Når kan du samle lingonbær og hvordan, hvordan lage enheter med egne hender
Lingonberry regnes som et av de mest nyttige bærene, som inneholder et stort antall nyttige sporstoffer. Oldemødrene våre var fremdeles engasjert i å samle lingonbær, da det ikke var medisiner, og folkeoppskrifter var det eneste middelet mot sykdommer. Lingonberry bær bidrar til å øke immuniteten, takle vitaminmangel og mye mer.
Innhold
Når bær modnes
Bærplukking starter på slutten av sommeren. Frukt modnes i slutten av august - begynnelsen av september. De siste modne bærene fra buskene høstes i midten av september. Etter modning holder ikke lingonbær seg i buskene på lang tid og etter en stund smuldrer de sammen. Det andre trinnet med frukting skjer i oktober-november.
Hvordan innsamlingstiden avhenger av variasjonen og vekstområdet
Avhengig av sorten, kan frukting og høstingstid variere. Noen varianter begynner å modnes tidligere, noen senere. Tidspunktet for høsting avhenger også av vekstregionen. I varmere breddegrader modnes lingonbær flere uker tidligere. Bærplukking begynner i midten av juli i sør.
Når er det lov å plukke lingonbær i skogen?
I skogen kan bær plukkes i slutten av august. Forest lingonberry modnes litt senere enn lingonberry fra hagen, selv om planten vokser i samme region.
Hva trenger du å vite om fruktplukking?
Før du høstes fra lingonberrybusker, må du finne ut av hvilke kriterier fruktens modenhet bestemmes, og jo lettere er det å samle dem.
Innhøstingsprosedyre
Bærene høstes rett etter modning. Hvis du venter på frost, er slike frukter bare egnet til å lage syltetøy og kompotter, siden huden ikke vil være tett etter frost.
Det er uønsket å bruke en rake eller andre improviserte enheter ved montering.
Bedre å høste for hånd. Raker eller øser vil skade grenene på buskene. Etter høsting modnes ikke lingonbærbærene, derfor plukkes de på scenen med teknisk modenhet. Det anbefales å plukke av buskene i kjølig vær, tidlig på morgenen eller om kvelden. Hvis været er varmt, høstes lingonbær umiddelbart. På grunn av den høye temperaturen kan den bli overmoden og raskt forsvinne.
Bærplukkere
Det anbefales å samle lingonbær med hendene for ikke å skade buskene. Men hvis du trenger å samle raskt, er det lov å bruke improviserte midler, for eksempel en rake eller en skurtreske. Jo bedre, alle velger selv.
Høsting rake
Det er verdt å ty til denne metoden i ekstreme tilfeller når innsamlingstiden er tom. Rengjøringsanordningen må ha lange og sparsomme tenner. Enheten senkes til bunnen av plantestammen slik at grenene er plassert mellom tennene og løftes opp. I prosessen med slike manipulasjoner fjernes nesten alle bær fra buskene. Restene av lingonbær plukkes for hånd.
Skurtreske
Hvis det vokser et stort antall lingonberrybusker på stedet, kan du kjøpe en spesiell høstemaskin for å få fart på arbeidet.
For hjemmebruk er håndholdte hogstmaskiner med mekaniserte prosesser egnet.
Hvordan lage en gjør-det-selv høster for å samle lingonbær og andre bær?
Enheten for å samle bær kan lages hjemme selv. Dette vil kreve:
- Metalltråd.
- Treplater.
- Stål eller jernplate.
- Et stykke kryssfiner (bruk også plast).
- Feste.
Prosess for montering av Scoop:
- Klipp ut mønstre for skurtresker fra papir.
- Bunnen og selve kroppen er kuttet av stål.
- Å bøye et hjørne på et eget ark er den fremtidige kutteren.
- I den andre delen av arket, bor hull i en avstand på 3-4 mm fra hverandre, diameteren er lik trådens diameter.
- Klipp ledningen 10 cm lang og sett den inn i hullene, og fest den deretter.
- Endene av ledningen er bøyd slik at bærene ikke faller under plukkeprosessen.
- Enhetens kropp er satt sammen fra festeanordninger, deretter blir den monterte riven skrudd fast på dem.
- Håndtakene er laget av galvanisert stål.
Med denne enheten vil høstingsprosessen være raskere enn manuelt. Det viktigste er ikke å skade buskene.
Enten høstede hvite eller grønne lingonbær vil modnes hjemme
Grønne frukter er ikke egnet til konsum og kan derfor ikke høstes. De modnes heller ikke hjemme. Det anbefales ikke å spise umodne lingonbær. Hvis bærene bare begynner å bli røde, men de har hvite flekker (ennå ikke modne), kan en slik avling høstes. Hjemme vil den modnes. Men det er verdt å gjøre dette i ekstreme tilfeller. Det er fortsatt verdt å vente på full modenhet.
