11 beste måter å salte agurker for å holde dem sprø

Saltede grønnsaker er alltid velkomne på ethvert bord. Agurker inntar et spesielt sted. Mange husmødre lurer på hvordan de skal salte dem slik at de er sprø. Denne kvaliteten anses som den viktigste. Du kan legge til forskjellige krydder og krydder som forbedrer smaken, men det er den karakteristiske knasken til agurken som sier at saltingen gikk riktig.

Prinsipper for å rulle sprø agurker for vinteren

Før du bestemmer deg for en oppskrift, er det flere viktige skritt å ta. Først av alt, bør du velge agurkene selv. Selvfølgelig er det ingenting bedre enn de som dyrkes på nettstedet deres. Her har vi tillit til deres naturlighet og kunnskap om sorten. Hvis du ikke har egne agurker, kan du kjøpe dem, men du bør velge nøye.

Valg og tilberedning av agurker

Små, unge grønnsaker med umodne frø egner seg til salting. Agurker har en søt smak. Huden er mørkegrønn og ikke veldig tett, og kvisene skal ende med svarte prikker. Dette er de mest ideelle innstillingene for agurker. Valget bør falle mot grønnsaker som har samme størrelse. Videre blir produkter nødvendigvis dynket i kaldt vann. Dette gjøres slik at de metter fuktighet, blir elastiske.

Du bør ikke ta gjengrodde frukt med grovt skall og store frø, dette alternativet er bare egnet til salat.

Nå må du fokusere på prinsippene for sømming. Om vinteren hermetiserte de på en kald og varm måte, lager en marinade og sylter i fat. Deretter vil vi vurdere populære oppskrifter som har blitt testet gjennom årene.

Klargjøring av containere

Det er flere måter å sylte agurker på. Til og med valget av kapasitet betyr noe her. Kan syltes i en kjele, plastpose eller fat, men det vanligste alternativet er i en krukke. Glass holder perfekt på egenskapene til en grønnsak, absorberer ikke fremmed lukt og er et miljøvennlig materiale. De fleste pickles tilberedt for vinteren er lagret i glasskar.

Før du legger agurkene inne i beholderen, må du vaske eller sterilisere den. Det er uønsket å bruke moderne vaskemidler. Det er mye bedre å vaske innsiden med natron eller sennepspulver.

Steriliseringsprosessen lar deg drepe alle mikrober, så mange husmødre tyr alltid til varmebehandling.Når beholderne er klare, kan du gå videre til hoveddelen av preparatet - konservering.

Hvordan rulle agurker for å være sprø?

Du må velge en metode individuelt, noen vil rulle agurker på en varm måte og åpne en krukke om vinteren. Andre ønsker at grønnsakene skal være sprø, men samtidig saltes og lagres i kort tid. Deretter vil vi vurdere forskjellige metoder som passer for alle og for enhver anledning.

Ta en titt også

Topp 12 deilige oppskrifter på salting paprika for vinteren hele

Kaldt sprø pickles i en 3 liters krukke

Det er en glede å salte agurker på en kald måte. Du trenger ikke ta kontakt med kokende vann, tilberede en marinade og rulle opp bokser.

For å raskt sylte grønnsaker i en 3 liters krukke, må du ta:

• Agurker - 1,5 kg.
• Vann - halvannen til to liter.
• Salt - 90 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Pepperrotish - 2 blader.
• Dill - 3 paraplyer.
• Eik, rips og kirsebærblader - 8 stk.

Pepperrot, treblader legges ut på bunnen av beholderen, deretter blir agurker tampet. Det er bedre å legge dem loddrett, da vil flere passe og komponentene saltes riktig. Fra oven er alt dekket igjen med blader, hvitløksfedd legges til. Du bør ikke ta mye hvitløk, på grunn av dets overskudd, mister grønnsaker elastisiteten.

I 750 ml varmt vann må du ha salt, når det løser seg, tilsett ytterligere 750 ml isvann. Krukken helles med denne løsningen. Oppskriften er klar, agurkene selv kan prøves om en måned.

Varm salting i liter krukker

Hermetisering av agurker er den beste måten for de som ikke kan lagre glass i kjelleren. Innbyggerne i storbyen bruker ofte den varme metoden for salting av grønnsaker.

Oppskrift:

• Agurker - 600 g.
• Hvitløk - 8 fedd.
• Pepperrotrot opptil 4 cm lang.
• Bitter pepper er en liten ring.
• Dill - 2 paraplyer.
• Rips og kirsebærblader - 2 stk.
• Pepperrotrot blad.

Saltlaken tilberedes per liter vann med tilsetning av en heapet spiseskje salt.

Sprø agurker som fra en tønne

Salting av knasende agurker, som vil ligne smaken som fra en tønne, er enkelt.

nødvendig:

1. Agurker.
2. Rips og kirsebærblader.
3. Nellik.
4. En kvist estragon.
5. Pepperrotrot blad.
6. Dillstilk.
7. Flere fedd hvitløk.
8. Pepperkorn.

