Oppskriften på å tilberede aubergine som sopp til vinteren slikke fingrene trinn for trinn
Syltede auberginer er enkle å tilberede som sopp. Til parabolen trenger du noen få ingredienser som hver husmor kan finne. Blå grønnsaker inneholder mange fordelaktige sporstoffer, de fleste beholdes selv etter varmebehandling. De beste oppskriftene vil hjelpe deg å velge riktig sammensetning.
Uten varmebehandling
Du kan lage auberginer som sopp om vinteren uten sterilisering og uten å steke komponentene. Det vil ikke være noen problemer med å salte produktet hvis instruksjonen er tilgjengelig.
- Det er nødvendig å tilberede 4,5 kg lilla grønnsaker for rulling. Etter vask og kutting av stilkene kuttes grønnsakene i små terninger.
- Dryss de skivede skivene med salt, la det ligge i 2-3 timer.
- Etter den tildelte tiden tappes vannet og den frigjorte juicen, helles nytt vann inn og settes i brann.
- Så snart vannet begynner å koke, må du fjerne skummet og hell i eddiken. Stek i ytterligere fem minutter, men ikke mer, ellers faller aubergineskivene fra hverandre.
- Lavrushka blader og krydder erter legges i en forberedt glassbeholder. Deretter blir de kokte skivene forskjøvet og fylt med vann de befant seg i.
Krukker fylt med auberginer som sopp om vinteren, bør lukkes med jernlokk og opp ned være dekket med et varmt teppe til innholdet er avkjølt.
Du kan lage auberginer til sopp. Den mest populære og uvanlige smaken finnes i aubergine med hvitløk og dill. Hvordan du koker aubergine i henhold til denne oppskriften vil hjelpe deg med detaljerte trinnvise instruksjoner.
- De vasker 2,8 kg blå og skjærer i små skiver av enhver form.
- Hvitløk i mengden av fem hoder må skrelles og føres gjennom en hvitløkspresse.
- Finhakk to hauger med dill.
- Sett fire liter vann på bålet, salt, tilsett sukker, krydder og hell i eddik, så må du vente til det koker.
- Etter kokende vann dyppes hakkede auberginer i den og kokes i ytterligere 12 minutter.
- Deretter blandes auberginene i en egen beholder med hvitløk-dillpreparatet.
- Den resulterende blandingen legges i bokser, 30 g varm olje tilsettes og rulles opp.
Matlagingsoppskrifter uten sterilisering tar veldig lite tid og krefter. Retter kan tilberedes uten engang å ha erfaring med matlaging, og resultatet er - du vil slikke fingrene!
Med sterilisering av den ferdige retten
Alle som konserverer auberginer til sopp om vinteren ved å bruke steriliseringsmetoden, kan lagre arbeidsstykket i lang tid, selv i en leilighet. Ytterligere varmebehandling av produkter lar deg beskytte boksene mot hevelse, siden alle bakterier blir drept.
Auberginer kan brukes til å lage en utmerket rett med urter til vinteren. Hvordan pickle grønnsaker vil hjelpe en beskrivelse av hvert trinn.
- Blå grønnsaker ca 4,8 kg, vasket og kuttet i terninger.
- Tre liter vann helles i en stor beholder, salt (120 g) tilsettes og kokes.
- Så helles 240 ml eddik i og igjen venter de på at vannet skal koke.
- Vegetabilske terninger kastes i vannet og kokes i omtrent tre minutter, hvoretter grønnsakene legges i en annen beholder.
- En stor gjeng dill, hakket ca 350 g.
- Ved hjelp av en kniv hakkes feddene av tre hvitløkhoder.
- Hakkede hvitløksfedd, urter og 280 ml olje blandes med blå produkter. Deretter fordeles deilige auberginer mellom glassene.
Krukkene med innholdet steriliseres i omtrent 20 minutter, rulles deretter opp og isoleres. Salt aubergine denne metoden er ikke vanskelig, men preparatet oppnås med en uvanlig, behagelig smak.
Saltede auberginer med soppsmak oppnås, du bare slikker fingrene hvis du tilsetter majones. Alle som prøver det vil være fornøyde med retten. Aubergineoppskrift som sopp for vinteren.
- For matlaging må du ta 5 kg modne blå grønnsaker, vaske dem og skjære stilkene. Hvis du ønsker å få et mykere resultat, anbefales det å skrelle skrellet også. Kutt deretter i terninger.
- Skivene føres inn i en kasserolle, vann helles i og settes i brann. Kok i fem minutter fra kokepunktet.
- Etter det blir auberginebitene overført til et dørslag, presset ut overflødig væske. Deretter blir blå stykker stekt i oppvarmet olje i en panne.