Lagringens varighet uten behandling
På grunn av den tette huden og tilstedeværelsen av benzosyre i sammensetningen, lagres bærene i lang tid, til og med ferske. Og for å holde høsten så lenge som mulig, er det mange måter. Uten prosessering lagres fruktene bare i fryseren og i tørket form.
Hvordan lagre lingonbær?
Du kan lagre lingonbær på forskjellige måter. Syltetøy, kompotter er tilberedt av det, frosset, malt med sukker. Det er mange forskjellige måter. Det er best å lagre fersk frukt på et kjølig, mørkt sted. Hvis lingonbærene er lagret i kjøleskapet, må du ikke oppbevare dem i en pose. På grunn av utseendet på kondens vil den begynne å forsvinne.
I sin egen juice
Sorter lingonbærene og skyll. Hell i en dyp bolle, knus bærene lett med en gaffel slik at de slipper ut saften. Dekk beholderen med en klut og sett den på et kjølig sted, for eksempel et kjøleskap. Etter noen dager blir lingonbærene overført til glasskar og fjernet til kjelleren. Lingonberry i sin egen juice er egnet for te og vitamindrink.
Tørket frukt
En annen måte å lagre høstede frukter er å tørke dem. Tørkede lingonbær kan lagres i opptil 2 år. Bærene tørkes naturlig i solen eller i ovnen. Råvaren blir behandlet naturlig i flere dager. I ovnen - mindre enn 1 dag. Men du må konstant overvåke ovnen og bruke hele dagen på prosessen.
Fordel råvarene i ett lag på vinduskarmen. Det viktigste er at bærene er i solen så ofte som mulig. Bland dem med jevne mellomrom. Lingonbær tørkes på denne måten i omtrent en uke. Tørkede råvarer lagres i stoffposer eller i glassbeholdere.
Ovnstørkingstrinn:
- Sorter bærene og skyll.
- Klapp tørr med et håndkle.
- Fordel på pergamentpapir, spredt på en bakeplate.
- Ovnen forvarmes til 60 grader.
- Sett stekeplaten i ovnen i noen timer.
- Fra tid til annen er det verdt å se og vri lingonbærene for ikke å brenne dem.
Den ferdige lingonbæren er fast å ta på. Huden blir rynkete. Bæret tørket på denne måten lagres også i tøyposer eller glass.
I sukker
Å høste bær på denne måten i henhold til koketeknologien ligner matlaging i din egen juice. Lingon ble vasket i vann, overført til en beholder og eltet med en gaffel. Eller du kan slipe den med en blender for å få en homogen masse. Tilsett sukker etter smak og bland godt. Overfør den resulterende blandingen til glassene og lukk lokket. Oppbevares på et kjølig sted vekk fra sollys.
Frysende lingonberryfrukter
Den enkleste måten er å fryse lingonbær i fryseren. For å gjøre dette, må du bare sortere bærene, tørke dem og pakke dem i poser. Sett i fryseren. Slike bær er så nærme som ferske på smak.
Gjennomvåt lingonberry med sukker og salt
For å tilberede denne oppskriften trenger du:
- 1 kg lingonbær;
- 155 g sukker;
- 1 ts fint salt;
- 1 liter filtrert vann.
Forberedelse:
- Skyll bærene og la dem tørke.
- Kok sirupen fra vann, sukker og salt.
- Anrett lingonbær i glassene og hell varm sirup, ikke tilsett litt i kanten.
- Pakk glasset med gasbind på toppen eller dekk til med lokk med hull.
- La bankene ligge i rommet i 3 uker.
Etter 3 uker er lingonbærene klare, og krukken kan settes i kjøleskapet eller senkes ned i kjelleren.
Gjennomvåt lingonberry med salt:
- 2 kg frukt;
- 2 liter filtrert vann;
- 2 ss. l. salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- et par nellikerstjerner.
Forberedelse:
- Skyll fruktene og overfør til en krukke.
- Kok opp saltlaken fra vann, salt, sukker og fedd.
- Hell fruktene med avkjølt saltlake.
- Dekk glassene med et lokk og sett dem på et mørkt sted.
- Nellik blir tilsatt saltlaken etter ønske, de gir lingonbæret en krydret aroma og smak. Foruten henne er alle krydder velegnet.
Bærene vil være klare om noen uker. Retten tilsettes noen salater. Saltede gjennomvåt lingonbær er spesielt godt kombinert med surkål. Den tilsettes kålen før den sylter.
