En enkel oppskrift på matlaging av agurker med gulrøtter og løk til vinteren
Hjemmelagde preparater hjelper deg med å spare tid og penger i den kalde årstiden, når friske grønnsaker i butikkene ikke er billige, og kvaliteten og fordelene deres er tvilsomme. En krukke med syltede agurker med løk og gulrøtter til vinteren er en ferdig salat eller forrett på bordet. Tilbered slike grønnsaker med egne hender i henhold til noen av de velprøvde oppskriftene, og se hvor praktisk og velsmakende det er!
Funksjoner av sylting agurker med gulrøtter og løk for vinteren
Agurker med løk og gulrøtter kan syles hel eller kuttes i flere biter, men som oftest høstes denne kombinasjonen av produkter i form av en salat. Fordelene med denne metoden - saltingen kan umiddelbart serveres på bordet, for eksempel med kjøtt og poteter, du trenger bare å tømme overflødig marinade og legge salaten på en tallerken. Jo mindre grønnsakstykker, jo mer passer de i krukken, i motsetning til helsaltet frukt.
Hvordan velge ingredienser
Agurker med kviser er egnet for emner, glatte brukes best ferske. Forsøk å bruke små, faste, nyhøstede frukter. Ellers i den ferdige salaten vil de være myke, grøtaktig og ikke sprø. Agurker er ofte ujevn, hektet, liten, men frisk og intakt. Det er praktisk å bruke slike grønnsaker bare til en salat, revet eller finhakket.
Hvis agurkene har begynt å bli overmodne, har de mistet fastheten, la dem ligge i salt vann i et par timer, og høst deretter som vanlig. Du kan fjerne huden fra gamle frukter.
I tillegg til agurker, ta gulrøtter og løk, tomater og paprika er også bra. Ikke skåne greenene, velg fersk, aromatisk dill, koriander, persille og forskjellige krydder til den syltede salaten.
Hvordan sylte agurker med gulrøtter og løk hjemme
Det er mange gode oppskrifter på salting av agurksalat om vinteren. Som regel har de samme prinsipp, men avviker i forhold til ingrediensene, tilstedeværelsen av tilleggskomponenter og krydder.
Tilberedning av ingredienser
Agurker for rulling kan skjæres i terninger, sirkler eller raspes på et grovt rivjern - det er en smakssak. Salat vil ha en annen struktur avhengig av størrelsen og formen på skivene. Gjør det samme med gulrøtter. For å få det blanke utseendet mer interessant, kan du lage stjerner eller blomster fra skiver av grønnsaker med en skarp kniv.
Legg de skrellede hvitløksfeddene i hele salaten (for eksempel hvis agurkene og gulrøttene er skivet) eller hakket med en knusemaskin.Dill tas i form av vanlige greener og hele paraplyer. Greenene må forhakkes, paraplyene tilsettes hele, hvis salaten ikke er revet.
Vi legger grønnsaker i glass
For tilberedning av syltede agurker med løk og gulrøtter er det bedre å ta små containere. Du kan enkelt spise en liter eller en halvliters krukke på en gang, og en åpen salat trenger ikke å stå i kjøleskapet.
Hvordan grønnsakene skal legges ut i krukken er ikke avgjørende for smaken av den ferdige rullen.
Salaten ser vakker ut, lagt i lag - agurker, løk, gulrøtter. En spraglet blanding av grønnsaker, grovt revet eller skåret i skiver, ser imidlertid like bra ut.
Pickling agurker med gulrøtter og løk
Du vil trenge:
- 2 kilo agurker;
- 5 middels løk;
- 2 store gulrøtter;
- 3 fedd hvitløk;
- 3 laurbærblad;
- dill greener etter smak;
- 4 erter;
- 500 ml vann;
- 25 gram salt;
- 50 gram sukker;
- 60 ml eddik 9%.
Forberedelse:
- Banker må først steriliseres. Fra det angitte antallet ingredienser vil 1-1,5 liter salting komme ut.
- Sorter agurkene, skyll godt. Skjær i sirkler som ikke er tykkere enn 1 centimeter.
- Skrell løk og gulrøtter, kutt i ringer eller rist. Gulrøtter kan skjæres i krøllete former. Skjær hvitløken i tynne skiver. Hakk dillen og bland med agurkene.
- Legg krydder i bunnen av de tilberedte glassene - laurbærblad, krydder, hvitløk. Legg grønnsakene i lag - 2 centimeter agurker med dill, 1 centimeter løk og gulrøtter.
- Til marinaden, kok opp vann, reduser varmen, tilsett salt og sukker, rør rundt, hell deretter i eddik og rør igjen.
- Hell den varme marinaden over glassene umiddelbart. Dekk til, ikke rull opp.
- Kok opp vann i en kum eller bred kasserolle, legg på bunnen av krukken. Vannet skal ikke nå 2-3 centimeter til toppen. Steriliser emnene i 15-20 minutter. Rull deretter opp og la avkjøle til romtemperatur pakket inn i et teppe eller teppe.
Hvordan servere det ferdige produktet
Syltede agurker blir bevart med tilsetning av eddik; et godt ferdig produkt skal være sprø og krydret (med mindre agurkene er revet). Dette er deres viktigste forskjell fra enkle saltede som høstes i saltlake.
Alle agurkpreparater er gode å servere med poteteretter - kokte, stekte, potetmos, zraz og kjøttboller. Du kan bruke syltede grønnsaker i salater. Agurker med løk og gulrøtter er en ferdig salat som om mulig kan krydres med majones, rømme eller gresk yoghurt og serveres.
En slik forrett går bra med et festlig bord og en hverdagslunsj eller middag.
Hvordan og hvor mye bevaring lagres
Takket være eddik i sammensetningen vil arbeidsstykkene fra grønnsaker lagres godt - forutsatt at alle produkter, hender og redskaper er rene under kokeprosessen. Etter at du har tilsatt marinaden, må du huske å sterilisere glassene slik at parabolen ikke skal ødelegge helt sikkert.
Hermetiserte agurker lagres på et mørkt, kjølig sted med lav luftfuktighet. De trenger ikke å settes i kjøleskapet - noe mørklagt sted langt fra varmeenheter vil gå, ideelt sett en lukket loggia, kjeller eller kjeller, en nisje under vinduet. Det anbefales å bruke emnet det første året etter klargjøring.
