Øyeblikkelig oppskrifter på lettsaltte sprø agurker i en varm og kald kasserolle med hvitløk og krydder
Vanligvis kokes lettsaltede agurker i en krukke. Men for dette kan du bruke andre containere. For eksempel er det mange oppskrifter på saltede agurker i en kasserolle.
Finessene til å tilberede lettsaltede agurker i en kasserolle
Før du lager lettsaltede agurker, anbefales det å studere følgende funksjoner:
- Bedre å ta agurker med kviser. Disse grønnsakene er spesialdesignet for sylting, så de ikke myker opp.
- Det er ønskelig at agurkene har omtrent samme størrelse. Så saltes de jevnt.
- Sørg for å kutte av endene. De akkumulerer nitrater.
- For jevn salting kan agurkene plasseres vertikalt.
- Grønnsaker skal ikke tettes tett i pannen, de må flyte fritt i saltlaken for å suge bedre.
- Du kan dekke gryten med et lokk eller et håndkle. Ikke dekk den til med en fastfilm, ellers vil gjæringsprosessen gå veldig sakte.
Dessuten kan hver husmor ha sine egne triks for å tilberede lettsaltede agurker. Det viktigste er å forberede saltlaken riktig, ellers blir ikke grønnsakene bløtlagt normalt.
Velge og tilberede grønnsaker før du begynner å lage mat
For å gjøre agurkene velsmakende, må de være riktig forberedt:
- Samle grønnsaker i tørt vær. Hvis været er regnfullt, blir grønnsaker for saftige og forverres raskt.
- Etter plukking blir agurkene liggende på et kjølig sted i et par dager. Bedre hvis de holder seg litt.
- Grønnsaker blir dynket i vann 3 timer før salting. Dette vil gjøre dem velsmakende og sprø.
- Agurker må vaskes veldig nøye. Det er en grønnsak som vokser på bakken og nesten alltid er full av skitt. De fleste bakterier finnes i jorda, og hvis skitten ikke vaskes godt, vil de begynne å formere seg rett i potten.
Spesiell oppmerksomhet bør legges på tilberedning av krydder. De grønne må også skylles godt, slik at det ikke blir skitt. Med urter kan ikke bare bakterier, men også små insekter komme i pannen, så du må sortere det nøye.
Hvordan lage lett saltede agurker i en kasserolle
Det er mange oppskrifter på grilling av agurker. I dette tilfellet kan du strengt følge oppskriften eller legge til krydder som du vil.
Den klassiske oppskriften på en 2-liters boks
Du må ta følgende ingredienser:
- 1 kg agurker;
- pepperrotrot og blader;
- et halvt hvitløkhode;
- 1 ss. l. tørr dill;
- 3 ss. l. salt;
- 1 liter vann.
Denne mengden ingredienser passer i en to-liters krukke, men du kan sylte grønnsaker i en kasserolle. Hell agurker med kaldt vann og hold i 2-3 timer, dette vil gjøre dem sprøere. Klipp av halen og overfør dem til en saltbeholder.
Forbered saltlaken. For dette formålet, koker vannet og tilsett salt i det. Ha hakket pepperrotblad og hvitløk, hele pepperrotblader, dill sammen med agurkene. Fyll beholderen med den resulterende saltlaken.
Rask oppskrift på 5 minutter
For å raskt sylteagurker trenger du følgende komponenter:
- direkte agurkene selv - 1 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 3 ss. l .;
- sukker - 0,5 ts;
- kirsebærblader;
- fersk dill- og dillparaplyer.
Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett vann og kok opp. Fjern deretter fra varmen og la avkjøle. Dekk til med et tett lokk. Slike agurker kan spises i løpet av få timer etter tilberedning.
I kaldt vann
Salting i kaldt vann gjør at vertinnen kan spare litt tid. Men i dette tilfellet kan lettsaltede agurker spises på omtrent en dag.