Saltingsprosessen er viktig her. Saltlaken er laget av varmt, men ikke kokende vann. Salt blir lagt til det med et lysbilde - 1 ss. skje, sukker - uten sklie.

Ingrediensene er lagt ut i banker. Først av alt er det krydder, deretter agurker, alt dette helles med varm saltlake og blir liggende i tre dager i denne formen for gjæring. Deretter tappes væsken, agurkene vaskes med kaldt vann rett i krukken.

Saltlaken ble filtrert og kokt i 15 minutter. Du må stadig fjerne det resulterende skummet. Nå er agurkene fylt med væske for siste gang og rullet i glass. Om vinteren kan du åpne slike sylteagurk med sylteagurk eller tjene som en matbit.

Pakket med aspirin

Å lage en rask salt agurksnacks er enkelt. Du må blande grønnsaker, salt, krydder og aspirin i en pose. Knus tablettene godt. Hvis du rister innholdet i posen godt, vil agurken frigjøre naturlig juice, aspirin vil tilføre skarphet. Dette betyr at sylteagurkene blir sprø.

Tørrsalting i sin egen juice

Salt agurkene slik at de er klare om noen timer, kanskje.

nødvendig:

• 1 kg agurker;
• 1 haug med dill;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 ss. en skje salt;
• 1 ts sukker.

Det er bedre å velge små agurker for sylting, så de blir saltet raskere. Alle ingrediensene blandes inn i en solid pose, så ristes den kraftig for å blande alle ingrediensene. Innholdet fjernes i kjøleskapet i 4-6 timer. Etter at tiden har gått, kan du spise dem.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter for å lage syltede agurker med gulrotopper til vinteren

På bulgarsk

For å gjøre agurkene sprø, må du bruke riktig dosering. En klassisk oppskrift tilbys, som er populær blant mange husmødre.

sammensetning:

• Pepperkorn - 10 stk.
• Løk - 1 stk.
• Laurbærblad.
• Ripsblad.
• Eddik 9% - 4 ss skjeer.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Salt - 1 ss skjeen.

I denne oppskriften må du legge mer sukker enn salt slik at agurkene får en søtlig smak.

Syltede agurker

Syltede agurker kan korkes. For å gjøre dette, trenger du et nylon lokk som utvides under påvirkning av høy temperatur, og når du kjøler ned, passer det tett på halsen på boksen.

Syltede sprø agurker med sennep

Du kan få deilige knasende pickles i marinaden ved å legge sennep i oppskriften.

ingredienser:

• Agurker.
• Salt - 4 ts.
• Sukker - 5 ts.
• Kirsebær og ripseblader.
• Fersk dill.
• Hvitløk.
• Klar flytende sennep - 2 ts
• Pepperkorn - 14 stk.
• Pepperrot - 1 stk.

Denne delen er designet for to liters krukker.

Syltet med sitronsyre

Dette er en klassisk versjon av sylting agurker til vinteren. Syltingen foregår i sitronsyre.

ingredienser:

• Agurker - 600 g.
• Pepperrot - 1 ts.
• Dill - 1 paraply.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Løk - 1 hode.

For marinaden:

• Vann - 0,5 liter.
• Laurbærblad.
• Salt - 3 ts.
• Sukker - 5 ss.
• Pepperkorn.
• Sitronsyre - 0,5 ts.

Ingrediensene er i en liter kan.

Hvordan marinere med vodka

En vanlig oppskrift som er rask og enkel å tilberede.

nødvendig:

• Agurker.
• Eik og kirsebærblader.
• Dill paraply.
• Hvitløk.
• Svart og allehånde pepper.
• Salt - 3 ss skjeer.
• Vann - 1,5 liter for en tre-liters kanne.
• Vodka - 50 g per boks.

Resultatet er sprø og faste agurker med en pikant smak.

Uten sterilisering

En rask måte å passe til forskjellige hendelser:

• Agurker - et halvt kilo.
• Gulrøtter - 2-3 stk.
• Vinbær forlater.
• En kvist dill.
• Pepperkorn.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Søt pepper - halvparten.
• Brenn rød valgfritt.

Marinade: 500 ml vann, 3 ts. salt og fem ss sukker, en halv skje sitronsyre.

Kan myke agurker saltes og hermetiseres?

Hvis fastheten til grønnsakene er dårlig, bør du prøve å gjenopplive dem litt. Hvis du trenger å salte dem hele, må du fylle dem med kaldt vann i et døgn, tilsett 2 ss per liter. ss salt, pepperrot, hvitløk og dill. I en slik saltlake er agurker mettet med aroma og fuktighet. Da kan du bevare dem. Det er bedre å kutte mykere prøver i salat og sterilisere.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Avhengig av saltingsmetoden, bestemmes lagringsmetoden for arbeidsstykkene. Når de konserveres varmt, kan glassene lagres i romtemperatur i nesten et år. Kaldsalting innebærer lagring ved lave temperaturer i opptil seks måneder. Raske metoder, for eksempel i en pose og en kasserolle, kan oppbevares i kjøleskapet i en uke.