TOPP 7 enkle og deilige oppskrifter på sylting av agurker i krukker til vinteren
Agurker regnes som den vanligste grønnsaken som brukes til sylting om vinteren. Før du begynner å lage vinterpiper, må du gjøre deg kjent på forhånd med hvordan du salter agurker riktig og hvilke oppskrifter du skal bruke.
Funksjoner av sylting agurker for vinteren
Det er visse funksjoner ved å sylte friske agurker som hver husmor bør sette seg inn i:
- å tilberede en agurkbit til vinteren gjøres i midten eller andre halvdel av sommeren, når grønnsakene er modne;
- for hermetisering kan du ikke bruke agurkfrukter som har begynt å bli dårligere;
- det er bedre å bruke tre-liters krukker som containere for hermetisering av pickles;
- lagre pickles i kule rom.
Tilberedning av råvarer
Først må du hente agurker som skal saltes om vinteren. Det anbefales å velge friske, ikke overmodne grønnsaker uten gule flekker på overflaten. De skal ikke være store rim, siden store frukter neppe vil passe i containere. Det er bedre å velge små og kompakte agurker som er 5-8 centimeter lange.
Alle utvalgte grønnsaker er forberedt for videre hermetisering. De vaskes på forhånd og blir dynket i vann for å gjøre dem mer saftige. Bløtlegg dem i ti timer.
Hvordan tilberede containere
Alle glassene som brukes til rullende grønnsaker blir nøye sjekket for integritet. Det skal ikke være noen mekaniske skader på bunnen og veggene. Før du inspiserer beholderen, skyll den i vann og tørk den.
De valgte glassene må steriliseres, siden salting ikke lagres i usteriliserte beholdere på lenge.
Under sterilisering blir alle beholdere dampet i femten minutter, hvoretter de tørket i 5 minutter i ovnen.
Hvordan sylte agurker riktig
Før hermetisering må du studere de beste oppskriftene for å lage sylteagurk fra agurkfrukt.
Sprø pickles i en 3 liters krukke
Oftest brukes den klassiske oppskriften for sylting av agurker i store tre-liters krukker.
For salting av grønnsaker trenger du:
- 25 agurker;
- fire hvitløkstenner;
- ti svarte peppercorns;
- 75 ml eddik;
- fem kvist dill;
- pepperrot.
Først fylles beholderen med vasket grønnsaker og hakket hvitløk med krydder. Da må du koke og salte vannet, som helles i containere.Etter det tappes væsken, kokes opp igjen og helles tilbake med eddik.
Varm salting i 1 liters krukker
Den enkleste oppskriften er salting av grønnsaker i liter krukker. Ingrediensene vil trenge det samme som når du lager sylteagurk i en tre-liters beholder. Hver literbeholder er halvparten fylt med agurker. For å gjøre parabolen mer aromatisk tilsettes krydder med hvitløk. Beholderen er fylt med saltet kokende vann. Etter en halv time tappes den, kokes igjen og helles tilbake.
Sennepsversjon uten sterilisering
En annen enkel oppskrift er salting uten sterilisering med tilsetning av sennep. Denne ingrediensen tilsettes marinaden, som helles i beholdere med grønnsaker. Marinaden kokes i 10 minutter, hvoretter sennep med krydder tilsettes. Deretter legges grønnsaker i glass, eddik, laurbærblad tilsettes og kokende vann helles.
Vodka-oppskrift
For å lage en deilig agurksnacks kan du legge til litt vodka i den. Den alkoholholdige drikken helles ikke i bokser, men i kokende vann. Erfarne husmødre råder å legge til mer enn 150 ml vodka til marinaden.
En slik væske kokes i en halv time. Så helles det i krukker med agurker, insisterte i to timer, helles, kokes og helles tilbake igjen.
Med gulrøtter
For å lage pickles trenger du:
- 2-4 kilo agurker;
- fem fedd hvitløk;
- bitter pepper;
- 100 ml eddikvæske;
- salt;
- grøntområder;
- 3-4 gulrøtter.
Først raspes gulrøttene, hvoretter de sammen med agurkfruktene legges i en beholder. Deretter kokes vannet, saltes og helles i glassbeholdere. Etter en time helles marinaden i en kasserolle, kokes opp og helles i krukker.
Med rugbrød
For å forbedre gjæringen anbefales det å tilsette rugbrød. 3-4 små brødbiter legges i hver krukke. Tilsett så agurker med hakket løk, urter og krydder. Alle ingrediensene helles med kokende vann. Når brødet er gjennomvåt, tappes vannet, kokes 2-3 ganger og helles tilbake igjen.
Med sitronsyre
Først spres greener, laurbærblad, løk og krydder på bunnen av glassene. Da legges små agurker ut på toppen. Når glassene er fulle kokes vann, som salt og sitronsyre tilsettes. Den kokte væsken helles i en beholder, hvoretter den rulles opp med lokk.
Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Saltede grønnsaker skal oppbevares i kule kjellere der direkte sollys aldri vil nå. Temperaturen skal ligge rundt 8-10 grader over null. Under slike forhold vil sylteagurk ikke bli dårligere på halvannet år. Hvis du oppbevarer konserves i opplyste og varme rom, vil de begynne å bli dårligere om 4-5 måneder.
Konklusjon
Folk som vil glede seg over grønnsaker om vinteren, må sylte dem i krukker. Før du gjør dette, må du gjøre deg kjent med hovedoppskriftene for å lage hjemmelagde sylteagurk med ferske agurker, krydder, urter og andre ingredienser.
