Oppskrifter på hvordan man salter pirkete sopp om vinteren i krukker på en varm og kald måte
Om høsten begynner tiden å samle sopp og sylte dem til vinteren, samt søke etter forskjellige oppskrifter. Hvor pirkete melkesvampe er varme og kalde om vinteren i krukker, hva krydder å legge til og mange andre spørsmål blir stilt av husmødre på jakt etter den perfekte syltetøyoppskriften.
Hvitløk syltet squeaky oppskrift
Mange soppplukkere anser feilaktig fiolinene som en slags hvitmelk sopp. Men faktisk er det ikke det. Sopp har mye dårligere smak enn hvitmelk sopp, men hvis riktig tilberedt, kan du få en veldig velsmakende sylting med en behagelig aroma. Det kalles også spurge-sopp.
Før du plukker soppen, må du forsikre deg om hvordan fittleren ser ut.
Nødvendige ingredienser:
- knirking;
- 1 liter filtrert vann;
- 1 haug med fersk dill;
- 1 kvist estragon;
- 4 ripseblader;
- Svart pepper (erter);
- 4 fedd hvitløk;
- 5 ss bordsalt.
Metode for salting av fiolin:
Euphorbia-soppen må sorteres ut, renses for blader og nåler, ormen sopp må kastes ut. Skyll deretter alt grundig. De grønne må også vaskes.
Salting er bare mulig i beholdere av glass, emalje eller tre. Det er uønsket å ta oppvasker laget av aluminium eller rustfritt stål.
Legg greener og pepperkorn på bunnen. Da må du legge ut ett lag med piper og en fedd hvitløk, smak til med rikelig med salt. Vekslende lag til beholderen er helt full. Legg ut et nytt lag med grøntområder på toppen. Etter det, legg en tresirkel eller keramisk plate og sett belastningen. Koppen er dekket med en klut og sendt til kjelleren eller kjelleren.
Du kan spise euphorbia-sopp en måned etter sylting.
Varm salting av pirkete sopp med ripsblad
Hvordan varme salt skrik? Den varme hermetikkoppskriften er veldig enkel. Mange klager over at smaken av salte fioliner er veldig bitter, men med riktig forberedelse kan dette unngås.
Nødvendige ingredienser:
- Muskelfiolin;
- 30 gram bordsalt (per 1 kg sopp);
- Friske ripsblader;
- Filtrert vann;
Hvordan lage pirkete sopp til vinteren:
Skrell og skyll melkesoppene. Bløt i vann i to dager. Tre ganger trenger vannet til soppen. Etter to dager blir creaks tynnet i en emaljekanne i 20 minutter, og skummet fjernes kontinuerlig. Før dette skal vannet saltes. Etter denne tiden blir de kastet i et dørslag.
Etter at pipene er avkjølt, bør de legges i glass med kapslene nede, etter å ha lagt ripsbladene på bunnen.Dryss hvert lag med bordsalt. Når glassene er fulle, legg ripsbladene igjen.
Saltede fioliner bør kjøles ned i halvannen måned. Tidligere anbefales det ikke å spise i syltet form. Det er om halvannen måned at de vil gi fra seg all bitterheten og være klar til bruk.
Kald konservering av sopp om vinteren
Denne metoden er veldig lik den forrige beisemetoden. Den kalde metoden for å sylte den pirkete soppen kalles også tørr, siden saltlake ikke brukes her. Hvis hermetikk ikke er korrekt, er skrikene veldig bitre, og det vil være umulig å spise dem. Hvordan salt squeaky sopp?
Nødvendige ingredienser:
- Euphorbia-sopp;
- Filtrert vann;
- Nellik;
- Hvitløksfedd;
- Bordsalt (30 g per 1 kg sopp);
- Laurbærblad.
Hvordan tilberede kald beising til vinteren:
Skrell melkesoppene fra bladene, se etter ormer og skyll deretter under rennende vann. Fiolinen skal bløtlegges i filtrert vann i to dager. Etter to dager, legg de lokkene ned i en trebolle, og spre fedd, laurbærblader og hvitløk med jevne mellomrom. Sov med grovt salt. Dekk med en keramisk plate eller tresirkel på toppen, og legg deretter en tung belastning.
På grunn av det faktum at soppen har brukt to dager i vann med tett pakking i beholderen, vil de frigjøre en stor mengde væske. Det skal dekke skrikene helt. Hvis det ikke er nok væske, er det nødvendig å tilsette saltoppløsning regelmessig (20 g bordsalt bør fortynnes i 1 liter varmt vann).
