TOPP 9 oppskrifter på kalde sylteagurker i en bøtte
Noen husmødre bruker den kalde metoden for å sylte agurker i en bøtte. Denne teknikken regnes som den enkleste metoden for å forberede vinteremner. Til tross for dette, må du likevel gjøre deg kjent med anbefalingene for høsting av agurker i en bøtte.
Kan agurker saltes i en plastbøtte
Mange husmødre råder til å bruke spesielle containere for å tilberede vintersalting. De mest egnede er emaljerte jernbøtter, hvor picklene er veldig velsmakende og aromatiske. Noen ganger har folk imidlertid ikke muligheten til å bruke slike retter og må utføre beisningen i en plastbøtte.
Noen mennesker tror at containere laget av plast påvirker smaken av pickles negativt, men dette er ikke tilfelle.
Grønnsaker saltet i en plastbøtte er ikke forskjellig fra pickles kokt i emalje bøtter.
Prinsippene for sylting av agurker i en bøtte
Før du begynner å sylte grønnsaker i en emalje eller en plastbøtte, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende anbefalingene for å gjøre dette arbeidet:
- du må bruke friske agurker uten tegn på forfall;
- Før du forbereder salting, må du undersøke beholderen nøye og sørge for at den er hel;
- det er nødvendig å salte agurkemnet i minst to dager;
- gjæring av salting skal utføres i et mørkt og kjølig rom, hvor temperaturen ikke stiger over 10-12 grader.
Tilberedning av ingredienser og containere
Valg av containere og ingredienser bør være spesielt oppmerksom. Det anbefales å velge høykvalitets og modne agurker. De skal ikke være for store og overmodne. Saftige agurkfrukter, uten hulrom inni, er egnet for salting. Det skal ikke være store støt eller svarte torner på overflaten av skallet.
Når du velger en passende bøtte, må du være oppmerksom på dens integritet. Derfor undersøker de nøye bunnen og veggene på containeren på forhånd for å sikre at det ikke er sprekker. Det er bedre å foretrekke emaljerte produkter, men plastprodukter vil også fungere.
Metoder for å sylse agurker i en bøtte om vinteren
Det er flere vanlige måter å sylte agurker om vinteren.
En enkel oppskrift på saltede agurker
Folk som ikke har saltet grønnsaker før, bør bruke en enkel oppskrift.For å lage knasende og smakfulle agurker trenger du følgende ingredienser:
- åtte kilo agurkfrukter;
- fem dill paraplyer;
- 10 liter vann;
- pepperrot, kirsebær og laurbærblad;
- tre hvitløkhoder.
Grønnsaker vaskes, legges i en bøtte og bløtlegges i 10-12 timer. Deretter tilsettes krydder og agurker dynket i vann til saltbeholderen. For å gjøre salte grønnsaker velsmakende, fyll beholderen med saltlake. Salting tar omtrent en uke.
Kald metode med vodka
Så at syltede agurker ikke ødelegger lenger, må de syltes med vodka. For å tilberede en slik matbit, trenger du følgende produkter:
- 5-6 kilo mellomstore agurker;
- 80 ml eddik;
- 150 gram salt;
- 180 milliliter vodka;
- 7-8 liter vann.
Grønnsaker blir dynket i en kum fylt med vann. Deretter helles de i bøtter for videre salting. Saltlaken som skal helles i beholderen med ingredienser, tilberedes på forhånd. For å gjøre dette, koke vann og bland det med salt og krydder etter smak. Deretter helles grønnsaker med avkjølt saltlakevæske og vodka tilsettes. Fermenteringsprosessen varer halvannen uke.
Ingen eddik
Noen ganger bestemmer husmødre seg til å salte vinterhøsten uten å tilsette eddik. Emnet er laget av følgende ingredienser:
- 4-5 kilo agurker;
- 100 gram salt;
- krydder;
- ripsblader.
Først helles kaldt vann i en bøtte og tilsettes krydder og salt. Etter 2-4 timer tilsettes vaskede grønnsaker til beholderen, hvoretter bøtten overføres til en mørk kjeller i 1-2 uker.
Hvitløk alternativ
Pickles med krydret hvitløk er smakligere og mer aromatiske. Derfor legger mange husmødre denne ingrediensen til dem. Å forberede en slik forrett er ganske enkelt. For å gjøre saltingen til gjæring, tilsettes 150-200 gram sukker med tre hakkede hvitløkhoder til ti liter vann. Væsken tilføres i minst fem timer, hvoretter agurker blir plassert i den.
Med paprika
Å tilberede en saltet grønnsaksrett med paprika begynner med å tilberede grønnsakene. De vaskes først og legges i en tom bøtte. Deretter lages en saltlake i en egen beholder, bestående av 8-9 liter vann, 5-6 laurbærblad, allehånde og persille. Salt saltlakeblandingen og hell agurker med den. De skal gjæres i 3-4 dager ved en temperatur på 15-20 grader.
Med varm pepper
For å gjøre sylteagurken skarpere, tilsett 5-7 varme paprika pods. Agurkfrukter, sammen med pepper, vaskes og helles i bøtter for sylting. Deretter tilberedes en saltlake fra 250 gram salt og ti liter vann, som helles i en beholder med grønnsaker. Saltingen saltes i omtrent syv dager.
Rustikke agurker
For å lage rustikke sylteagurk må du:
- legg fem laurbærblader, pepperrotrot, rips og kirsebærblad på bunnen av en bøtte eller tønne av tre;
- tilsett agurker med hvitløk i de leggede krydderne, og bland deretter alt grundig;
- hell over alt med saltet vann og la det gjære i rommet i ti dager.
Som fat
For å få deilige agurker som vil ligne fat pickles, trenger du:
- legg blader av rips, laurbær, pepperrot og kirsebær på bunnen av beholderen;
- skrell og hakk fire hoder hvitløk og ha det sammen med krydderne;
- suge agurkfruktene og brett dem tett i en bøtte;
- fyll de utlagte ingrediensene med vann, tilsett 200 gram salt, dekk alt med lokk og la være i rommet i 10-12 dager.
Agurker gjæret med brød
Først legges kuttede skiver svart eller hvitt brød ut på bunnen av bøtta der grønnsaker skal saltes. Laurelblader, allehånde, pepperrot og annet krydder legges på toppen for å tilsette smaken. Deretter fylles beholderen med gjennomvåt agurker, hvoretter kald saltlake helles. Blandingen skal gjære i 5-8 dager.
Hvordan lagre sylteagurker ordentlig?
Eksperter anbefaler å lagre gjærede agurker innendørs ved en temperatur på 1-5 grader over null. Ved høyere temperaturavlesninger vil pickles ødelegge raskere. For langsiktig lagring av saltede grønnsaker er en kjeller, en kjeller og en innglasset balkong egnet.
Konklusjon
Husmødre kalder ofte sylteagurk i grønnsaker. Før du gjør dette, bør du gjøre deg kjent med funksjonene i tilberedningen av slike pickles.
