riktig frysing av grønnsaker til vinteren hjemme med egne hender

Måter å fryse løk hjemme på

For å få høsting av friske urter til vinteren ved å fryse, er det veldig enkle oppskrifter tilgjengelig for alle. Du kan fryse på forskjellige og universelle måter. La oss ta en titt på noen av dem.

Fryser hele

Hvis du har valgt denne metoden, må du gjøre følgende:

1. Legg ferske, nøye utvalgte og godt vasket bue-pilene på en plastpose eller plastfolie og rull dem opp.
2. Klipp av overflødig film, fukt kantene med vann og fikser.
3. Frys det ferdige røret i fryseren.

Denne metoden for frysing er mer egnet for tilberedning av salater.

Makulert i poser

En veldig praktisk og god måte å bevare grøntområder på vinteren. For at løken ikke mister sine nyttige og smakskvaliteter, må du følge frysereglene:

• de vaskede og sorterte løkene skjæres i små biter, hvoretter de fordeles jevnt på brettet for å forhindre klebrig. Frys det resulterende kuttet i fryseren i omtrent en halv time. Etter at den angitte tiden er gått, tas det kuttede produktet ut og overføres til en tørr og ren pose;
• det resulterende emnet blir flatet ut i posen slik at det tar så lite plass som mulig i fryseren. For å gjøre dette er posen bundet, og overflødig luft blir fjernet fra den;
• etter alle disse trinnene, plasser fryseposen i fryseren.

Og når du åpner pakken om vinteren, blir kjøkkenet ditt fylt med en behagelig aroma og friskt grønt.

Stekt i olje

Det kan høres uvanlig ut, men løk er frosset til og med stekt i olje. For å gjøre dette, må du gjøre følgende:

• først må du skjære den i små biter i form av terninger eller halve ringer;
• stek den deretter på svak varme med tilsetning av vegetabilsk olje;
• så må du kaste den i et dørslag og pakke den i plastposer, og deretter legge den i et frysekammer.

Med denne metoden vil produktet forbli ikke bare velduftende, men også tett. En annen fordel med denne høstingsmetoden er at en slik løk ikke vil fryse helt og herde, og dette vil forkorte steketiden, fordi den ikke trenger å tines på forhånd.

Viktig! I dette tilfellet er det viktig å ikke overdrive, fordi mat som er overkokt ikke tåler temperaturer under null grader veldig godt. Og likevel, hvis det ikke er veldig mye ledig plass i fryseren, kan de stekte løkene legges i et tett lag i en glasskrukke, strammes med lokk og oppbevares i kjøleskapet i denne formen.

Frys i isbitbrett

De grønne er også frosset i isbitbrett. Det er nødvendig å skjære greenene i små biter og legg dem i isfryser. Etter at produktet er frossent, må det pakkes i poser og legges i fryseren. Du kan lagre denne frysen i omtrent 6 måneder. Et slikt emne er veldig praktisk å bruke til suppe, borsch, okroshka.

Løk i en plastflaske

En annen uvanlig måte å fryse greener på om vinteren.

1. Produktet vaskes grundig under rennende vann, bruk en klut, fortrinnsvis tykk, og tørket. Du kan tørke pilene med grønne omgivelser i solen, i omtrent tretti minutter, eller med en hårføner, og lede kald luft til greenene.
2. Dette emnet krever visse regler - hakkede greener og en plastflaske må være godt tørket. Bare på denne måten kan frosne løk lett helles ut av en plastflaske.
3. Neste trinn er å fylle flasken med det hakkede produktet og skru lokket tett.
4. Det anbefales å bruke små plastflasker med et volum på 0,5 liter, det vil være praktisk for videre bruk.

Hvor mye du skal lagre frosne løk i fryseren

Husmødre som først bestemte seg for å fryse greener lurer ofte på hvor lenge de kan ligge i fryseren uten å miste smaken og fordelaktige egenskapene. Holdbarheten er forskjellig, fra to måneder til seks måneder, og avhenger ikke bare av temperaturen i fryseren, men også av metoden for å forberede greener til frysing.

For eksempel, hvis du frøs en løk på -18 grader, vil den ligge stille hele vinteren, og når den er avrimet, vil den ikke være verre enn fersk.

Hvis termometeret er -8 grader, reduseres holdbarheten med 2 ganger, og etter tre måneder anbefales det ikke lenger å bruke det til matlaging. Faktisk vil grønnsaken ikke lenger ha ønsket aroma og vitaminer. Det er til og med lurt å konsumere produktet i løpet av 1-2 måneder. Det er i denne perioden løk blir maksimalt anriket med nyttige egenskaper.

Viktig! Hvis du bestemmer deg for å fryse løk til vinteren, bør du vite at de de to første til tre ukene vil ha en sterk lukt, selv om de er frosne. Denne lukten kan tas opp av andre matvarer, noe som muligens kan påvirke deres smak. For å forhindre at dette skjer, kan pakke greener plasseres enten i kort avstand fra andre matprodukter, eller over dem.

Ta en titt også

De beste oppskriftene på hvordan du riktig fryser sorrel om vinteren til suppe

Erfarne husmødre anbefaler å fryse løk i fryseren og tror til og med at greener kan lagres i et helt år, til neste sesong. De fordelaktige egenskapene og aromaen til greener vil selvfølgelig være flere ganger mindre enn for et ferskt produkt, men likevel er dette en god måte å mette kroppen på med vitaminer og diversifisere kostholdet.

Avriming ordentlig og bruk løk

Du kan tine arbeidsstykker på følgende måter:

1. Bare i kjøleskapet. Dette er en langvarig prosess som tar omtrent to og en halv time og noen ganger mer. Men samtidig bevares produktets faste konsistens og en frisk, rik aroma.
2. Ved en temperatur på omtrent 20-24 grader (romtemperatur). Du kan la det frosne arbeidsstykket ligge på bordet. Avrimingstid vil avhenge av hvordan produktet ble lagret og ved hvilken temperatur. Frosne urter vil være vannholdige og myke med denne avrimingsmetoden. Men den vil beholde smaken, og den kan brukes til matlaging.
3. I mikrobølgeovnen. Denne metoden vil spare deg for tid. Hele prosessen tar omtrent 5-6 minutter. Men det viktigste er ikke å holde arbeidsstykket i mikrobølgeovnen mer enn nødvendig, ellers vil avriming gå i matlaging. For å unngå dette, må du stille stekeovnen på minimumsmodus.
4. Tining i vann. Mange tror at hvis du legger frosne urter i en bolle med kaldt vann før du bruker dem, vil de smake nøyaktig det samme som ferske.

Viktig! Du kan gjøre uten å tine i det hele tatt hvis det fremstilles et forgrenet produkt.

Tilberedte frosne løk brukes til tilberedning av forskjellige retter. Oftest i grønnsaksgryteretter, forskjellige supper, kjøttdeig.Et slikt tilsetningsstoff har ikke bare en hyggelig aroma, men gir også mat en spesiell smak, metter det med vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Men frosne greener krever varmebehandling, det er bedre å ikke spise dem rå.

Det anbefales ikke å fryse grønnsaker, inkludert grønn løk, ettersom det vil bli glatt, sløv, med en ubehagelig lukt, og vil miste fordelaktige egenskaper. Hvis du vil konsumere sommermat hele året, er frysing en flott løsning. Frosne grønne løk er ikke dårligere enn friske med tanke på deres nytte og smak. Når du er riktig frosset og lagret, kan du glede deg over vitaminerike måltider hele året.