Originale oppskrifter på sylting av agurker med kål til vinteren i krukker
På festbordet, i nesten hver russisk familie, kan du se saltede, syltede og hermetiske grønnsaker, med oppskriftene veldig mangfoldige. Ikke et unntak - agurker med kål for vinteren i krukker. Dette er fortjenesten til vertinnen - kone og mor. Det er under hennes hånd at det kommer så fantastiske snacks, som på kalde vinterkvelder ikke bare gleder seg over sin vanlige smak, men også med "varme" sommerfarger. For at maten skal være mer variert og bordet skal være gjestfritt, trenger en kvinne å vise fantasi, og tilsette variasjon til og med til reglene for å tilberede kjente retter.
Funksjoner av snacks
Hermetiserte agurker med kål er ikke bare en utsøkt og original rett, men også veldig kalorifattig. Den vanligste salaten laget av agurker for vinteren er kålsalat. For å tilsette krydret smak, tilsettes en rekke ingredienser i retten, fra paprika til drueblader. Agurker med kål er veldig velsmakende og enkle.
Denne kombinasjonen er veldig vellykket, fordi begge grønnsakene er kjent for sin saftighet og crunchiness. Vitaminer mangler heller ikke, inntaket av dette i kroppen er så nødvendig under snøstorm og snøstorm. I tillegg kan en slik salat lett bli en ekstra ingrediens i supper og grønnsaksgryteretter. Retten er perfekt som en uavhengig snack.
Alles smaksløk fungerer annerledes. Noen mennesker liker den myke knasen av et kålblad fra en krukke med agurk. Andre er elskere av en delikat, mild smak. For å få dette resultatet, må kålbladet kokes (koketid - ikke mer enn 1 minutt) før du vrir glasset.
For å gjøre salaten så saftig som mulig, må hakket kål knuses med hendene, etter å ha drysset den med salt. I en eller annen form vil agurker med kål finne kjæresten sin. Ulike alternativer for å tilberede snacks kan overraske selv de mest erfarne husmødrene.
En krydret salat om vinteren uten sterilisering vil sikkert glede både gjester og familiemedlemmer av vertinnen. Etter å ha tatt utvalget begynner bankene å "forlate" den ene etter den andre. For å unngå problemer med mangel på snacks, kan du salte grønnsaker i flere versjoner av denne fantastiske retten.
"Sommersalat
For å tilberede en salat, hvis navn alene minner om varme og sol, er det verdt å forberede på forhånd:
- et kilo små agurker;
- et kilo tomater med middels modenhet;
- 0,1 liter vegetabilsk olje;
- en kilo hvitkål;
- et kilo unge gulrøtter;
- et kilo søt paprika;
- 50 gram bordsalt;
- 0,2 liter bordeddik;
- 2 ss granulert sukker.
Du må marinere grønnsaker i salaten i henhold til følgende ordning:
- Skyll grundig alle grønnsakene som blir inkludert i salaten.
- Hakk kål, strimlene skal være så tynne som mulig.
- Skjær tomatene i små skiver, hvis fruktene er små, kan du ganske enkelt skjære dem i 4 biter.
- Skjær paprika i tynne strimler.
- Vask gulrøtter godt, skrell dem, kutt i tynne strimler. Med oppfinnsomhet kan vertinnen selv bestemme formene for gulrotskjæring.
- Skjær agurkene i store skiver. En mellomstor frukt kan kuttes i 4 deler ved hjelp av et korsnitt.
Alle ingrediensene - eddik, olje, grønnsaker og krydder - må blandes og kokes i en kjele i 10 minutter. I løpet av denne tiden tilberedes retter der saltingen vil bli lagret i lang tid. Banker må skylles og steriliseres på forhånd.
Etter at de saltede grønnsakene har nådd det halvkokte stadiet, må de legges i glass, vris og pakkes inn i et varmt teppe til de avkjøles helt.
