Trinnvis oppskrift på sylting av agurker i en landsby om vinteren i krukker

Når som helst på året vil du glede deg over en deilig salat med hodegepodge, sylteagurk eller grønnsaker. Derfor bør høsting av saftige og knasende agurker i landlig stil for vinteren være et must. Matlaging er ikke vanskelig og tar litt tid. For å gjøre resultatet behagelig, må du følge oppskriften og den kulinariske teknologien strengt.

Hemmeligheter for sylting av agurker i en landsby om vinteren

Det er flere hemmeligheter, å vite hvilke du enkelt kan tilberede utrolig aromatiske og knasende pickles for den kalde årstiden.

For best resultat anbefales det å bruke grønnsaker som vokser i din egen hage - i dette tilfellet kan du være sikker på at de ikke inneholder giftige stoffer. Det er viktig at agurkene ikke er gjengrodd eller overmoden.

Den karakteristiske hyggelige knasen av sylteagurkene blir gitt av eikeblader. De vil også bidra til å bevare produktet over tid.

Smaken og kvaliteten på agurker avhenger i stor grad av saltlaken. For det må du tilberede en gjeng bestående av flere velduftende kirsebærkvister, ferske pepperrotblader og dillstilker.

Nødvendige ingredienser

For å implementere den tradisjonelle oppskriften for å lage deilige rustikke agurker til vinteren, trenger du følgende sett med ingredienser:

• friske agurker (fra 3 til 5 kilo);
• hav eller bordsalt;
• dill kvist;
• eik, kirsebær, rips og pepperrotblader - etter smak;
• noen få hvitløksfedd.

Funksjoner for produktvalg

For dette preparatet må du velge usedvanlig vakre, tette og sterke mellomstore agurker med en ensartet grønn farge. Det anbefales også å bruke mindre grønnsaker for å fylle toppen av beholderen godt.

Eik-, kirsebær-, pepperrot- og ripsblad som brukes som ekstra ingredienser må være fri for de minste tegn på skader, med en jevn struktur og farge.

Klargjøring av containere

Glassbeholdere for rulling må først vaskes i en vann-brus-løsning. Etter det, steriliser ved å velge en av metodene:

• Legg bunnen opp ned på en metallsikt på en kasserolle. Kok opp i minst 15 minutter og utsatt deretter for klut.
• Plasser beholderne som er vasket med vann i ovnen og varm den opp til +160 ° С. Bløtgjør til dråpene er helt tørre.
• Sett glassene i mikrobølgeovnen, etter å ha hellet vann i bunnen. Dampen som genereres når den koker vil sterilisere dem.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter på hvordan du kan salte dill hjemme om vinteren i krukker, proporsjoner

Matlagingsprosess

Etter den foreslåtte oppskriften kan du tilberede slik konservering selv med minimale kulinariske ferdigheter:

1. Skyll de valgte agurkene grundig og legg dem på et mykt håndkle laget av naturlig stoff for å tørke ut.
2. Skyll greenene, kutt dem forsiktig slik at de slipper ut saften, og legg dem jevnt på bunnen av en sterilisert glassbeholder.
3. Legg deretter agurkene ut slik at de store fruktene er i bunnen av beholderen, og de små er på toppen.
4. Hell kokende vann over et par minutter og tøm.
5. Kok opp den aromatiske og salte saltlaken. For å gjøre dette, kast en frodig haug med kirsebærblader, dill og pepperrot i kokende vann. Tilsett salt med en mengde av 2 ss per liter og kornet sukker - 1,5 ss per liter. Kok i 15 minutter.
6. Hell glassene med litt avkjølt saltlake.

Det er ikke nødvendig å umiddelbart rulle opp lokkene, siden fruktene skal være grundig i bløt i løpet av 2-3 dager. Deretter må du riste beholderne slik at luftbobler stiger opp - de må fjernes med en ren treskje. Hell deretter resten av saltlaken jevnt i glassene opp til halsen og lukk dem med steriliserte pålitelige lokk.

Hvordan og hvor mye som kan lagres

Det er flere regler og retningslinjer for lagring av syltede agurker i krukker tilberedt i henhold til en enkel landsbyoppskrift:

1. Gjennomsnittlig holdbarhet på pickles er 8 måneder. Dette er imidlertid bare mulig under temperaturer fra -1 ° til +4 ° C og luftfuktighet innenfor 80-90%.
2. Det anbefales ikke å holde syltede agurker ved temperaturer over +10 ° C.
3. Konserver som ikke har blitt varmebehandlet, lagres i en uke ved en lufttemperatur på under +17 grader.
4. De beste lagringsplassene er en kjeller eller loft (i et privat hus), en balkong og et bod (i en leilighet).
5. Ved lagring av bevaring må du ikke la lufttemperaturen stige, da dette vil føre til forsuring av løsningen og vekst av farlige bakterier.