Oppskriften på riktig salting av agurker i krukker om vinteren for ikke å eksplodere

For å forhindre at agurker som rulles sammen i glassene eksploderer, må du koke dem riktig. Det er mange påviste oppskrifter som husmødre elsker. Hver av komposisjonene har sin egen hemmelighet for pålitelighet og deilighet.

Generelle anbefalinger

Hva skal jeg gjøre for å forhindre at virvlende bokser eksploderer? Det er mange hemmeligheter, her er noen av dem.

1. For sylting anbefales det å velge små agurker, selv i form, ikke bitre på smak.
2. Vannet til marinaden må være rent, filtrert, du kan bruke kjøpt flaskevann.
3. For å opprettholde elastisiteten og tettheten til grønnsaker er det nødvendig å holde dem i omtrent to timer i isvann før salting. Da vil alle like den knasende smaken, og boksene blir lagret i lang tid og ikke eksplodere.
4. Sitronsyre, aspirin eller krydder kan tilsettes for å holde glassene intakte.

I den klassiske versjonen, for hermetisering av agurker, brukes dill, ripsblad, pepperrotbiter og allehånde som smaksbevarende krydder. Men det er andre hemmelige ingredienser som kan bekjempe eksplosjonen av bokser.

Hvorfor eksploderte banken tross alt? Hvis teknologien til bølgende grønnsaker er blitt krenket, vil patogene mikrober ikke la dem lagres. Det er bedre å kaste ut eksploderte agurker, spesielt hvis det har gått lite tid etter å ha sydd.

Spesiell smak

Duftende, moderat syltede agurker med en behagelig krydret ettersmak kan fås hvis du følger anbefalingene. Agurkoppskrift, hvis proporsjoner er designet for en tre-liters beholder.

• Det er nødvendig å vaske 2 kg agurker og fylle dem med kaldt vann.
• For å sylte pålitelige og velsmakende grønnsaker, dillgrener, plasseres 4 krydderterter i tilberedte, steriliserte krukker.
• Skjær en stor gulrot i skiver.
• Skjær en halv varm pepper.
• Så begynner de å legge agurkene tett ut og hell kokende vann over.
• Innholdet i glassene er i kokende vann i omtrent 35 minutter.
• Etter det helles vannet fra agurkene i en kjele, salt 90 g og sukker 45 g tilsettes, de venter på at det koker.
• Den tilberedte saltlaken helles i en krukke, 5 g sitronsyre helles på toppen og rulles opp med et jernlokk. En slik boks vil definitivt ikke eksplodere!

Ta en titt også

Raske oppskrifter på surkål til vinteren

Oppbevar rullen opp ned under et varmt teppe til det avkjøles. Flytt deretter beisingen til et kjølig, mørkt sted.

Klassisk versjon

Den gamle oppskriften i den klassiske versjonen antar at du, før du hermetiser agurker, holder dem i saltlake. Prosessen tar litt lengre tid, men smaken vil være lik fatgrønnsaker, og lagringstiden økes.

1. I kaldt vann må du oppbevare 2 kg små agurker.
2. Kvister med dill eller persille, ripsblad, to stykker pepperrot begynner å bli lagt på bunnen av en stor beholder. For å opprettholde elastisitet kan den saltes med eikeblader. Dette laget med krydder bør alterneres med agurker helt til kanten av krukken.
3. Hell innholdet med kaldt vann, hvor saltet tidligere var oppløst. De legger den under pressen og lar være i tre dager.
4. Deretter helles saltlaken i en beholder og kokes opp, krydder og urter blir kastet, og agurkene selv blir vasket.
5. Syltede agurker legges ut i tilberedte glass, kokt saltlake helles.
6. Burkene skal rulles opp 10 minutter etter kombinasjon med saltlake.

Hermetiserte agurkkar er pakket inn i et varmt teppe. Så snart innholdet er avkjølt, blir pickles overført til kjelleren eller kjelleren.

Anmeldelsene sier: “Jeg konserverer alltid agurker i henhold til denne oppskriften. Saltlake blir aldri uklar blant arbeidsstykkene som er laget, og dunken eksploderer ikke. "

Du kan få et deilig resultat i henhold til oppskriften på sylting av agurker til vinteren i krukker og slik at de ikke eksploderer. Saltlaken forblir gjennomsiktig gjennom hele lagringsperioden, selv uten å koke og sterilisere. Hvordan du klargjør en rett, vil en detaljert beskrivelse av alle handlinger hjelpe.

1. Små, selv agurker bør bløtlegges i 4 timer i isvann for å opprettholde sin form og knase.
2. Lokk og krukker tilberedes og kokes.
3. Du må skjære pepperrotblader, dill paraplyer.
4. Hvitløksfeddene skrelles og skjæres i to.
5. For å lage en saltlake, må du helle 60 g salt og sukker i en liter vann.
6. Hvitløksfedd, hakkede pepperrotblader og dillparaplyer plasseres i bunnen av tørre krukker.
7. Før du legger agurker, må de dyppes i kokende vann i et minutt.
8. Agurker legges ut i glass som er varme og fylt med saltlake, som har begynt å koke.
9. Eddikessensen helles i omtrent 5 ml sist og fortsetter til å rulle.

Ta en titt også

Hvordan salte hvite sopp på en kald og varm måte

På slutten, som vanlig, blir den syltede saltingen snudd på hodet, dekket med varme klær og latt avkjøle. For å forhindre at de eksploderer og blir lagret i lang tid, må de flyttes til et kjølig sted. Ut fra vurderingene kan den som stenger bankene på denne måten lagre produktet i lang tid.

Alternativ med piller

Mange husmødre legger en aspirintablett til agurker som aldri eksploderer. Det vil være veldig velsmakende, ettersom aspirin gir agurkene en uvanlig, hyggelig ettersmak, de knasker som ferske.

Etter tilsetning av acetylsalisylsyre skjer den endelige ødeleggelsen av alle sykdomsfremkallende bakterier, en svak surhet tilsettes, og saltingens holdbarhet forlenges.

• Du må vaske 3 kg agurker i kaldt vann. Etter å ha kuttet av endene, blir de sendt til kaldt vann i omtrent 4,5 timer.
• To fedd hvitløk er hakket.
• Pepperrotrotblader, samt kirsebær- og ripsblad er spredt på bunnen av de tilberedte glassbeholderne. Dette blir fulgt av hakkede chilipepper, dill kvist og krydder erter ca 4 stykker.
• Agurker er tett brettet i glass og fylt med vann, som akkurat har kokt, i 15 minutter. Etter denne tiden gjentas prosedyren igjen.
• Etter 15 minutter helles det gjentatte vannet i pannen, du trenger å salte det og tilsette sukker. De venter på at væsken skal koke.
• En kvist av greener, krydder og en aspirintablett legges på agurkene, først etter at marinaden helles.

Ferdige bokser må lukkes med jernlokk og oppbevares opp ned i to dager under et varmt teppe. De eksploderer definitivt ikke!