9 beste oppskrifter for sylting av tomater med hvitløk til vinteren i krukker
Å høste saltede tomater med hvitløk er en populær oppskrift blant mange gartnere. Ved å tilsette forskjellige krydder og krydder kan du gi sylteagurk en uvanlig smak og servere tomater til bordet gjennom vinteren.
Funksjoner av syltede tomater med hvitløk
For tilberedning av syltede tomater for vinteren kan du bruke frukt av forskjellige varianter, så vel som ikke helt modne prøver. Når du ser på en enkel oppskrift, vil du kunne lage et deilig preparat. Basert på personlige preferanser, kan du endre basisoppskriften og legge til nye ingredienser.
Regler for valg og tilberedning av ingredienser
Når du velger grønnsaker til høsting, er det bedre å foretrekke tomater med tett masse og tykk hud. Slike prøver vil ikke sprekke eller myke opp ved eksponering for saltlake. De såkalte kremtomatene er ideelle for sylting, da de vokser til nesten samme størrelse og dermed blir jevnt saltet. Det anbefales også å velge grønnsaker av samme sort.
Hvordan ordne containere ordentlig til begynnelsen av prosessen
For at arbeidsstykket skal bli bevart i lang tid, er det viktig å klargjøre beholderen. Bokser for tomater skal skylles grundig fra innsiden og sørg for at det ikke er flis eller sprekker på dem. Du må også inspisere dekslene, og hvis de vrir seg, er det ønskelig at de er nye.
Den mest praktiske måten å sterilisere bokser er å bake dem i ovnen. Etter vasking legges våte glass i ovnen og slås på på ved en temperatur på 160 grader. Det er nødvendig å varme opp beholderne til vannet faller helt av.
De beste oppskriftene
Flere oppskrifter på matlaging av tomater har spredd seg blant folket. Avhengig av smakspreferanser og tilgjengelige ingredienser, bør du velge den mest passende metoden.
Tomater i snøen
Oppskriften på grønnsaker med salt og sukker kalles tomater i snøen. For å forberede deg, må du følge trinnvise instruksjoner:
- Tomatene vaskes og legges i glass uten å tilsette krydder.
- Hell grønnsaker med kokende vann, dekk beholderne med lokk og insister i 10 minutter. I løpet av denne tiden, rengjør hodet av hvitløk og gni feddene på et rivjern.
- Vannet fra boksene helles i en stor kasserolle og saltlaken tilberedes der, tilsett sukker og salt. Marinaden kokes på komfyren og deretter tilsett eddik.
- Hvitløkmasse og tomater helles i glass, hvoretter varm saltlake helles og skrues med metall lokk.
- Saltede containere snus opp ned og holdes i denne tilstanden til de kjøler helt ned.
Alternativ uten sterilisering
Prosessen med å tilberede søte tomater uten sterilisering innebærer noen få enkle trinn. Først blir fruktene sortert ut, og de skadede prøvene blir siktet ut. Utvalgte tomater vaskes, tørkes og stikkes med en tannpirker der stilken holdes. Oppskriftsteknologien er som følger:
- tomater med gulrøtter og løk legges i forberedte containere;
- grønnsaker helles med kokende vann, tildekkes med lokk og holdes i 15 minutter, hvoretter vannet tappes og prosedyren gjentas;
- for å tilberede marinaden, må kokt vann saltes og tilsett litt sukker, og deretter koke i 5-7 minutter og tilsett eddik;
- varm marinade helles i glass, mens krydder tilsettes;
- når grønnsakene er helt dekket med væske, blir glassene strammet med lokk og snudd på hodet;
- arbeidsstykkene blir stående i tre dager, dekket med en varm klut på toppen.
Med pepperrot og pepper
Tilsetningen av pepperrot og pepper gir preparatet en rikere smak. Ingrediensene blir hakket, lagt i en blender og hakket med en metallkniv. Deretter legges den hakkede massen sammen med tomatene i steriliserte glass og helles med varm saltlake. Kok opp vannet til syltede tomater, tilsett salt og søt lett med sukker, hell det i eddik.
I tomatjuice
For å tilberede tomatsaft til sylting må du skvise den ut av flere tomater, fortynne med salt og sukker og deretter varme den på komfyren. Først helles grønnsakene sammen med hvitløk og krydder med kokende vann og tilføres i 15 minutter, hvoretter vannet tappes og varm juice helles umiddelbart.
Med gulrøtter
Ved å tilsette gulrøtter til saltingen, er det mulig å gi grønnsaker en uvanlig smak, som skiller seg fra andre typer konservering. Skrell gulrøtter, kok opp i 5-7 minutter og skjær i skiver. Deretter, sammen med tomater og krydder, legges de hakkede gulrøttene i en krukke og helles med marinade.
Med gelé
Du kan danne et gelélignende stoff inne i en krukke med pickles ved å tilsette tørt gelatin. Man kan bruke en spiseskje med stoffet. Legg først tomatene og alle ingrediensene, tilsett deretter gelatinen, hell i marinaden og vri glassene.
Kanel
Ved å legge kanel til tilberedningen med tomater, vil det være mulig å gi grønnsakene en behagelig smak og aroma. Det er nok å bruke en liten mengde krydder, ta kanel på tuppen av en kniv.
Med hvitløk inni frukten
For å plassere hvitløken inni tomaten, må du kutte ut den sentrale delen av frukten forsiktig med en kniv og legge 1-2 fedd der. Vask tomatene på forhånd og tørk godt. Tomater med hvitløk inni legges i en krukke, krydder tilsettes og marinaden helles. Under lagring absorberer tomater delvis saften av hvitløk og får en uvanlig smak.
Tomater til vinteren med smak av friske tomater
Fruktene vil beholde sin friske smak etter lagring hvis de først er forberedt på salting. Det er nødvendig å dele fruktene i 4 deler, fjerne huden, fjerne stilken og bland med salt. Deretter brennes ingrediensene og kokes opp, og deretter tappes vannet og marinaden tilberedes i henhold til standardteknologi helles.
Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Det anbefales å oppbevare arbeidsstykkene på et kjølig mørkt sted. De beste stedene er en kjeller, garasje eller balkong.