Syltede agurker med kål
Syltede agurker med kål er en rask og deilig matbit. Gjestene har mye variasjon på festbordet, så den fantastiske duetten med to sprø grønnsaker vil bli satt pris på.
For å tilberede en porsjon syltede agurker med kål til vinteren i krukker, trenger du:
- 0,3 kg fersk kål;
- 0,6 kg små grønne agurker;
- 3 blader av lavrushka;
- 4 fedd fersk hvitløk
- dill kvist;
- pepperkorn (svart - påkrevd, rosa, grønn og hvit - valgfritt);
- 1 ss bordsalt
- 1 ts raffinert hvitt sukker
- 20 gram bordseddik, som kan erstattes med eplecider;
- 0,7 liter rent vann for fylling av bokser.
Oppskriften på hermetisering av agurker med kål til vinteren er som følger:
- Krydder må legges i krukker som er blitt sterilisert på forhånd: pepper, laurbærblad, fedd hvitløk, kvist av aromatisk dill.
- Hakk kålen vilkårlig, men ikke hakk den. I en krukke skal den stables i lag, vekslende med agurker.
- Agurker, ispedd kål, legges i en krukke i form av halvdeler. Det er nødvendig å skjære fruktene på tvers, ikke sammen.
- Etter å ha fylt beholderen med lag med grønnsaker, må du fylle beholderen med kokende vann til toppen og la demde i 8 - 10 minutter.
- Neste trinn er veldig viktig: vannet fra krukken helles i en kasserolle, salt og sukker tilsettes der for å gjøre smaken mer balansert.
- Saltlaken skal kokes til bulkproduktene er oppløst. Etter det, rett før du helles i krukken, bør du legge til eddik til sammensetningen.
- Grønnsaker i en krukke må helles med varm saltlake helt til toppen, rulles opp og pakkes inn i et varmt teppe. Dette er viktig fordi nedkjølingen av bevaringen skal være så treg som mulig.
Etter at glassene er fullstendig avkjølt, kan de settes tilbake til sin opprinnelige posisjon og flyttes for lagring til stedet som er gitt for dette: et skap, kjeller eller kjøleskap.
Agurker med blomkål
Ulike typer kål kan brukes i matlagingsoppskrifter, blomkål er intet unntak. Det viser seg å være sprø og deilig. For å sylt agurker med kål (blomkål) for vinteren, må du:
- pepperrot blad;
- blomkål - kålhode;
- 4 mellomstore tomater;
- 3,5 ss sukker;
- erter med svart pepper (om nødvendig - rosa og grønn);
- hvitkål - 1 hode kål;
- 2 ss salt;
- en spiseskje eddikessens;
- 3 krydret nellik;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 paprika pods;
- 3 enheter paprika;
- 8 mellomstore agurker.
Prosessen med å tilberede en forrett består av flere stadier:
- Kålen hakkes i små strimler.Blomkålen demonteres i kuler med en diameter på 2,5 - 3 centimeter.
- Pepperen er delt i 4 deler, stilkene og frøene fjernes.
- En pre-kalsinert krukke er fylt med krydder, to typer kål og agurker. Fra sistnevnte er det nødvendig å skjære av tipsene ved å kutte fruktene selv i flere deler.
- Tomater, kuttet i skiver som er 2-3 cm lange, legges i en krukke.
- Bankene er fylt med kokende vann, som må stå i 10 minutter. Etter det helles væsken i en kjele, sukker og salt, eddik (helt på slutten av kokingen) tilsettes, blandingen kokes.
- Kokende saltlake skal helles over glassene til randen, og lukk deretter beholderne med en hermetikknøkkel eller selvstrammende lokk.
- Konserveringen er dekket med et varmt teppe til det avkjøles helt, noe som skal gå veldig sakte.
Avhengig av smak hos familiemedlemmer, kan proporsjonene grønnsaker i salater være forskjellige, men du må eksperimentere med krydder veldig nøye. Vær nøye med å koke saltlaken og tømme agurker med kål om vinteren, hvis dette stadiet er inkludert i oppskriften for å tilberede en forrett.
