Enkle oppskrifter for å lage syltede agurker med gulrotopper til vinteren

Oftere høstes agurker om vinteren i henhold til standardoppskrifter - med tilsetning av dill, laurbærblad og krydder, men tilberedningen tilberedt med gulrotopp får en helt ny smak og aroma. Agurker er velsmakende, fyldige og aromatiske. Dessuten kjennetegnes slik bevaring av dens brukbarhet og lette forberedelser.

generell informasjon

Det er bedre å salte grønnsaker i slutten av august og begynnelsen av september. På dette tidspunktet modnes sene varianter av agurker, og gulrot-topper er rike på essensielle oljer, noe som vil gi nye smaker til bevaringen. Du bør også vite at vegetabilsk preparat er mettet med aromaer og smaker minst tre måneder etter hermetisering, så du bør ikke åpne godbiten på forhånd.

Fordelene med gulrot-topper

Inkludert gulrot-topper i kostholdet, må du ta hensyn til nytten av den, som er grundig studert, både i medisin og i matlaging. De fordelaktige egenskapene til greener skyldes deres kjemiske sammensetning.

Det er den grønne delen av planten som inneholder 500 ganger mer mineraler, vitaminer og sporstoffer enn selve den oransje rotavlingen, for eksempel:

• selen er en kraftig naturlig antioksidant;

En liten haug gulrot-topper, konsumert på tom mage, dekker det daglige behovet for selen.

• karoten - i kroppen blir bearbeidet til vitamin A, som gir ungdom til huden;
• vitaminer: C, PP, E, D, gruppe B, nødvendig for å fungere i kroppen;
• mineraler og sporstoffer: fosfor, fluor, jod, magnesium, kalium, jern, sink, mangan.

Takket være dette hjelper gulrot-topper med å øke immuniteten, nøytralisere matgiftene, rense blodet, bli kvitt ødem og forbedre muskel- og hudfarge. Toppen er 1,3% protein og 7% karbohydrater.

Den er mettet med urter og essensielle oljer, som for all deres nytte også gir en søtlig smak til arbeidsstykkene.

Det lave kaloriinnholdet i greener bør også bemerkes - bare 35 kilokalorier per 100 gram.

Valg og klargjøring av nødvendige produkter

Før du begynner å bevare grønnsaker, må du ta hensyn til flere anbefalinger som vil gjøre godbitene appetittvekkende og fyldige:

1. Velg bare friske urter for tilstopping. Hvis det vokser gulrøtter i hagen, må du kutte toppene fra den umiddelbart før du steker.
2. Se etter friske, grønne agurker, opp til 10-13 centimeter i størrelse. Bortskjemte, overmodne prøver med store frø egner seg ikke til høsting.
3. Fargen på en grønnsak avhenger direkte av alder. Jo yngre agurker, jo grønnere er fruktens farge, og omvendt.
4. Agurker av universelle og syltede varianter er egnet for oppskrifter. Grønnsakene har en tynn hud som hjelper sylteagurken å absorbere raskt.Slike frukter har, i motsetning til salatfrukter, mørke dekk.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter på salting av porcini-sopp til vinteren hjemme

Før du tilbereder, må alle ingrediensene være riktig forberedt:

1. Skyll hver frukt godt under rennende vann, såpevann eller natron.
2. Trim halene til grønnsaken.
3. Hell agurker med vann ved romtemperatur i 2 til 8 timer. Dermed kan du også bli kvitt grønnsaken fra nitrater med 15%.
4. Hell kaldt vann over grønnsakene igjen og legg dem ut på kjøkkenhåndklær.

Når du hermetiser grønnsaker, hell du marinaden i beholdere helt til nakken, slik at vannet renner over.

5. Skyll toppene på toppene med vann og rist av overflødig fuktighet.

Du må også klargjøre glassene på forhånd ved å sterilisere dem på en vanlig og praktisk måte. Det er bedre å vaske lokkene med natron og koke i 10 minutter.

Syltede agurker med gulrotopp for vinteren, uten pasteurisering

Ingredienser til 4 liters containere:

1. Vann - 2 liter.
2. Salt - 2 ss.
3. Sukker - 7 ss.
4. Eddik - 200 ml.
5. Topper - 4 grener.
6. Agurker - 2 kilo.

Salting av en uvanlig delikatesse er som følger:

1. Spred de tilberedte bladkvistene på bunnen av de steriliserte beholderne.

For et vakkert vårutseende kan toppene pakkes både i bunnen av glassbeholderen og legges langs veggene.

2. Legg de gjennomvåtede og forhåndsvaskede agurkene tett på toppen av greenene.
3. Hell kokende vann over krukker med grønnsaker. Avkjøl væsken til romtemperatur.
4. Tøm vannet tilbake i gryten ved å tilsette salt og sukker. Kok løsningen igjen.
5. Hell eddik i den boblende væsken, og bring massen til å koke opp.
6. Lukk glassene med desinfiserte lokk. Snu containere opp ned. For at sømmen skal gjennomgå ekstra pasteurisering, pakker du den inn i et varmt teppe.
7. Etter å ha blitt avkjølt helt, flytt glassene til et kjølig lagringsområde.

Med tomater

Metoden for slik tilberedning vil overraske selv erfarne kokker og forbløffe med sin uovertruffen smak, fordi du kan sylte agurker med gulrotopp med en gang med tomater.

Ta en titt også

Enkle trinnvise oppskrifter på saltede agurker og tomater for vinteren

Ingredienser til en tre-liters beholder:

1. Gulrot-topper - 1 gjeng.
2. Varm pepper - 1 stk.
3. Salt - 2 ss.
4. Sukker - 4 ss.
5. Eddik - 5 ss.
6. Agurker, tomater - i like deler.

Du må salte grønnsaker som følger:

1. Først må du skylle grønnsakene, toppen av toppen godt og tørke dem. Bløtts agurker i vann i minst 2 timer.
2. Stikk tomatene flere steder med en tannpirker slik at tomatene ikke sprekker når de ruller.
3. Ha varm pepper og grønn del av gulrøtter i en tilberedt steril beholder med et volum på tre liter.
4. Fyll krukken med tomater til halvparten av volumet. Topp med agurker. Kast krydder i blankt.
5. Kok opp vann og hell i en flaske med grønnsaker. Avkjøl arbeidsstykket, som dekker med lokk, i en halv time.
6. Hell vannet tilbake i en kjele, kok opp med eddik.

Rull opp hermetikkgrønnsakene umiddelbart med desinfiserte lokk. Avkjøl sømmen under dekslene, og legg den opp ned. Oppbevar arbeidsstykket etter 24 timer.

Hvis sømmen vil bli lagret i en leilighet, er det bedre å sterilisere arbeidsstykket i et vannbad i et bredt basseng før du stopper. Steriliseringstid er 15-20 minutter.

Lagringsregler

Salting kan lagres ved romtemperatur hvis konservering er forberedt i samsvar med alle regler for sterilitet for containere og ingredienser.

Det er også noen tips du må huske på når du lagrer en blokkering:

1. Den optimale lagringstemperaturen anses å være fra +5 til +20 grader.
2. Innendørs luftfuktighet skal ikke være mer enn 75%.
3. Det anbefales ikke å la sømmen være i nærheten av varmeutstrålende enheter eller batterier.
4. Det er uakseptabelt å oppbevare emner ved temperaturer under vann på en balkong eller loggia.