For denne oppskriften må du ta:
- agurker - 1 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- malt pepper;
- pepperrotblader;
- dill greener;
- varm pepper - en halv pod;
- salt - 70 g;
- vann - 2 l.
Legg alle ingrediensene i en kjele. Å kutte pepper er heller ikke anbefalt, ellers vil agurkene vise seg å være for krydret. Dekk til med kaldt vann, dekk til og la stå på et varmt sted. Hvis du setter beholderen i kjøleskapet, vil grønnsakene surre lenger.
Ingen eddik
I prosessen med å tilberede lettsaltede agurker trenger du ikke å tilsette eddik. Det bremser ikke tiden for gjæringen, men de får en skarp eddiksmak og -lukt. Hvis du vil salte agurkene om vinteren, kan du tilsette en liten mengde eddik for å øke holdbarheten deres (1 ss per tre-liters krukke).
Kald og rask måte med mineralvann
Agurker er spesielt sprø med mineralvann. For å lage en så enkel rett trenger du:
- 1 kg agurker;
- 2 ss. l. salt;
- 1,5 liter flaske kullsyreholdig mineralvann;
- dill og persille;
- et halvt hvitløk.
Forbered agurkene, fjern spissene fra begge sider. Legg noen av urtene på bunnen av pannen, tilsett litt hakket hvitløk og deretter agurker. På toppen av dem er de resterende hvitløk og urter. Tilsett salt i vannet, rør godt og hell agurkene med den tilberedte saltlaken. Trykk ned med en tallerken og send til et kjølig sted i en dag. Etter den angitte tiden kan du spise agurker.
Varmt med krydder
Svart og allehånde, hvitløk, tørr eller fersk dill, blader og rips, pepperrotrot går bra sammen med agurker. Du kan legge til eikeblader, anis, nellik, laurbærblad - men dette er ikke for alle.
Det smaker godt når du legger til koreansk gulrotkrydder. Grønnsaker må dekkes med krydder og urter, og hell deretter varm marinade. For å tilberede det, må du ta 2 ss i 1,5 liter vann. l. salt med et lysbilde.
Med hvitløk og urter
Når man sylter agurker, er det viktig å tilsette hvitløk - det gir en utpreget smak på retten. Du kan bruke en rekke urter, men dill fungerer best.
Du kan salte agurker i henhold til denne oppskriften:
- Vask 1 kg agurker godt, kutt av endene på begge sider, legg på bunnen av kjelen.
- Legg et lag med dill på toppen, deretter et nytt lag hakket persille. Tilsett litt koriander (noen få kvister) og grønn løk om ønskelig.
- 4-5 fedd hvitløk, trykk ned og skjær i strimler, kast i en kasserolle.
- Forbered marinaden. Kok 1,5 liter vann, tilsett 70 g salt, rør til det løser seg.
- Hell den kokte marinaden i en kasserolle med grønnsaker.
Denne saltingen vil være klar til bruk i løpet av 1-2 dager. Og du kan la agurkene ligge lenger,
Med tørr sennep
Agurker kan også kokes med tørr sennep. Det gir retten en krydret smak. Den kan legges til hvilken som helst oppskrift med en hastighet på 1 ts. sennep i 1 kg agurker.
Skiver lettsaltede agurker
For å syltede agurker kan du forhåndsskjære dem. Men det må huskes at de på denne måten koker mye raskere og saltes bedre. Bruk de samme ingrediensene som i andre oppskrifter, men skjær grønnsakene på forhånd - del i 2 eller 4 deler.
Lagringsfunksjoner
Nysaltede agurker kan lagres i flere dager. Over tid vil de gjære og bli salte og sure. For å forlenge holdbarheten, kan de kjøles ned umiddelbart etter tilberedning. Og når de gjærer, må du tappe saltlaken og fylle dem med kjølt kokt vann. Du kan også koke saltlaken selv. For å gjøre dette, tøm det, koke, avkjøl og hell tilbake til agurkene. Dette vil drepe bakteriene, slik at gjæringsprosessen vil stoppe.