- Hver for seg må du steke 1,3 kg hakket løk.
- Bland løk og auberginer, tilsett 800 g majones og tilsett soppkrydder.
- Det siste trinnet er sterilisering i 15 minutter.
Oppbevaringen av de sammenrullede bokser må være korrekt. Etter at bokser med innholdet er avkjølt, må de overføres til et kaldt sted. Vintermåltider kan spises kaldt eller varmes opp.
Med stekeprosessen
En deilig snack får du hvis du bruker stekeprodukter. Stekt aubergine som sopp kan lages i henhold til følgende oppskrift.
- Grønnsaker til høsting om vinteren (ca. 2,8 kg) vaskes med varmt vann, halen skjæres av, skallet skrelles og skjæres i mellomstore skiver.
- Da må skivene saltes og legges igjen en stund.
- Løk (3 stk.) Skjæres i halve ringer, drysses med eddik og lar den marinere.
- Varm oljen i en dyp kasserolle og tilsett de klemte auberginebitene der. Stek fra alle sider.
- Nellikene av tre hvitløkhoder er hakket, persille og dill finhakket og blandet med alle de andre ingrediensene.
- Den resulterende salaten blir fordelt i krukker og sterilisert i omtrent 15 minutter.
Konservering med sterilisering er nødvendig for å bli kvitt alle mikroorganismer, noe som gjør at produktet kan lagres i lang tid. Du må rulle den opp varm og la den avkjøles under et varmt teppe.
Alternativet å tilberede blå sopp med hvitløk til vinteren går bra med korn, nudler, poteter, ris. Auberginer er også gode som en egen rett.
- Oppskriften for vinteren innebærer å tilberede rundt 4,8 kg auberginer, som må vaskes og kuttes av halene. Deretter knuses de i terninger, saltes og settes under en presse i 45 minutter.
- To gulrøtter er hakket på et koreansk rivjern, bulgarsk pepper i mengden 1,3 kg skjæres i strimler.
- Pærene (1,3 kg) skrelles og kuttes i halve ringer, to hvitløkshoder deles i skiver og føres gjennom en hvitløkspresse.
- Alle komponenter, med unntak av auberginer, kobles sammen, pepper, salt, eddik helles i og får stå i 5,5 timer.
- Auberginer presses ut med overflødig væske, legges i en panne med olje og stekes på alle sider. Tilsett så resten av grønnsakene.
Grønnsaker stekt for vinteren blir fordelt i krukker og må steriliseres. Lukk med jernlokk.
Smaken av kjente sopp
Slike grønnsaker om vinteren som aubergine kan endre deres smak, avhengig av tilleggskomponenter og krydder.Auberginer blir som melkesopp hvis du tilsetter krydder. Hermetiske grønnsaker kan ikke skilles fra sopp. Matlaging i henhold til instruksjonene.
- Det kreves å ta 4 kg blå frukt, som er kuttet i middels biter.
- Hakket fedd av tre hvitløkhoder og 50 g hakket persille tilsettes grønnsaksskivene.
- Hell massen med saltvann og sett den under en presse slik at grønnsakene tar opp smaken av persille og hvitløk.
- Da må du forberede marinaden. Auberginevann helles i en kjele, settes i brann og kokes opp. Returner produktet igjen og stek i 15 minutter.
- Den ferdige salaten blir fordelt i glassbeholdere, rullet sammen og pakket inn i et teppe i omtrent 20 timer.
Som du kan se, marinere i en kort periode, er mengden ingredienser ikke stor. Saltede auberginer oppnås med smak av melkesopp, bare grønnsaker blir mye bedre og raskere absorbert av kroppen.
Du kan marinere grønnsaker som champignons. I dette tilfellet vil oppskriften på marinert aubergine med sopp se slik ut.
- For rask tilberedning trenger du tre auberginer, som vaskes, skrelles og skrelles. Den gjenværende massen kuttes i ringer.
- Strø ringene med grovt salt og la stå i 35 minutter for å bli kvitt bitterheten.
- For marinaden, hell et halvt glass vann med sukker, eddik, salt, to laurbærblad og 3-4 stk. sukkererter.
- Aubergine skiver vaskes og sendes til pannen med oppvarmet olje for steking.
- På dette tidspunktet kuttes 3 løk i halve ringer, og 5 hvitløksfedd skjæres i ringer.
- Ta en dyp kasserolle og spre løken først, deretter de blå, dryss med dill og hvitløk, gjenta alle lagene. Til slutt hell marinade over alle komponentene og la avkjøle.
Saltede auberginer, som sopp, plasseres på et kaldt sted og kan smakes etter en dag.
